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        理論+實(shí)踐 雀巢培養(yǎng)奶業(yè)技能人才

        2016-03-04 10:13:04沈美
        食品界 2016年2期
        關(guān)鍵詞:技能培訓(xùn)

        沈美

        奶源質(zhì)量提高,不僅有益于整個行業(yè)的發(fā)展,中國消費(fèi)者的食品安全也會得到保障。

        知識技能提升的價值在牧場經(jīng)營上體現(xiàn)得更為直接。用張征的話來說,牛是敏感的動物,牛舒服了,產(chǎn)量自然會上來。

        將牧場的工作做極致,這是對發(fā)展未來的牧場管理者和乳品加工業(yè)專業(yè)人員的要求,也是DFI建立的宗旨。

        如何保證奶源的安全,如何生產(chǎn)出高質(zhì)量的牛奶?這成為中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)最關(guān)心的問題,也是中國奶業(yè)亟待解決的問題。近日,記者探訪了雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心(以下簡稱:DFI),這是雀巢在中國打造的一個以經(jīng)驗(yàn)共享推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的知識平臺。

        “我們的目的有三個,安全的奶源,高質(zhì)量的奶源,可持續(xù)發(fā)展的牧業(yè)?!比赋材膛pB(yǎng)殖培訓(xùn)中心總經(jīng)理張征表示,奶源質(zhì)量提高,不僅有益于整個行業(yè)的發(fā)展,中國消費(fèi)者的食品安全也會得到保障。

        理論+實(shí)踐 培養(yǎng)專業(yè)技能

        在培訓(xùn)中心的課堂上,來自威斯康星大學(xué)的Mark教授正在為學(xué)員講解牧場財務(wù)報表的具體運(yùn)用。據(jù)介紹,此次培訓(xùn)人員多為牧場場長,整個課程設(shè)計集合牧業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn),重點(diǎn)培養(yǎng)牧場場長作為經(jīng)營者所具備的技能。課程內(nèi)容包括牧場經(jīng)濟(jì)管理、牧場獸醫(yī)管理、牧場營養(yǎng)管理等。

        來自黑龍江明水縣一位經(jīng)營萬頭牧場的楊場長對記者表示,通過DFI課程了解了一些財務(wù)方面的知識,彌補(bǔ)了管理知識方面的欠缺。由于國外家庭牧場形式與中國牧場管理上有很大的差距,課堂上很多學(xué)員都提出了自己的問題。

        “財務(wù)分析這一塊,國內(nèi)和國外不一樣,我整理出來的就是適合我們牧場的方法。”來自黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司安達(dá)基地的韓雪冰指了指電腦上自己做的筆記,他說這是自己第四次來培訓(xùn),對于上午理論教學(xué)下午實(shí)踐操作的學(xué)習(xí)模式,讓他學(xué)得更扎實(shí)更系統(tǒng)。

        據(jù)了解,為了培養(yǎng)新一代牧場管理專業(yè)人才,DFI所有的課程都由威斯康星大學(xué)設(shè)計,培訓(xùn)講師都來自實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的學(xué)術(shù)研究人員和行業(yè)頂級專家,同時,課程還根據(jù)不同的授課對象設(shè)置課程內(nèi)容,從牧場基礎(chǔ)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營管理培訓(xùn)到牧場高級定向培訓(xùn),DFI四個階段的學(xué)習(xí)分別對應(yīng)四個培訓(xùn)群體。

        為了讓學(xué)員更直觀地了解不同類型的牧場,學(xué)習(xí)奶牛養(yǎng)殖技能,DFI配有三個培訓(xùn)牧場,分別是300頭的小型牧場、1300頭的中型牧場,以及計劃建設(shè)的8000頭大型牧場。2014年10月創(chuàng)立至今,DFI已經(jīng)培訓(xùn)了上千名學(xué)員,這些學(xué)員中包括奶農(nóng)、養(yǎng)殖技術(shù)人員、牧場管理者,還有從事奶業(yè)研究的學(xué)者等等。

        “在授課的過程中,我看到了他們的激情,他們問了很多問題,希望通過掌握最佳實(shí)踐提高產(chǎn)量,比如如何擠奶,如何飼養(yǎng),這些很重要的牧場技能?!盡ark教授談到學(xué)員的學(xué)習(xí)情況時表示,中國奶業(yè)發(fā)展的速度已經(jīng)在趕超美國,同時,他表示看好中國養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展前景。

        打造現(xiàn)代化牧業(yè) 提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

        知識技能提升的價值在牧場經(jīng)營上體現(xiàn)得更為直接。用張征的話來說,牛是敏感的動物,牛舒服了,產(chǎn)量自然會上來。在培訓(xùn)過程中,總會有學(xué)員拿著解決不了的問題跑到課堂上。張征清楚的記得,有兩家青島牧場通過他們的幫助,極大地提高了生產(chǎn)效益。

        “他們學(xué)的是飼養(yǎng)技能,回去之后,通過學(xué)到的知識對牧場進(jìn)行整改完善,沒過多久,他們告訴我們,每頭牛的飼養(yǎng)成本降低了0.8元。如果以5000頭的牧場來算,一天就是4000元,按照365天,一年的收益是多少?”張征認(rèn)真地算著,臉上掩飾不住的驕傲。

        將牧場的工作做極致,這是對發(fā)展未來的牧場管理者和乳品加工業(yè)專業(yè)人員的要求,也是DFI建立的宗旨。極致,在規(guī)模化、現(xiàn)代化的牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程來看,指向的無疑是一個更嚴(yán)格、更有效、更絕對的標(biāo)準(zhǔn)。

        奶牛修蹄是從前蹄開始修還是從后蹄開始修?砂子、碎木屑、干牛糞哪個做牛場的墊料更好?這些在奶牛養(yǎng)殖業(yè)里普遍存在爭議的問題,DFI會給出一個明確的答案?!拔覀儠垏H頂級的養(yǎng)牛專家,拿出一個最高的標(biāo)準(zhǔn),告訴學(xué)員一個最正確的觀點(diǎn)?!睆堈髡f。

        據(jù)了解,DFI建立得到了全球21個合作伙伴的支持,他們在養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的人才。其中,有專注牧場解決方案的GEA,創(chuàng)新奶牛健康檢測的SCR,供應(yīng)苜蓿飼料的藍(lán)德雷等等,這些優(yōu)秀的行業(yè)引領(lǐng)者為DFI提供了其在專業(yè)方面的優(yōu)秀師資和行業(yè)數(shù)據(jù)。

        對于DFI養(yǎng)殖培訓(xùn)課程的推廣,專業(yè)從事養(yǎng)殖業(yè)研究多年的東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張永根表示,“辦這樣一個培訓(xùn)中心恰逢其時,這為奶牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、規(guī)?;l(fā)展,源源不斷地提供了高素質(zhì)人才”。

        盡管高等農(nóng)業(yè)院校培養(yǎng)了不少從事牧業(yè)生產(chǎn)方面的人才,但是現(xiàn)實(shí)情況是,由于養(yǎng)殖業(yè)效益低下,這些人絕大多數(shù)都沒有進(jìn)入到企業(yè)來工作。張永根說,相比國外家庭牧場經(jīng)驗(yàn)的代代傳承,中國最欠缺的就是從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)。

        隨著傳統(tǒng)散養(yǎng)方式逐步退出舞臺,養(yǎng)殖專業(yè)化人才將成為規(guī)模化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的巨大缺口。張征表示,DFI將與合作伙伴一起,利用各方面優(yōu)勢及資源,提升從業(yè)者技能水平,培養(yǎng)行業(yè)專業(yè)人才,從源頭推動奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

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