周建輝，張 婧

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雷州半島地區(qū)林下栽培平菇栽培料配方試驗

周建輝1，張 婧2＊

(1.寧夏回族自治區(qū)固原市原州區(qū)疊疊溝林場，寧夏固原 756000；2.國家林業(yè)局桉樹研究開發(fā)中心，廣東湛江 524022)

在雷州半島地區(qū)進行林下平菇栽培試驗，栽培料中用不同量的桉樹木屑代替棉籽殼，以獲得適宜林下栽培平菇的栽培料配方。結(jié)果表明：桉樹木屑可以替代部分棉籽殼進行林下栽培平菇，桉樹木屑52%、棉籽殼26%、米糠20%、蔗糖1%、石膏粉1%是較適宜的配方，應(yīng)用該配方可以明顯提高平菇的菌絲生長速度和鮮菇產(chǎn)量，其生物轉(zhuǎn)化率為102.5%，比對照高出10.3%。

雷州半島地區(qū)；林下；平菇；栽培料配方

林下種植食用菌不需要菇房和各種溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，管理措施簡單，讓食用菌回歸自然，同時菌渣等也為林木增加營養(yǎng)，實現(xiàn)了林木和食用菌生產(chǎn)的雙贏。雷州半島地區(qū)屬于南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫暖濕潤，雨量豐沛，其氣候條件加上豐富的森林資源，非常適宜進行林下食用菌種植。然而，目前食用菌栽培料多以棉籽殼為主，在雷州半島地區(qū)不易獲得該材料，且棉籽殼價格逐年增高，大大增加了當(dāng)?shù)胤N植食用菌的生產(chǎn)成本。

雷州半島地區(qū)擁有豐富的桉樹木屑資源，價格較棉籽殼低廉很多，目前有利用桉樹木屑成功栽培香菇()、鮑魚菇(spp.)、杏鮑菇()、毛木耳()、靈芝()、秀珍菇()的報道[1-3]。本試驗采取在人工林下種植食用菌的方式，利用桉樹木屑代替棉籽殼栽培平菇，以探討和篩選以桉樹木屑作為主要栽培料的適宜配方，為本地區(qū)食用菌生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

1 試驗地概況

試驗地選在雷州半島的廣東湛江南方國家級林木種苗示范基地內(nèi)，地理位置為東經(jīng)111°38′，北緯21°30′，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫暖濕潤，雨量豐沛，年平均氣溫23.1°C，年平均降水量為1 567 mm，5―9月降雨量占全年85.5%，年相對濕度為80.4%[4]。試驗林地選擇遠離污染源、水質(zhì)清潔、排水良好、地勢相對平坦的濕加松()林，林分郁閉度為0.6。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

2.1.1 供試菌種

平菇沙白()，屬于廣溫型品種(子實體生長最適溫度5 ~ 32°C)，具有出菇快、產(chǎn)量高、抗雜能力強的特點，在雷州半島林地條件下，可以全年種植。母種來自廣東省微生物研究所微生物菌種保藏中心。

2.1.2 供試基質(zhì)

母種采用綜合馬鈴薯培養(yǎng)基，原種采用谷粒菌種培養(yǎng)基，栽培種配方采用78%棉籽殼，20%米糠，1%糖，1%石膏；采用常規(guī)方法配置[5]。

栽培料：以桉樹木屑和棉籽殼為主料，其中桉樹木屑過篩(孔徑3 ~ 4 mm)，棉籽殼采用中絨殼，米糠為輔料，石灰和石膏作為配劑，按照主料的不同比例設(shè)計以下配方和對照(表1)。

表1　不同比例的栽培基質(zhì)配方 ％

栽培料選擇無霉變、經(jīng)過暴曬的材料，再用2%的石灰水浸泡2 d，撈出淋干后備用。將各材料混合攪拌，調(diào)節(jié)含水量為60%，自然pH值。每個配方重復(fù)3次，每個配方產(chǎn)生90包(每包約0.4 kg干料)。

2.2 試驗方法

2.2.1 試驗安排及步驟

本試驗從2016年6月初開始進行菌種制作，包括母種、原種和栽培種制作3階段；其次于8月上旬進行培養(yǎng)料菌包制作，經(jīng)裝袋、滅菌、栽培種接入、發(fā)菌和催蕾階段，發(fā)菌培養(yǎng)在室內(nèi)避光處、溫度24 ~ 28℃、濕度60% ~ 70%條件下培養(yǎng)發(fā)菌；再于9月上旬進行林下種植管理，將發(fā)好菌的菌包帶入林下種植，種植模式采用林下覆土栽培法[6]，出菇期僅在濕度不夠時噴水，不使用任何藥劑；最后進行出菇和采收管理。本試驗的接種、發(fā)菌、出菇和采收各步驟均采用常規(guī)方法[5]。

2.2.2 菌絲生長情況調(diào)查

在菌包發(fā)菌期間，觀察各處理和對照的菌絲生長情況，測定菌絲生長速度和菌絲滿袋天數(shù)[7]。菌絲生長速度采用直線生長測量法，從接種后第3天開始，在菌包劃線標記，到生長最快的菌包即將滿袋時止，測菌絲生長量，并計算菌絲日平均生長速度。菌絲日均生長速率/(mm·d-1)=菌絲生長量/培養(yǎng)天數(shù)。

2.2.3 出菇情況調(diào)查

從出現(xiàn)第一潮菇開始，記錄各配方菌包出菇的潮次、鮮菇總產(chǎn)量，計算各配方平均單袋鮮菇產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率[7]。生物學(xué)效率/%=(鮮菇平均單袋產(chǎn)量/單袋干料重)×100%。

3 結(jié)果與分析

3.1 平菇沙白菌絲在不同栽培料配方的生長狀況

試驗結(jié)果表明(表2)，平菇沙白菌絲在不同栽培料配方中生長均較快，填加桉樹木屑各配方的菌絲生長速度均快于對照菌絲生長速度。除配方1菌絲生長速度與對照比無明顯差異外，其余各配方的菌絲生長速度均比對照明顯增加，尤其是配方3的菌絲生長速度最快，與對照相比差異極顯著。菌絲滿袋時間也以配方3的最快，比對照提前了2 d。由此可見，基質(zhì)中填加52%桉樹木屑時，能明顯提高平菇沙白菌絲的生長速度。

表2　高溫平菇在不同栽培料配方的菌絲生長狀況

注：小寫字母表示不同配方間呈顯著差異(<0.05)；大寫字母表示不同配方間呈極顯著差異(<0.01)。

3.2 不同栽培料配方平菇沙白的生物學(xué)效率比較

從表3可知，本試驗林下覆土栽植后第13天，各配方菌包開始出菇，均出菇4潮次，以第一潮菇產(chǎn)量最高。各配方中，除配方1的平均單袋鮮菇產(chǎn)量比對照略低外，其他配方的均高于對照，且配方3(桉樹木屑52%)的平均單袋鮮菇產(chǎn)量為最高，其生物轉(zhuǎn)化率達102.55%，比對照的生物轉(zhuǎn)化率高10.27%；配方2與配方4的生物轉(zhuǎn)化率相近。

表3　平菇沙白在不同基質(zhì)配方的生物轉(zhuǎn)化率比較

4 討論與結(jié)論

4.1 桉樹木屑能代替棉籽殼林下栽培平菇沙白

本試驗栽培平菇沙白時，采用填加不同比例桉樹木屑與棉籽殼為主料的配方，均表現(xiàn)為菌絲生長快、滿袋時間短，且在林下覆土栽培方式下能正常出菇。各配方中，以配方3(桉樹木屑52%、棉籽殼26%、米糠20%、蔗糖1%、石膏粉1%)栽培平菇沙白，其菌絲生長速度最快，鮮菇產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率為最高。雷州半島地區(qū)有豐富且廉價的桉樹木屑資源，按目前市場價格，中絨棉籽殼每噸約2 000元，桉樹木屑每噸約750元，利用桉樹木屑代替棉籽殼可以顯著降低生產(chǎn)成本。因此，桉樹木屑能替代棉籽殼林下栽培平菇沙白，且應(yīng)用前景廣闊。

4.2 提高桉樹木屑林下種植平菇沙白產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率的措施

本試驗林下種植平菇沙白的生物轉(zhuǎn)化率較低，可能是由于室外林下天然栽培場所相對干燥，所摘鮮菇含水量較低，加之栽培期間濕度調(diào)節(jié)主要靠降雨，因此影響了鮮菇產(chǎn)量，使得本試驗平菇沙白的生物轉(zhuǎn)化率較低。栽培時發(fā)現(xiàn)采用配方4(桉樹木屑代替棉籽殼)的菌包，其菌絲開始生長速度很快，但后期生長速度變慢，且有一些菌包底部有未發(fā)滿的情況，可能由于桉樹木屑較棉籽殼細碎得多，對水分更敏感，水分略多則影響菌袋底部透氣性，影響菌絲生長，使菌包底部基質(zhì)不能充分發(fā)滿利用，從而影響了出菇產(chǎn)量；通過調(diào)整基質(zhì)水分、桉樹木屑顆粒大小或適宜填加物等措施，將有利于提高桉樹木屑栽培平菇沙白的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率。

[1] 吳繼林,林方良.桉樹木屑袋栽食用菌試驗初報[J].桉樹科技,2000(2):31?32.

[2] 夏鳳娜,邵滿超,黃龍花,等.桉樹木屑栽培食用菌[J],食用菌學(xué)報,2011,18(3):42?44.

[3] 王培瑾,林日金.桉樹木屑袋栽毛木耳技術(shù)研究[J]農(nóng)業(yè)科技通訊,2013(6):43?44.

[4] 周群英,謝耀堅,何國達,等.“根太陽”生根劑在桉樹扦插育苗中的應(yīng)用[J], 林業(yè)科技開發(fā),2004,18(3):50?52.

[5] 常明昌.食用菌栽培學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003.

[6] 張婧,杜阿朋.我國林下食用菌栽培管理技術(shù)研究[J].桉樹科技,2014,31(4):55?60.

[7] 王謙,李天月,張國顯.黃白側(cè)耳栽培條件優(yōu)化[J].食用菌學(xué)報,2010,17(4):26?29.

Cultivation of ForestMushrooms Usingsawdust on the Leizhou Peninsula

ZHOU Jian-hui1, ZHANG Jing2

(1.,,,; 2.China)

A cultivation experiment of forestmushrooms was carried out on Leizhou Peninsula using cultivation media comprising different mixtures of cottonseed hulls andsawdust. Results from this work showed from that the eucalypt sawdust can satisfactorily replace part a portion of the cottonseed hulls typically used as cultivation media formushrooms. The optimal media proved to be eucalypt sawdust (52%), cottonseed hull (26%), bran (20%), sucrose (1%) and gypsum powder (1%). This optimal media improved mycelium growth and the fresh mushroom yield ofmushrooms and the biological conversion rate was 102.5%, and 10.3% higher than the control.

Leizhou Peninsula; Understory;;Cultivation media

S646.1+4

A

廣東省林業(yè)科技創(chuàng)新專項“華南地區(qū)速生人工林林下食用菌開發(fā)技術(shù)研究與示范”(2013KJCX014-03).

周建輝(1981— )，男，助理工程師，主要從事人工林培育工作.

張婧(1980— )，女，碩士，工程師，主要從事林下經(jīng)濟研究.E-mail:zhangjing1223@126.com.