王翠竹

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，很多食品經(jīng)營(yíng)者紛紛“觸網(wǎng)”搶占舌尖經(jīng)濟(jì)，其中不乏一些自制食品經(jīng)營(yíng)者。各種網(wǎng)售自制食品以綠色健康、絕無(wú)添加、手工制作、私人秘制等宣傳語(yǔ)吸引顧客，很多店鋪還可以根據(jù)客戶需求定制食物的造型和口味。

與此同時(shí)，“網(wǎng)上訂餐”的漏洞也越來(lái)越大，不少自制食品銷(xiāo)售者不能提供安全證明，存在很大的安全隱患。目前，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售自制食品的安全監(jiān)管基本處于真空狀態(tài)，建議加快網(wǎng)購(gòu)食品監(jiān)管立法進(jìn)程，提高網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體入市門(mén)檻，明確執(zhí)法主體，對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品的全鏈條進(jìn)行監(jiān)管。

執(zhí)法部門(mén)一方面要改變以往的監(jiān)管理念和方式，不但要加強(qiáng)線下的食品安全管理，還要緊盯“線上餐館”，追本溯源，線上線下一起監(jiān)管，共同構(gòu)筑消費(fèi)者的健康防線，加強(qiáng)監(jiān)管部門(mén)與消費(fèi)者之間的互動(dòng)，對(duì)網(wǎng)上餐館提供服務(wù)審查，從而將“臟亂差”問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)，切斷問(wèn)題飯菜進(jìn)入消費(fèi)者之口。另一方面，從法律層面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)提出硬性的衛(wèi)生許可要求，實(shí)現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和餐飲企業(yè)的雙重監(jiān)管。