周思辰

（河南大學(xué) 新聞與傳播學(xué)院，河南 開封 475000）

《香料共和國(guó)》：土耳其文化的縮影

周思辰

（河南大學(xué) 新聞與傳播學(xué)院，河南 開封 475000）

“食物和故事，都需要加些佐料才會(huì)更吸引人”，這是電影《香料共和國(guó)》中“外公”說(shuō)的一句旁白?！断懔瞎埠蛧?guó)》通過(guò)一位在土耳其出生的希臘人，因?yàn)閮蓢?guó)的政治原因被迫全家前往希臘，35年后又回到家鄉(xiāng)的故事。電影以香料為主線講述了土耳其的文化。影視文化的思想導(dǎo)向功能在于弘揚(yáng)時(shí)代主旋律，本文試從文化的特征來(lái)釋讀土耳其的文化。

《香料共和國(guó)》；土耳其；希臘；文化

文化是一個(gè)非常廣泛的概念，至今都沒(méi)有一個(gè)明確的定義。對(duì)“文化”的各種不同的定義至少有200多種。在此引入筆者最贊同的一條定義，“文化是一種社會(huì)現(xiàn)象，是人們長(zhǎng)期創(chuàng)造形成的產(chǎn)物，同時(shí)又是一種歷史現(xiàn)象，是社會(huì)歷史的積淀物。文化是指一個(gè)國(guó)家或民族的歷史、地理、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、文學(xué)藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價(jià)值觀念等。”［1］以下，從文化的民族性、文化的超地域性以及文化的共有性與差異性來(lái)分析土耳其的文化。

一、文化的民族性

伊斯坦布爾是土耳其最大的城市以及金融商業(yè)中心，當(dāng)?shù)厝诵欧畹氖且了固m教。藍(lán)色的清真寺，在天井中洗衣的婦人與嬉戲的孩童，還有喧鬧繁忙的集市，這個(gè)更加日常的伊斯坦布爾出現(xiàn)在觀眾眼前。伊斯坦布爾的景色非常漂亮，這些都是凡尼斯對(duì)家鄉(xiāng)的鮮活印象，也是他濃郁鄉(xiāng)愁的一部分。

凡尼斯的外公經(jīng)營(yíng)一家香料店，凡尼斯從小就接觸到了香料的相關(guān)知識(shí)。外公給凡尼斯講的天文知識(shí)都是用香料來(lái)注釋的，他用比喻的方法教凡尼斯學(xué)習(xí)香料，如辣椒，凡尼斯說(shuō)像太陽(yáng)一樣火爆，那么外公就說(shuō)辣椒是太陽(yáng)的香料。凡尼斯告訴初戀對(duì)象姍美做肉丸的秘籍是加肉桂，而姍美用舞蹈作為回饋。

在凡尼斯被迫到希臘后的某一天，凡尼斯的舅舅告訴他，當(dāng)時(shí)外公并不想離開伊斯坦布爾，移民官說(shuō)只要他改信回教，凡尼斯一家就能留下來(lái)，可是他并沒(méi)有接受，依舊信奉伊斯蘭教。每次收到姍美寄來(lái)的明信片，凡尼斯總會(huì)聞了又聞，而凡尼斯寄給姍美的卡片也會(huì)抹上香料粉，這也許就是他們的聯(lián)系方式。無(wú)論凡尼斯是在土耳其還是希臘，都熱愛(ài)香料，他喜歡香料帶給他的感覺(jué)。香料是一種調(diào)料，但在凡尼斯看來(lái)，香料代表的是土耳其的一種文化。

二、文化的超地域性

文化經(jīng)過(guò)傳播到達(dá)另一個(gè)地方，在當(dāng)?shù)匕l(fā)展甚至交融，文化具有超地域性，它可以在任何地方生根發(fā)芽形成新的文化，從而影響當(dāng)?shù)厝说纳睢?/p>

被趕到希臘后，凡尼斯的生活并沒(méi)有很順利，他很難融入希臘人的生活中去。他不喜歡和男生踢足球，卻喜歡和女生一起辦家家。凡尼斯的爸爸為了改掉凡尼斯的毛病就讓他參加了童子軍，可是凡尼斯卻帶領(lǐng)童子軍們到妓院門口進(jìn)行表演，熱愛(ài)香料的他在妓院里做起了湯，因?yàn)檫@樣他就可以在里面加各種自己喜歡的香料了。

在伊斯坦布爾，凡尼斯一家說(shuō)的是土耳其語(yǔ)，當(dāng)他們搬到希臘后就說(shuō)起了希臘語(yǔ)。但是當(dāng)凡尼斯回到伊斯坦布爾，再見(jiàn)到初戀對(duì)象姍美的時(shí)候，兩人用的卻是當(dāng)時(shí)國(guó)際通用的英語(yǔ)來(lái)對(duì)話。美麗的伊斯坦布爾依舊是他們認(rèn)為的世界上最美麗的城市，卻不是記憶中的那些人，他們也再也回不到回憶中的那座城市了。

凡尼斯外公香料店的閣樓是凡尼斯開始跟隨外公接觸并開始學(xué)習(xí)香料的地方，這里是他在伊斯坦布爾擁有美好回憶的地方。許多年后，當(dāng)凡尼斯又回到伊斯坦布爾，回到香料店的閣樓，看到散落一地的香料，以前的那種場(chǎng)景再也不見(jiàn)。這時(shí)地上散落的香料卻組成了天空中最美麗的星空?qǐng)D，這與外公用天文學(xué)教凡尼斯的場(chǎng)景出現(xiàn)了對(duì)應(yīng)。雖然分離的人們?cè)僖簿鄄坏揭黄穑m然再也回不到當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，但是在凡尼斯眼里，這些他都已經(jīng)釋懷。漫天旋轉(zhuǎn)的香料喚醒了凡尼斯內(nèi)心深處的從未消失的愛(ài)，音樂(lè)的加入使人對(duì)伊斯蘭文明有了一個(gè)更加深刻的了解。直到影片結(jié)束，整個(gè)電影的基調(diào)都沒(méi)有改變，這就是文化融合的最好的證明。不論土耳其與希臘在歷史上有著怎樣的矛盾，在文化上它們?cè)缫涯阒杏形摇⑽抑杏心懔恕?/p>

三、文化的共有性與差異性

文化既可以相互交融，也會(huì)有差異，有些文化傳播到其他地方也會(huì)和當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)生沖突和矛盾。土耳其素有“香料共和國(guó)”的美譽(yù)，而肉桂也是土耳其香料之一，作為希臘裔的薩瓦斯與凡尼斯的外公對(duì)待肉桂則是完全不同的態(tài)度。在凡尼斯的外公眼里，“肉桂像女人一樣，甜蜜中帶點(diǎn)苦澀”。而在薩瓦斯看來(lái)“肉丸里面加肉桂是不對(duì)的，連國(guó)家總統(tǒng)的肉丸里也是不加肉桂的”。而在年輕一代人的身上，肉桂則是對(duì)故土的眷顧，表達(dá)的是一種鄉(xiāng)愁。

在凡尼斯一家移居到希臘后，他們從土耳其人變成了希臘人，雖然他們?cè)谖幕矫娌](méi)有很大的差別，但是他們?cè)谙ＥD的處境卻很辛酸。因?yàn)榛ハ嗖涣私鈿v史，周圍的希臘人就會(huì)帶著懷疑詢問(wèn)他們?cè)诩亦l(xiāng)是否信奉教會(huì)，這對(duì)凡尼斯一家來(lái)說(shuō)更是一種侮辱，它們被迫帶上了希臘人的身份，而希臘人卻否定了土耳其的文化。

影片中有一部分講的是凡尼斯去醫(yī)院看望生病的外公，在醫(yī)院門口有一個(gè)鏡頭可以看到上面寫著“希臘裔專屬醫(yī)院”的標(biāo)志。從這里就可以看到雖然凡尼斯從希臘回到了伊斯坦布爾，但現(xiàn)實(shí)中希臘人和土耳其人的沖突的嚴(yán)重性。希臘與土耳其的民族戰(zhàn)爭(zhēng)無(wú)不又是一個(gè)交融的過(guò)程，在某些方面，土耳其和希臘的文化已經(jīng)有了聯(lián)系。

在影片的結(jié)尾處，當(dāng)凡尼斯回到伊斯坦布爾，歷經(jīng)30年的變遷，又見(jiàn)到曾經(jīng)青梅竹馬的姍美的時(shí)候，他們之間那種純真的友情并沒(méi)有因?yàn)楦鞣N原因而改變，雖然最后他們沒(méi)有走到一起，但是也毫無(wú)遺憾可言。

四、結(jié)語(yǔ)

《香料共和國(guó)》講的是香料，但內(nèi)容卻是土耳其的香料文化以及對(duì)伊斯坦布爾的故鄉(xiāng)情愫。對(duì)于凡尼斯一家來(lái)說(shuō)，他們信仰的是伊斯蘭教，當(dāng)土耳其與希臘發(fā)生矛盾沖突時(shí)，即使所有的親人都離開伊斯坦布爾被迫遷往希臘的時(shí)候，凡尼斯的外公也沒(méi)有離開伊斯坦布爾，一輩子都沒(méi)有離開。凡尼斯雖然離開了，但他對(duì)故鄉(xiāng)的感情卻一直都在，被放逐到希臘的傷口從未愈合。35年后，當(dāng)凡尼斯再次回到故鄉(xiāng)伊斯坦布爾，重新踏進(jìn)香料店閣樓的時(shí)候才感受到了欣慰與歡欣。

［1］ 武岳.簡(jiǎn)評(píng)影視文化的作用和影響［J］ .新聞世界，2014 （7）：386.

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1674-8883（2016）13-0172-01

周思辰（1993—），女，河南許昌人，河南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院2015級(jí)碩士研究生，研究方向：廣播電視。