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        有機(jī)農(nóng)業(yè)騙局

        2016-02-27 19:24:18
        中國總會計師 2016年1期
        關(guān)鍵詞:美國農(nóng)業(yè)部殺蟲劑病菌

        有機(jī)這個概念越來越火了,幾乎所有的商場都開辟了有機(jī)食品專柜,售價是非有機(jī)食品的好幾倍。其實(shí)這個市場的歷史并不長,美國農(nóng)業(yè)部直到2001年才公布了第一個有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。目前全球有機(jī)食品的年銷售額雖然已經(jīng)超過了600億美元,但真正通過有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)場的總面積還不到耕地總面積的2%,市場份額還是很小的。為了擴(kuò)大份額,不少有機(jī)從業(yè)者絞盡腦汁,炮制了很多謠言,導(dǎo)致這個行業(yè)亂象叢生,消費(fèi)者一不小心就會上當(dāng)受騙。

        比如,一些有機(jī)農(nóng)場主經(jīng)常吹噓自己不用農(nóng)藥,因?yàn)橛醒芯糠Q95%的有機(jī)愛好者購買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的最大理由是怕吃到農(nóng)藥,所以這面金字招牌還是很管用的。但是,只要是有一定規(guī)模的農(nóng)場,農(nóng)藥是必不可少的,否則害蟲早就把農(nóng)作物吃光了。據(jù)統(tǒng)計,美國有機(jī)農(nóng)場使用的有機(jī)殺蟲劑超過20種,都是經(jīng)過正規(guī)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的。更有意思的是,有機(jī)農(nóng)場不但用農(nóng)藥,而且用量往往比非有機(jī)的還要多,原因就在于有機(jī)種植所使用的“天然”農(nóng)藥的藥效往往比人工合成的農(nóng)藥低,必須加大劑量才管用。美國農(nóng)業(yè)部的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)從來不敢統(tǒng)計有機(jī)行業(yè)農(nóng)藥的使用量,就是怕有機(jī)愛好者們接受不了真相。

        正是因?yàn)橛昧刻髮?dǎo)致成本高昂,美國有機(jī)農(nóng)場偷用化學(xué)合成殺蟲劑的情況相當(dāng)普遍,美國《消費(fèi)者報告》組織的一次抽檢發(fā)現(xiàn)有25%的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品偷用了人工合成的農(nóng)藥,說明這是行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象。

        也有一部分有機(jī)人士承認(rèn)自己用農(nóng)藥,但堅稱天然農(nóng)藥比人工合成的農(nóng)藥更安全,可惜這個說法同樣是沒有科學(xué)根據(jù)的。很多自然界現(xiàn)成的殺蟲劑毒性很強(qiáng),比如提取自某些亞熱帶植物根部的魚藤酮(Rotenone)就是一種很厲害的毒藥,它能抑制線粒體的呼吸鏈,不但有很強(qiáng)的生理毒性,還能誘發(fā)帕金森氏癥。魚藤酮被當(dāng)作有機(jī)殺蟲劑使用了很多年,直到2005年才被美國農(nóng)業(yè)部禁止,但部分歐洲國家以及部分魚類養(yǎng)殖業(yè)至今還在使用。

        再比如,有機(jī)行業(yè)經(jīng)??渥约旱漠a(chǎn)品比非有機(jī)的更健康,可惜事實(shí)并不支持這個說法。英國科學(xué)家曾經(jīng)系統(tǒng)地研究了半個世紀(jì)以來發(fā)表在同行評議期刊上的162篇論文,涵蓋了3558項(xiàng)相關(guān)研究,發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品在15種重要營養(yǎng)物質(zhì)的含量和質(zhì)量方面與非有機(jī)食品沒有區(qū)別,用有機(jī)方式喂養(yǎng)的家禽家畜也和非有機(jī)喂養(yǎng)的沒有差別。如果再想深究的話,研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品通常含硫多,非有機(jī)食品則含氮多,但這點(diǎn)差別和營養(yǎng)價值無關(guān),不足以對人體健康帶來任何實(shí)質(zhì)性的影響。

        有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不但營養(yǎng)上沒有優(yōu)勢,而且比非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品更有可能含有大腸桿菌和沙門氏菌等有害病菌,因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)場大量使用糞肥,稍微處理不當(dāng)就會造成污染。非有機(jī)農(nóng)場也會使用糞肥,但他們會通過輻照或者化學(xué)合成殺菌劑等“非有機(jī)”方式殺菌,所以污染的可能性較小。一項(xiàng)研究表明,歐美市場上售賣的有機(jī)食品當(dāng)中大約有十分之一含有大腸桿菌,非有機(jī)食品當(dāng)中僅有2%含有這種有害病菌。另一種沙門氏菌幾乎只在有機(jī)食品當(dāng)中才有,非有機(jī)食品十分罕見。1990~2001年這12年里,全世界一共有超過1萬人因?yàn)槌粤撕羞@兩種病菌的食品而生病,其中相當(dāng)一部分病例源于有機(jī)食品。

        還有人認(rèn)為有機(jī)食品的味道要比非有機(jī)食品好,但這個差別主要來自品種的不同,而不是種植(或者喂養(yǎng))方式的差異。曾經(jīng)有兩位美國科學(xué)家分別做過雙盲對照實(shí)驗(yàn),在不告訴烹飪者和受試者所用食材來源的情況下讓他們試做試吃,結(jié)果受試者根本分不出他吃的東西到底是有機(jī)的還是非有機(jī)的。

        如此說來,有機(jī)農(nóng)業(yè)到底好在哪里呢?答案是環(huán)境。環(huán)保是有機(jī)行業(yè)的初衷,也是這種方式最大的優(yōu)點(diǎn),可惜大多數(shù)消費(fèi)者并不在乎這個,他們只關(guān)心自己的身體健康,于是有機(jī)行業(yè)便只好硬著頭皮夸大有機(jī)食品的健康屬性,豈知這一點(diǎn)并不是有機(jī)食品的強(qiáng)項(xiàng)。

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