王振華

定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局魯家溝畜牧獸醫(yī)站，甘肅 定西 743000

植酸酶在豬飼料中的應(yīng)用研究

王振華

定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局魯家溝畜牧獸醫(yī)站，甘肅 定西 743000

植酸酶作為一種新型的酶制劑，可以作為動(dòng)物飼料添加劑使用。添加到豬飼料中后，植酸酶能提高豬對(duì)植酸磷的利用率，還能降低糞便中磷的排放，減少磷污染。不僅如此，飼料中添加植酸酶，可顯著提高鈣、鎂、鋅、錳等礦物元素的生物利用率，且促進(jìn)了動(dòng)物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的平衡，進(jìn)而保持動(dòng)物組織結(jié)構(gòu)的完整性，促進(jìn)了軟骨和骨細(xì)胞的有序化。植酸酶還能夠促使與植酸相結(jié)合的氨基酸和蛋白質(zhì)釋放出來(lái)，增加消化酶量和底物蛋白質(zhì)濃度，從而提高蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。植酸酶用作豬飼料添加劑能夠顯著提高豬的飼料利用率和采食量，從而提高日增重、提高生產(chǎn)性能。

植酸酶;豬飼料;應(yīng)用

植酸酶作為一種新型、可作為動(dòng)物飼料添加劑的重要酶制劑，其飼喂效果已在世界范圍內(nèi)得到廣泛的認(rèn)可。通過(guò)在日糧中添加植酸酶不僅可提高單胃動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用率，還能降低糞便中磷的排出量，這使得植酸酶作為飼料添加劑具有廣泛的應(yīng)用前景。

1 提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能

大量研究證明，通過(guò)在單胃動(dòng)物飼糧中添加植酸酶，能夠顯著地提高植酸磷的生物學(xué)利用率，從而顯著地提高其體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率等。張克英等在飼糧中添加微生物植酸酶，研究其對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和蛋白質(zhì)氨基酸利用率的影響。結(jié)果表明，添加植酸酶后，仔豬的日增重、采食量和飼料利用率分別提高10.8%、6.5%和3.5%，且低磷飼糧加酶的改善程度高于高磷飼糧。John研究發(fā)現(xiàn)，在豬飼糧中添加植酸酶后，生長(zhǎng)豬的平均日增重可提高21.62%～68.30%，飼料報(bào)酬提高10.11%～58.60%。

2 提高植酸磷的利用率，減少磷污染

植酸酶的主要作用是水解植酸釋放出磷，從而提高植物性飼料中的磷利用率。與磷代謝有關(guān)的指標(biāo)，如血清中磷的含量、脛骨磷的含量、灰份中磷的含量均明顯升高，且脛骨抗剪切力強(qiáng)度及應(yīng)激能力都有明顯提高。計(jì)成等以二元雜交仔豬(長(zhǎng)白×大約克)為研究對(duì)象，以玉米豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，研究斷奶仔豬日糧添加植酸酶對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)回腸表觀消化率的影響。表明試驗(yàn)組較對(duì)照組消化率提高了4.8%，但差異不顯著。董國(guó)忠等通過(guò)在飼糧中添加植酸酶來(lái)研究其對(duì)生長(zhǎng)肥育豬礦物元素利用和排泄的影響，表明添加植酸酶顯著降低生長(zhǎng)豬及育肥豬糞中粗灰分和磷的排泄量。

3 增加了鈣、鎂、銅、鋅等礦物元素的生物利用率

大量研究表明，飼料中添加植酸酶，可顯著提高鈣、鎂、鋅、錳等礦物元素的生物利用率，尤其是鈣、錳、銅較為顯著。促進(jìn)動(dòng)物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的平衡，特別是鈣、磷平衡和銅平衡，進(jìn)而保持動(dòng)物組織結(jié)構(gòu)的完整性，并促進(jìn)了軟骨和骨細(xì)胞的有序化。計(jì)成等通過(guò)選擇28日齡斷奶的二元雜交仔豬40頭，以玉米豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，研究斷奶仔豬日糧添加植酸酶對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)回腸表觀消化率的影響。研究結(jié)果表明，試驗(yàn)組斷奶仔豬Ca的消化率較對(duì)照組有顯著提高；董國(guó)忠等通過(guò)在飼糧中添加植酸酶來(lái)研究其對(duì)生長(zhǎng)肥育豬礦物元素利用和排泄的影響，表明添加植酸酶使生長(zhǎng)豬對(duì)銅和鋅的消化率和吸收量顯著提高，添加植酸酶使育肥豬對(duì)粗灰分、磷、銅和鋅的消化率和吸收量顯著提高。Shelton等報(bào)道，日糧中添加植酸酶后，提高了豬對(duì)鋅、鐵、錳的吸收，但降低了對(duì)銅的吸收。Adeola等報(bào)道，日糧中添加植酸酶未影響豬對(duì)鎂、錳的吸收，但能提高對(duì)鋅、銅的吸收。

4 提高蛋白質(zhì)、氨基酸的消化率

植酸酶可將與植酸相結(jié)合的氨基酸和蛋白質(zhì)(包括消化酶和飼料蛋白質(zhì))釋放出來(lái)，增加消化酶量和底物蛋白質(zhì)濃度，從而提高了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。計(jì)成等以玉米豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，研究斷奶仔豬日糧添加植酸酶對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)回腸表觀消化率的影響。研究表明，添加植酸酶可極大地提高了大部分必需氨基酸的消化率，如：His(+11.7%)，Ile(+2.7%)，Leu(+6.2%)，Lys(+5.4%)，Met(+1.1%)，但差異不顯著。Mroz在育肥豬日糧中添加800 IU/kg植酸酶提高了CP、蛋氨酸和精氨酸的回腸表觀消化率，而其他氨基酸消化率不受影響。由此可見(jiàn)，植酸酶對(duì)提高蛋白質(zhì)氨基酸消化利用率的效果與酶的添加量和氨基酸種類有關(guān)。

近年來(lái)，隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，使得植酸酶的研究步入一個(gè)新的階段。通過(guò)基因工程克隆植酸酶基因，將其轉(zhuǎn)化至高產(chǎn)的工業(yè)菌株中，從而構(gòu)建高產(chǎn)、高活性的超級(jí)產(chǎn)植酸酶菌株，以解決植酸酶在原始天然材料中含量太低而難以大量提取生產(chǎn)的問(wèn)題。在分子水平上改造植酸酶基因, 從而改善其耐溫性、pH 適應(yīng)性、催化活性等理化特性，從而提高其在飼料中的利用效率。因此，加強(qiáng)開(kāi)展植酸酶的研究，促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及其在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，應(yīng)是我國(guó)飼料科技工作者研究的主要方向之一。

[1] 張克英，陳代文，余冰，等.飼糧中添加植酸酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及蛋白質(zhì)、氨基酸和磷利用率的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2001，13(3):19-24.

[2] 計(jì)成，蔡青和，岳洪源.添加植酸酶對(duì)仔豬生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)回腸表觀消化率的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2003，8(1):87-90.

[3] Shelton J L,Lemieux F M,Southern L L,et al.Effect of microbial phytase addition with or without the trace mineral premix in nursery, growing,and finishing pig diets[J].J Anim Sci,2005,83:376-385.

Application Research of Adding Phytase in Pig Feed

WANG Zhen-hua

(AndingDistrictofDingxiCityAnimalHusbandryandVeterinaryBureauLujiagouAnimalHusbandryandVeterinaryStation,DingxiGansu743000,China)

Phytase is a kind of new enzyme preparation，can be used as animal feed additives. Phytase was added to pig feed. The utilization ratio of phytase phosphorus in pig can be improved, can also reduce the discharge of phosphorus in the feces, so as to reduce phosphorus pollution. Not only that, bioavailability of calcium, magnesium, zinc, manganese and other mineral elements can be significantly improved by the addition of phytase in feed, and mineral nutrition balance has been promoted, and the integrity of the organizational structure is maintained, and arranging of cartilage cells and osteocytes can be promoted. Phytase can also encourage amino acids and proteins is decomposed from phytic acid conjugates, and then. the amount of digestive enzyme and substrate protein increased. Thus the utilization of protein and amino acid was increased. Phytase used as pig feed additives can significantly improve the feed conversion rate and feed intake, thus to improve the daily gain and the production performance.

Phytase; pig feed; application

2016-05-30

王振華(1985-)，男，甘肅定西人，本科，獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物醫(yī)學(xué)和飼料營(yíng)養(yǎng)工作。

S 816.7

B

1004-6704(2016)06-0059-02