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        適量飲酒 安全為重

        2016-02-22 23:36:56趙向輝
        食品與健康 2016年2期

        趙向輝

        飲酒,是人際交往的重要媒介,也是表達(dá)人情禮儀的一種常用方式。但是,忽略安全飲酒的重要性,甚至“鬧酒”,就免不了生出一些搶救、住院甚至猝死之類的突發(fā)事件。那么,如何才能做到安全飲酒呢?

        一、酒精能夠麻痹人,

        少喝為妙

        酒類飲品都含有不同比例的酒精,而酒精對(duì)人體有鎮(zhèn)靜作用,攝入較多酒精對(duì)記憶力、注意力、判斷力、機(jī)體機(jī)能和情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重傷害,也會(huì)造成口齒不清、視線模糊、失去平衡力、沖動(dòng)等行為障礙。

        人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。所以,一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下,低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少,最好掌握在45克左右。如,60度白酒50克,紅葡萄酒也不可飲用過(guò)量,以每天2至3小杯為佳。

        二、酒精需要肝解毒,

        慢飲為妙

        酒精經(jīng)過(guò)胃進(jìn)入小腸,黏膜上的乙醇脫氫酶把少部分酒精轉(zhuǎn)化為乙醛,而大部分酒精進(jìn)入肝臟,通過(guò)肝臟的乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛,再依靠乙醛脫氫酶和細(xì)胞色素P450把乙醛氧化為無(wú)毒的二氧化碳和水排出體外。其中,乙醛對(duì)人體肝臟和胰臟功能的影響最為嚴(yán)重。

        成年人的酒精代謝速度大約為15毫升/小時(shí),飲酒后30~45分鐘人體內(nèi)的血液酒精濃度會(huì)達(dá)到最大值。所以,飲酒過(guò)程盡量延長(zhǎng)一些,放慢飲酒速度,最好讓酒精邊吸收邊代謝,降低對(duì)身體的危害。

        三、酒精多在腸吸收,

        多食為妙

        酒精極易在胃腸道內(nèi)吸收,胃內(nèi)食物的存留可以減少酒精與胃黏膜的接觸,并且使?jié)舛忍荻茸冃?,向小腸移行的速度減慢而使吸收延遲,也就是說(shuō)酒精被吸入血液的速度減緩,而吸收得愈慢,酒精的影響就愈不激烈。還有,食物的種類也對(duì)酒精吸收有很大的影響,喝酒的同時(shí)喝一些牛奶,酒精的吸收速度會(huì)減慢,固體食物比液體食物排泄延遲,所以酒精的吸收也緩慢。

        因此,應(yīng)該在喝酒的同時(shí)吃些東西,或是在飲酒前先吃點(diǎn)食物“打底”,或者邊飲酒邊大量飲水(記住,不是茶水,也不是各種飲料,而是白水或糖水),也可適量牛奶。

        四、酒精能加重疾病,

        不飲為妙

        有胰腺炎、糖尿病、心臟病、腦血管意外、高血壓、肝炎等病史的人應(yīng)盡量避免喝酒,更不能過(guò)量,尤其正在服用頭孢類、甲硝唑等抗菌藥物者。因?yàn)橐淮螖z入大量的酒精,會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生先興奮后抑制的作用,可加重病情,也可誘發(fā)新的疾病,嚴(yán)重時(shí)可使呼吸、心跳抑制而死亡。

        以急性胰腺炎死亡為例。酒精對(duì)胰腺有直接的毒性作用和局部刺激作用,可造成急性十二指腸炎、乳頭水腫、膽胰壺腹括約肌痙攣、致膽汁排出受阻,引起胰液的大量分泌,從而,使膽汁不能通暢流入十二指腸內(nèi),而返流至胰管內(nèi),使胰管內(nèi)的壓力驟然升高,導(dǎo)致胰腺的腺泡破裂,膽汁胰液及被激活的胰酶滲入到了胰腺的實(shí)質(zhì)中,具有高度活性的胰蛋白酶又進(jìn)行了“自我消化”,發(fā)生胰腺炎,最終導(dǎo)致多器官功能衰竭。據(jù)統(tǒng)計(jì),約20%~60%的急性胰腺炎發(fā)生于暴食飲酒之后,一旦發(fā)病,多為急性出血壞死型,病死率很高,誤診率也較高。

        五、酒精攝入太多后,

        保護(hù)為妙

        不管怎樣自控,也不管別人怎樣監(jiān)督,還是會(huì)有一些人因?yàn)楦鞣N原因飲酒過(guò)量,發(fā)生醉酒或者酒精中毒,甚至出現(xiàn)精神癥狀。

        此時(shí),家人和陪酒的人應(yīng)該做到以下四點(diǎn),來(lái)確保醉酒人的生命安全。

        防止食物堵塞氣管。食物堵塞氣管是醉酒者發(fā)生意外死亡的主要原因。因?yàn)榇罅匡嬀坪髸?huì)引起胃部不適,出現(xiàn)頻繁嘔吐,而醉酒者往往意識(shí)不清,聲門和咳嗽反射減退,嘔吐物不能順利吐出,容易誤吸入氣管導(dǎo)致窒息,所以不能仰臥,頭要偏向一側(cè)。

        注意觀察醉酒者生命體征,一旦發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)立即撥打急救電話求助。

        盡力攙扶醉酒者返回住地。因?yàn)橐话阕砭普邥?huì)全身癱軟,無(wú)力行走,或者走路不穩(wěn),獨(dú)自離開(kāi)可能出現(xiàn)車禍、醉倒等意外。

        如果醉酒者自稱身體不適,一定要趕緊就醫(yī),切勿自行回家或者盲目用藥。因?yàn)橛行┧幬锖途凭珪?huì)產(chǎn)生反應(yīng),加重病情,也可能出現(xiàn)新的疾病表現(xiàn),甚至危及生命。

        這酒啊,看起來(lái)像水,喝到嘴里辣嘴,進(jìn)到肚里鬧鬼,走起路來(lái)絆腿,半夜起來(lái)找水,早上醒來(lái)后悔。這是過(guò)量飲酒最真實(shí)的寫照。因此,大家還是要盡最大努力避免過(guò)量飲酒,確保生命安全。

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