◎ 衛(wèi)俊男，茍毓皎，王 穎

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，吉林 長春 130118）

獼猴桃是20世紀(jì)野生果樹人工馴化栽培的四大果種之一，可供藥用，全世界有64個(gè)種，中國有62個(gè)種，生產(chǎn)價(jià)值較高的是美味獼猴桃、中華獼猴桃及少量的毛花獼猴桃和軟棗獼猴桃，其余均處于半野生狀態(tài)[1]。近年來關(guān)于獼猴桃的藥理研究表明，其多糖具有調(diào)節(jié)免疫、抗菌、抗氧化等多種生理活性。

1 獼猴桃多糖的化學(xué)研究

獼猴桃多糖主要由木糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖和甘露糖等組成，不同植物多糖的組成存在差異。石鉞 等[2]從軟棗獼猴桃莖中分離并純化軟棗稱猴桃多糖AAPS Ⅰ、AAPS Ⅱ、AAPS Ⅲ，實(shí)驗(yàn)表明，AAPS Ⅰ由木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和未知糖組成；AAPS Ⅱ由木糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和未知糖組成；AAPS Ⅲ由木糖、葡萄糖、半乳糖和未知糖組成。

2 獼猴桃多糖的生物活性

（1）抗腫瘤作用。王小平 等[3]采用不同濃度的藤梨根提取物作用于人胃癌SGC-7901細(xì)胞，流式細(xì)胞儀檢測(cè)細(xì)胞凋亡，通過抑制p53基因突變基因表達(dá)、下調(diào)Bcl-2的表達(dá)，誘導(dǎo)人胃癌SGC-7901細(xì)胞凋亡，從而延緩細(xì)胞的分裂增殖速度，抑制胃癌細(xì)胞的生長，達(dá)到抗癌目的。

（2）降血糖、血脂作用。獼猴桃多糖具有降低血糖的作用。劉延吉 等[4]實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，糖尿病小鼠灌胃軟棗獼猴桃多糖顯著降低空腹血糖、提高糖耐量、增加肝糖原，降低血脂水平。

（3）抗疲勞、抗氧化作用。劉祝祥 等[5]通過對(duì)獼猴桃根多糖抗氧化、抗疲勞與單糖組分鑒定表明，獼猴桃根多糖能延長小鼠常壓耐缺氧時(shí)間；提高小鼠體內(nèi)肝糖原的儲(chǔ)備。鄭煜焱 等[6]研究多糖的抑菌作用，表明獼猴桃多糖對(duì)大腸桿菌、米曲霉、青霉等均有抑制作用。

3 獼猴桃多糖的提取

達(dá)3.39%。結(jié)果表明，不同提取方法、不同產(chǎn)地的獼猴桃多糖含量不同。

4 獼猴桃多糖的開發(fā)前景

我國是獼猴桃起源之地，種質(zhì)資源極其豐富，有著廣大的研究平臺(tái)和基礎(chǔ)，所以對(duì)獼猴桃多糖的研究投入更多的精力，獼猴桃多糖的產(chǎn)業(yè)化指日可待。筆者建議，應(yīng)提高其多糖的提取效率系統(tǒng)，并且找出適合不同獼猴桃品種多糖的提取最優(yōu)方法，加大對(duì)其治病機(jī)理的研究和炮制方法研究，使其早日商品產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)我國醫(yī)藥工業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展。

（1）超聲提取法。超聲波是指頻率范圍在20kHz～10 MHz的聲波，它能產(chǎn)生并傳遞強(qiáng)大的能量，能瞬間空化高溫和局部高壓，可加速植物中的有效成分溶于溶媒中，具有穿透能力強(qiáng)，方向性好，停留時(shí)間長等特點(diǎn)[7]。

（2）苯酚－硫酸比色法。苯酚-硫酸比色法是測(cè)定多糖常用的方法，多糖在硫酸的作用下分解成單糖，并脫水生成糖醛衍生物和苯酚縮合成有色的化合物，實(shí)驗(yàn)表明，多糖量要想顯色穩(wěn)定、靈敏度好，宜在490 nm處測(cè)定。

（3）微波輔助提取法。微波輔助萃取法是通過調(diào)節(jié)微波加熱的參數(shù)，有效加熱物料中的目標(biāo)成分，并對(duì)目標(biāo)成分進(jìn)行選擇性提取。李加興 等[7]對(duì)提取方法進(jìn)行優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)微波輔助萃取獼猴桃根多糖的提取率可達(dá)到11.34%，其最佳工藝條件為：提取溫度60 ℃，料液比為1∶20（g/mL）、提取時(shí)間為15 min、微波功率為600 W。

（4）提取方法及產(chǎn)地對(duì)多糖含量的影響。吳瑾瑾 等[8,9]通過比較稀醇浸漬法、水煎煮法、回流提取法、超聲提取法4種方法的獼猴桃根多糖提取率，表明超聲提取法較好，并優(yōu)化提取工藝為：采用5倍量水，超聲提取2次，每次1 h。同時(shí)，對(duì)浙產(chǎn)的獼猴桃屬植物中華、毛花、鑷合和大籽獼猴桃的葉、根、莖各取5 g進(jìn)行多糖含量的比較，表明浙產(chǎn)獼猴桃屬植物中，葉的多糖量在0.5%～0.9%，莖的多糖含量在0.8%～3.39%，其中鑷合獼猴桃莖含多糖的量最高，

參考文獻(xiàn)：

[1]徐小彪，張秋明.中國獼猴桃種質(zhì)資源的研究與利用[J].植物學(xué)通報(bào)，2003（6）：648-655.

[2]石 鉞，楊曉林.軟棗稱猴桃多糖RAPSⅠ、AAPSⅡ，AAPSⅢ的分離純化及組成單糖鑒定[J].生物化學(xué)與生物物理學(xué)報(bào)，1992（4）：327-332.

[3]王小平，白吉慶，葉崢嶸.藤梨根提取物對(duì)裸鼠移植人胃癌SGC-7901細(xì)胞瘤p53基因蛋白的影響[J].現(xiàn)代中醫(yī)藥，2012（1）：56-57.

[4]劉延吉，劉金鳳.軟棗獼猴桃多糖組分分析及降血糖降血脂活性研究[C]//中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)第四屆研討會(huì)，2010.

[5]劉祝祥，尹 紅，肖琳莉，等.獼猴桃根多糖抗疲勞、抗氧化與單糖組分鑒定[J].食品科學(xué)，2013（13）：239-242.

[6]鄭煜焱，楊 悅，劉曉禾，張春紅.野生軟棗獼猴桃多糖抑菌作用研究[J].食品科技，2012（4）：171-173.

[7]李加興，李敏利，陳建伏，等.微波輔助提取獼猴桃根多糖工藝優(yōu)化[J].食品科學(xué)，2010（4）：42-45.

[8]吳瑾瑾，葉麗美，鄔云霞，等.獼猴桃根多糖的提取工藝研究[J].中華中醫(yī)藥學(xué)刊，2012（2）：301-303

[9]吳瑾瑾，石森林，張小寅，等.浙產(chǎn)獼猴桃屬植物根、莖、葉中多糖的比較[J].中草藥，2006（7）：1099-1100.