◎ 姬士泰

（長(zhǎng)春市食品藥品檢驗(yàn)中心，吉林 長(zhǎng)春 130062）

在食品調(diào)查中，全面調(diào)查是將所有的食品一一調(diào)查，而這樣的調(diào)查方式顯然不合適食物調(diào)查，因此在食品調(diào)查中，只能采取抽樣調(diào)查的方式。抽樣調(diào)查有別于全面調(diào)查，抽樣調(diào)查是從所有的食品中抽選出一部分檢測(cè)，檢測(cè)人員對(duì)抽樣調(diào)查的食品做出質(zhì)量評(píng)估，如果不符合國(guó)家安監(jiān)局的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就嚴(yán)禁出現(xiàn)在市場(chǎng)中，以免對(duì)人們的生命健康帶來(lái)不良影響，在食品中抽樣調(diào)查可確保食品的安全。

1 食品抽樣檢測(cè)存在問題

1.1 商家在食品抽樣調(diào)查中蒙混過關(guān)

一些商家為追求利益最大化，對(duì)食品的檢測(cè)采取投機(jī)取巧的辦法，將一部分沒有任何質(zhì)量問題的食品送到安監(jiān)局檢測(cè)，但在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，混入一些缺乏質(zhì)量保證的食品，雖然這樣的商家在短期內(nèi)取得良好的效果，但在長(zhǎng)期發(fā)展過程中一定會(huì)被淘汰[1]。例如，有兩家種植蔬菜的農(nóng)園，一家在種植過程中未使用任何化學(xué)藥物，即使是捉蟲也是通過人工。但另外一家，在大部分蔬菜中使用農(nóng)藥，蔬菜在色澤上占有優(yōu)勢(shì)，在雇傭工人時(shí)也可節(jié)省一大筆費(fèi)用。同時(shí)人工培育一小部分蔬菜，在檢測(cè)時(shí)，就利用人工培育的蔬菜抽樣調(diào)查，在檢測(cè)結(jié)束后，趁機(jī)將用化學(xué)藥品的蔬菜一起投放到市場(chǎng)，這家農(nóng)園從中大發(fā)橫財(cái)，但不久后，事情的真相水落石出，農(nóng)園被當(dāng)?shù)卣N了封條。所以商家在利用投機(jī)取巧的辦法只能是搬起石頭砸自己的腳。

1.2 工作人員未盡職盡責(zé)

在各級(jí)安監(jiān)部門工作的員工缺乏對(duì)工作的責(zé)任心。例如，有一個(gè)工作人員，大學(xué)一畢業(yè)就在國(guó)家安監(jiān)部門工作，有時(shí)商家的不合格食品想要進(jìn)入市場(chǎng)，會(huì)找他幫忙，雖然剛開始他是拒絕的，但隨著時(shí)間的流逝，他發(fā)現(xiàn)貌似所有的員工都在悄悄地進(jìn)行著類似的活動(dòng)，人的貪婪欲望在這一刻爆發(fā)，如果再有這樣的商家找上門，他都會(huì)默默允諾，在食品安全檢測(cè)時(shí)睜一只眼閉一只眼，經(jīng)過這樣安全檢測(cè)的食品進(jìn)入市場(chǎng)，受害的最終仍是消費(fèi)者。每一個(gè)人的角色都在不斷轉(zhuǎn)換，當(dāng)安監(jiān)局的工作人員下班后，也會(huì)轉(zhuǎn)換為消費(fèi)者，那些由于自己不負(fù)責(zé)的不合格食品很可能就躺在自己購(gòu)物籃中。所以未盡職盡責(zé)的工作人員，不僅是對(duì)他人的生命不負(fù)責(zé)任，同時(shí)也是對(duì)自己的生命不負(fù)責(zé)任。

2 食品抽樣檢測(cè)的方法與技巧

2.1 政府要加強(qiáng)行政力度

食品安全檢測(cè)不是在紙上制定法律就可以解決的，要體現(xiàn)在實(shí)際行動(dòng)上，這就要求政府要加強(qiáng)行政力度[2]。將一些只為商業(yè)利益而不顧人們的生命安危的商家繩之以法，處分那些在其位不謀其政的工作人員，同時(shí)政府要做好帶頭的作用，積極參與到食品抽樣檢測(cè)的工作中，由于政府的加入，一些對(duì)工作不盡責(zé)的員工必然不敢怠慢，才是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度。政府部門要將食品抽樣調(diào)查的相關(guān)法律法規(guī)體現(xiàn)在具體的實(shí)踐生活中，不僅要反映出法律的威嚴(yán)，在高度文明的法律社會(huì)中，法律可確保食品抽樣調(diào)查的順利實(shí)施，使消費(fèi)者和商家的和諧交易，既保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，又使商家的利益不受虧損。

2.2 媒體要發(fā)揮監(jiān)管力度

媒體要在食品抽樣調(diào)查中充分發(fā)揮其自身的監(jiān)管工作，使食品透明地展現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中，在消費(fèi)者選購(gòu)商品時(shí)，可利用媒體宣傳的知識(shí)理智消費(fèi)。但當(dāng)今媒體也在尋求利益，為博得大眾的眼球利用食品宣傳賺取點(diǎn)擊量，對(duì)于真正的食品安全調(diào)查未做好應(yīng)做的工作。例如，有一家媒體公司，雖然無(wú)法和央視等大型媒體事業(yè)單位相比，但在關(guān)乎民生方面一直遙遙領(lǐng)先，在當(dāng)?shù)氐陌脖O(jiān)局抽樣調(diào)查食品時(shí)，會(huì)派記者監(jiān)督工作過程，將抽樣調(diào)查的過程全部拍下來(lái)，然后記者根據(jù)食品安全檢測(cè)的真實(shí)結(jié)果追蹤報(bào)道，使新聞信息具有真實(shí)性，所以該媒體公司廣受好評(píng)[3]。

2.3 消費(fèi)者要提高消費(fèi)意識(shí)

食品抽樣調(diào)查的最終目的是保障消費(fèi)者的生命健康，消費(fèi)者作為最直接的影響者，不能僅僅依靠外在的力量保證自身的權(quán)益，同時(shí)也要提高食品的消費(fèi)意識(shí)，一個(gè)消費(fèi)者在超市消費(fèi)時(shí)，如果未認(rèn)真研讀標(biāo)簽內(nèi)容，買到過期的食品，可能導(dǎo)致食物中毒，所以消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)要提高警惕。例如，有一個(gè)消費(fèi)者由于超市減價(jià)大甩賣，于是毫不猶豫地加入購(gòu)買的狂潮中，但她根本不知道這種食品減價(jià)出售的原因或許就是沒有在食品抽樣調(diào)查中通過安全檢查，因此這樣的食品雖然低價(jià)，但結(jié)果可能是痛苦的。只有消費(fèi)者自身和一些缺乏職業(yè)道德的商家進(jìn)行不斷的斗爭(zhēng)，才可以使食品抽樣調(diào)查最大限度地發(fā)揮其作用，杜絕有害的食品進(jìn)入市場(chǎng)。

3 結(jié)語(yǔ)

在食品的抽樣檢測(cè)中存在不少問題，有些商家為商業(yè)利益，不惜利用蒙混過關(guān)的形式應(yīng)付食品檢測(cè)。媒體應(yīng)發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，做好監(jiān)督工作。消費(fèi)者也要提高消費(fèi)意識(shí)，在消費(fèi)時(shí)，認(rèn)真研讀標(biāo)簽內(nèi)容，以防受到食品安全的挑戰(zhàn)。雖然在食品中出現(xiàn)各種各樣的問題，但在市場(chǎng)中利用抽樣調(diào)查的方式，保證食品的安全，將來(lái)食品的安全問題會(huì)消失不見。

參考文獻(xiàn)：

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