張 釩

(黑龍江省哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)畜牧技術(shù)服務(wù)中心，黑龍江 哈爾濱 150136)

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雞的營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理要點

張 釩

(黑龍江省哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)畜牧技術(shù)服務(wù)中心，黑龍江 哈爾濱 150136)

不同類型的雞和不同生理階段的雞，其營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)管理要有所不同。肉仔雞從出雛到6～8周齡，或上市時多采用自由采食飼養(yǎng)方式。對于大型產(chǎn)蛋家禽，應(yīng)采用一定程度的限制飼養(yǎng)。對于留作種用的雞，至少在采集受精蛋4周前，將公雞引入到母雞群中。筆者現(xiàn)從肉仔雞和母雞的營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理方面提出養(yǎng)殖要點，為我國肉雞、蛋雞、種雞養(yǎng)殖提供一些有用的養(yǎng)殖經(jīng)驗。

雞；營養(yǎng)；飼養(yǎng)；管理

1 肉仔雞

從出雛到6～8周齡，或到上市，對于肉仔雞采用的是自由采食的飼養(yǎng)方式。飼料可以是粉料、顆粒料或破碎料。隨著日齡的變化，肉仔雞蛋白質(zhì)的需要量也在發(fā)生變化，因此，通常采用多階段飼糧進行飼喂。一般將飼糧按飼喂階段分為三個階段：0～3周為23%的蛋白質(zhì)，每千克飼料代謝能為13389kJ；3～6周為20%的蛋白質(zhì)，每千克飼料代謝能為13389kJ；6～8周為18%的蛋白質(zhì)，每千克飼料代謝能為13389kJ[1]。每日的飼料可用槽狀、管狀或桶狀的喂料器手工喂料，或用機械電控的槽狀、管狀自動喂料設(shè)備供應(yīng)。飲水則是用水斗或乳頭飲水器來提供。肉仔雞飼糧中可能含有抗生素和抗球蟲劑，以促進動物生長和控制球蟲。

肉仔雞多階段飼養(yǎng)和單階段飼養(yǎng)的對比：肉仔雞的多階段飼養(yǎng)所用飼糧在很多地方同產(chǎn)蛋母雞的階段飼養(yǎng)情況相類似。與單階段飼養(yǎng)方案相比較，在多階段飼養(yǎng)方案中，飼糧的能量和蛋白質(zhì)水平是根據(jù)肉仔雞年齡的變化而變化的。飼糧蛋白質(zhì)水平可能包含2～3個階段，在某些情況下可能有4個階段。第1個階段稱為育雛前期，飼糧蛋白質(zhì)水平可能為24%。通常根據(jù)年齡不同，家禽分別在3～4周和5～6周時轉(zhuǎn)換至不同的飼養(yǎng)階段。隨著飼糧蛋白質(zhì)含量的減少，能量保持不變，或者略有增加。當(dāng)肉仔雞全期采用單階段飼養(yǎng)時，飼糧蛋白質(zhì)水平通常比育雛前期或幼雛階段飼糧低，但比育肥后期要高。究竟采用何種方案飼養(yǎng)，取決于原料的價格情況和生產(chǎn)最終產(chǎn)品的經(jīng)濟回報。對火雞的蛋白質(zhì)和能量需要的實驗表明，在生長期也同樣需要多階段飼糧。

分次飼喂和連續(xù)飼喂的比較：據(jù)報道，分次飼喂能夠提高肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化效率。肉仔雞通常以自由采食的方式飼喂3周，到第4周時改為每日飼喂4次，即每6h飼喂1次。根據(jù)家禽年齡的不同，飼喂的時間間隔不同。分次飼喂的目的是使家禽在下一次飼喂之前有1～2h的空槽時間。

2 后備母雞群

雞育雛和生長階段的能量水平為11924～12134kJ/kg，但根據(jù)所飼喂飼料原料的不同和家禽所處環(huán)境條件的不同，要有相應(yīng)的調(diào)整。對于商品化產(chǎn)蛋青年母雞，每天所需飼料和飲水都采用自由采食方式供應(yīng)。對于肉仔雞的后備雞群，育肥顆粒料適用于限飼計劃。雖然在幼雛飼糧中使用低水平的抗生素效果很理想，但其在成年雞飼糧中的效果不顯著。飼糧中應(yīng)當(dāng)添加抗球蟲劑，以便使家禽對球蟲有一定的免疫力，使其在生產(chǎn)年限內(nèi)獲得保護作用。

對生長后備母雞進行限飼有如下原因，即推遲性成熟，使得母雞的最終體型更大，在產(chǎn)蛋期能較早的獲得較大的蛋重，減少死亡率，并增加后期的產(chǎn)蛋量。

3 產(chǎn)蛋母雞

階段飼養(yǎng)：階段飼養(yǎng)是一種根據(jù)家禽生產(chǎn)階段確定營養(yǎng)需要量從而增加經(jīng)濟回報的體系。階段飼養(yǎng)通常與蛋白質(zhì)的采食量有關(guān)，同時能量在這個過程中起調(diào)節(jié)作用。階段飼養(yǎng)要求生產(chǎn)者對生產(chǎn)階段、產(chǎn)蛋率、體重和飼料消耗量的信息作詳細記錄。飼糧中能量和蛋白質(zhì)含量、環(huán)境溫度和管理類型等其他數(shù)據(jù)也必須記錄。一個生產(chǎn)周期通常包括3個階段：第1階段為20～40周齡，這一時期母雞仍處于生長階段，并且達到產(chǎn)蛋高峰；第2階段為40周齡到產(chǎn)蛋率達到65%；第3階段是從65%產(chǎn)蛋率到80周齡。這三個階段的蛋白質(zhì)需要量分別為每天17g/只、16g/只和15g/只。當(dāng)然，能量需要量受環(huán)境溫度和飼糧能量水平的影響。這一飼養(yǎng)體系要求配制的飼糧必須滿足非常具體的需要。

蛋重的管理：根據(jù)雞蛋市場情況，蛋重過大可能對雞蛋經(jīng)營企業(yè)的效益產(chǎn)生負面影響。蛋重受蛋白質(zhì)的攝入量、某些氨基酸(如蛋氨酸和半胱氨酸)、能量、總脂肪和必需脂肪酸(亞油酸)的影響。增加這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量可以增加產(chǎn)蛋早期的蛋重，而通過降低這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量可以控制產(chǎn)蛋末期的蛋重。管理者應(yīng)該認真監(jiān)測雞群蛋重的變化，因為蛋重對產(chǎn)蛋數(shù)可能具有潛在的影響。

4 種雞

對于留作種用的雞，至少在采集受精蛋4周前，將公雞引入到母雞群中。同時，在配制的飼料中應(yīng)增加脂溶性維生素(如維生素E和維生素K)的含量及水溶性維生素(核黃素、泛酸和鈷胺素)、微量元素的含量。研究表明，每天提供19g可消化粗蛋白，基本上可以滿足肉用種母雞的蛋大小、蛋重和產(chǎn)蛋率的需要[2]。

用于限飼的飼料：為了防止留作種用的大型肉種雞產(chǎn)蛋階段過量采食而變成肉仔雞，人們已經(jīng)嘗試控制其能量采食量的技術(shù)，觀察特定肉種雞的體重狀況，并限制其飼料采食量，以防止其過于肥胖。采用限飼方案時，應(yīng)該考慮家禽所處的環(huán)境條件和家禽的品種。

減緩生長速度除可以減少體內(nèi)脂肪含量外，還可以減少肉用家禽腹水癥和腿病的發(fā)生。限飼技術(shù)包括在生長階段限制家禽的采食量，這一方法的成功與否，取決于是否使用高度強化的飼糧，這種飼糧能滿足強制限飼情況下雞的營養(yǎng)需要。種雞飼糧中重要的營養(yǎng)物質(zhì)包括硫胺素、生物素、維生素B12、錳和鋅等。另外，飼糧中的核黃素、泛酸、吡哆醇和葉酸的含量也應(yīng)有所增加。

公雞的飼養(yǎng)管理：對公雞的飼養(yǎng)和管理已經(jīng)逐漸受到重視。公母比例一般以1∶(8～10)較為合適。從收集受精蛋前的4～6周起，公雞在交配前應(yīng)接受12～14h的光照。應(yīng)該定期對公雞體重進行檢查，已經(jīng)證明，公雞體重較理想體重減少10%～15%會降低種蛋的受精能力。

[1] 姜成剛，張輝.畜禽飼料與飼養(yǎng)學(xué)(第5版)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2006.

[2] Graig N.Coon.肉種雞的營養(yǎng)需要和管理[J].中國家禽，2009(21):33-35.

2016-08-18

張釩(1982-)，女，黑龍江哈爾濱人，本科，畜牧師，研究方向為畜牧技術(shù)推廣。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.028

S831.4

B

2095-9737(2016)11-0032-01