白清云,王秋玉

(鞍山師范學(xué)院商學(xué)院，遼寧 鞍山 114007)

淺談員工流失對(duì)酒店的影響及對(duì)策

白清云,王秋玉

(鞍山師范學(xué)院商學(xué)院，遼寧 鞍山 114007)

人才競(jìng)爭(zhēng)作為新時(shí)代行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展起著重要作用。酒店行業(yè)作為一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)更依賴人才的作用。但目前酒店員工流失率過(guò)高的現(xiàn)象在全國(guó)特別是酒店行業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)較為嚴(yán)重，員工的頻繁流動(dòng)影響了企業(yè)內(nèi)部穩(wěn)定和長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，尤其是基層員工的高流失率一直困擾著酒店管理人員。如何留住優(yōu)秀員工，并激發(fā)其工作積極性，是酒店業(yè)的重要課題。

員工流失;原因;影響;對(duì)策

酒店業(yè)員工流失一直是困擾企業(yè)管理者的難題。隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)以及人們生活節(jié)奏的加快，員工流失正變得越來(lái)越頻繁。酒店員工流失率已經(jīng)達(dá)到60%。

1 酒店業(yè)員工流失的原因分析

(1)酒店人員職業(yè)的特殊性，導(dǎo)致酒店人才難求，因?yàn)榫频陮俜?wù)性行業(yè)，在中國(guó)傳統(tǒng)觀念的影響下，全社會(huì)對(duì)酒店人職業(yè)的理解存在偏見(jiàn)，從事酒店行業(yè)常被認(rèn)為是“伺候人”、“吃青春飯”的工作，低人一等，被人瞧不起，做酒店缺乏榮譽(yù)感。

(2)薪酬體系不盡合理，制約高素質(zhì)酒店人才的成長(zhǎng)首先是當(dāng)前酒店行業(yè)的酬薪相對(duì)較低。與其他行業(yè)相比較，酒店業(yè)薪酬水平的基本停滯不前，這勢(shì)必影響酒店業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的吸引力。薪酬水平的相對(duì)偏低是高素質(zhì)酒店人才大量流失到業(yè)外的直接原因。

(3)“以人為本”僅僅停留在口號(hào)，沒(méi)有真正滿足酒店人才的需求，酒店沒(méi)有為高素質(zhì)人才提供暢通的發(fā)展通道。人力資源開(kāi)發(fā)上也存在誤區(qū)。一方面是我們的酒店認(rèn)為自己的員工素質(zhì)低，人才都在別的酒店，因此，不惜重金促使其他酒店的管理者和員工“加盟”，而忽略了自身現(xiàn)有人才的開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)；另一方面，員工認(rèn)為酒店不尊重自己的工作，不重視自己的才能，在別的酒店的利益引誘下，也紛紛“跳槽”而去。

2 酒店業(yè)員工流失的影響分析

酒店業(yè)員工流失帶來(lái)的影響正常的員工流動(dòng)可以保證企業(yè)人才的不斷更新，但目前我國(guó)酒店業(yè)員工如此高的流動(dòng)率顯然給我國(guó)酒店業(yè)的整體發(fā)展帶來(lái)了不利的影響。

(1)員工流失會(huì)造成酒店經(jīng)營(yíng)成本增加酒店招聘、培訓(xùn)人才，都要進(jìn)行人才資本的投資，這些投資會(huì)隨著員工的流失而流出酒店，而流入到其他酒店或其他行業(yè)。酒店為了維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在原有員工流失后，需要重新招聘合適的人才來(lái)填補(bǔ)空缺職位，從而需要支付一定的更替成本。

(2)員工流失會(huì)造成酒店客源流失酒店的員工，特別是銷售部門的員工，他們?cè)诮邮芰司频甑呐嘤?xùn)和一段時(shí)間的工作后，都有了很多固定的客源，一旦這些員工流失，就意味著酒店的客源也隨之消失，這必然給酒店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)極大的競(jìng)爭(zhēng)威脅。

(3)員工流失會(huì)造成酒店服務(wù)質(zhì)量的下降酒店員工，特別是經(jīng)過(guò)酒店培訓(xùn)的專業(yè)人員，他們具有熟練的服務(wù)技能和自覺(jué)為客人的服務(wù)意識(shí)，這些都是在日積月累的工作中慢慢形成的。如果他們離開(kāi)酒店，而新員工又無(wú)法達(dá)到老員工的水平和酒店服務(wù)質(zhì)量的要求，必然引起整個(gè)服務(wù)質(zhì)量的下降。

(4)員工流失會(huì)極大地影響酒店員工的士氣一部分員工，特別是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的老資格員工的流失會(huì)對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響，并且可能產(chǎn)生更大范圍的員工流失，其工作積極性將會(huì)受到嚴(yán)重影響。

3 酒店業(yè)員工流失的對(duì)策分析

3.1 把好招聘錄用關(guān)

招聘是酒店獲得員工的重要環(huán)節(jié)，有效的招聘對(duì)于酒店而言具有十分重要的意義。

3.2 重視員工培訓(xùn)

酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)是多方面的，但最本質(zhì)、最根本的還是體現(xiàn)在酒店管理和服務(wù)人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。這就需要酒店持續(xù)不斷的注重對(duì)員工的培訓(xùn)。

3.3 加強(qiáng)績(jī)效管理，實(shí)施合理的薪酬戰(zhàn)略

酒店應(yīng)建立動(dòng)態(tài)的績(jī)效考核體系，對(duì)核心員工的工作給予客觀公正、全面準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，并能讓員工及時(shí)了解自己業(yè)績(jī)情況。

薪酬福利實(shí)際上是酒店對(duì)員工工作的回報(bào)和補(bǔ)償，也是影響員工心理契約的一個(gè)重要因素。

3.4 加強(qiáng)與員工的溝通反饋，建立員工滿意監(jiān)控機(jī)制

如果酒店信息溝通渠道不暢，缺乏必要的反饋，將會(huì)引起很多誤解與矛盾，降低員工滿意度，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，建立酒店員工滿意監(jiān)控機(jī)制是非常重要的。

3.5 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)

企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，良好的企業(yè)文化是企業(yè)生存和發(fā)展的源動(dòng)力。要尊重員工，只有酒店愛(ài)員工，員工才能愛(ài)顧客：只有在酒店內(nèi)部形成相互幫助、相互尊重、相互體諒、相互配合齊心協(xié)力的氛圍。才能極大地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，增加酒店的凝聚力，從而實(shí)現(xiàn)酒店的目標(biāo)。

3.6 多種激勵(lì)方法并行

根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人們不僅僅有物質(zhì)方面的需求，更有心理方面的需求，因此對(duì)員工除了物質(zhì)方面的激勵(lì)外，還應(yīng)注重精神激勵(lì)方法的使用。

3.7 與大中專院校建立合作關(guān)系，提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所

酒店管理專業(yè)畢業(yè)的大中專院校學(xué)生，是酒店業(yè)人力資源的重要組成部分。也是今后酒店發(fā)展的主力軍。酒店可以與這些院校建立合作伙伴關(guān)系，一方面為學(xué)院的教學(xué)提供良好的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，使學(xué)生能在實(shí)踐中磨練成長(zhǎng)；另一方面酒店可以根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作情況、學(xué)習(xí)態(tài)度主管的評(píng)價(jià)等建立后備人才數(shù)據(jù)庫(kù)，在為畢業(yè)生提供就業(yè)機(jī)會(huì)的同時(shí)，挑選到適合酒店的專業(yè)人士。

總之，本文通過(guò)對(duì)酒店人才流失原因的分析，得出的對(duì)策分析希望酒店管理層可以借鑒，改善和提高內(nèi)部管理質(zhì)量，改善酒店因素對(duì)員工的不良影響，把不穩(wěn)定的個(gè)人因素和不可改變的社會(huì)因素對(duì)員工的行為影響降到最低限度，充分調(diào)動(dòng)核心員工的工作積極性，這才是穩(wěn)定酒店人才隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)我國(guó)酒店持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

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