劉田

(亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 亳州 236800)

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高職旅游管理專業(yè)建設(shè)研究
——以亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

劉田

(亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 亳州 236800)

摘要：我國旅游業(yè)發(fā)展迅速,作為人才培養(yǎng)基地的高職旅游管理專業(yè)必須從人才培養(yǎng)模式、課程體系建設(shè)、教學(xué)團隊培養(yǎng)、實習(xí)基地建設(shè)等方面進行探索,以培養(yǎng)與新時期旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的高技能應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：專業(yè)建設(shè);旅游管理;高職

1專業(yè)定位

旅游管理專業(yè)立足亳州，為旅行社、景區(qū)、酒店賓館等企業(yè)培養(yǎng)具有旅游和酒店服務(wù)業(yè)良好的職業(yè)素質(zhì)，掌握導(dǎo)游技能及旅游景點、休閑農(nóng)莊、酒店賓館等服務(wù)崗位的高素質(zhì)技能型人才。

2專業(yè)建設(shè)目標(biāo)

2.1總體目標(biāo)。根據(jù)專業(yè)定位，以培養(yǎng)具有扎實業(yè)務(wù)能力、濃厚文化底蘊和一定涉外能力的高素質(zhì)人才為目標(biāo)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，深化課程體系和課程改革，加強雙素質(zhì)雙結(jié)構(gòu)專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)和校內(nèi)外實踐基地建設(shè)，逐步建成特色專業(yè)。

2.2具體目標(biāo)

(1)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式:結(jié)合社會人才需求和就業(yè)崗位要求，完善“崗位主導(dǎo)、工學(xué)交替、校企融合”的人才培養(yǎng)模式，加強與知名旅游企業(yè)和酒店深度合作。

(2)課程體系與教材建設(shè):建成具有工學(xué)結(jié)合特色的課程體系，完成專業(yè)課程實訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)書的編寫，并與企業(yè)合作開發(fā)教材，以滿足教學(xué)的需求。同時抓好精品課程建設(shè)提高教學(xué)質(zhì)量。

(3)“雙師”教學(xué)團隊建設(shè):進一步加大教師引進、培養(yǎng)和聘用力度，使專兼職教師的比例達到1：1。同時加大教師培養(yǎng)力度，努力培養(yǎng)省學(xué)科帶頭人，并使“雙師”型教師比例達到80%。形成素質(zhì)高、教科研業(yè)務(wù)能力強、具有良好合作精神和改革創(chuàng)新精神的專兼結(jié)合“雙師型”教學(xué)團隊。

(4)實踐基地建設(shè)：加大專業(yè)投入，逐步充實完善現(xiàn)有實訓(xùn)室。進一步加強與行業(yè)、企業(yè)聯(lián)系，建立滿足教學(xué)需求、合作緊密、實習(xí)教學(xué)效果良好的校外實踐基地。

3重點建設(shè)內(nèi)容

3.1構(gòu)建人才培養(yǎng)模式。依據(jù)旅游業(yè)人才需求及崗位職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展，建立以“產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)交替”為教學(xué)模式。經(jīng)過調(diào)研分析，旅游管理專業(yè)構(gòu)建以思想、人文素質(zhì)與職業(yè)素質(zhì)、旅游企業(yè)服務(wù)技能、旅游企業(yè)管理技能為主要內(nèi)容的3個教學(xué)模塊。依托建立的校外基地，通過校內(nèi)實訓(xùn)、下旅游企業(yè)(景區(qū)、旅行社、酒店等)綜合實習(xí)、頂崗實習(xí)，加強實踐教學(xué)，努力提高學(xué)生的專業(yè)技能。

3.2課程體系與課程建設(shè)

(1)依據(jù)崗位能力需求和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)課程體系：結(jié)合地區(qū)旅游對人才的需求及職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，組織旅游企業(yè)相關(guān)崗位管理人員進行共同研究分析，明確培養(yǎng)崗位、工作任務(wù)、任務(wù)領(lǐng)域及能力需求，再根據(jù)能力要求進行歸類，形成適宜于“工學(xué)交替、工學(xué)結(jié)合”的課程體系。圍繞旅游管理學(xué)生應(yīng)具備的“職業(yè)能力”，設(shè)置了崗位針對性強、職業(yè)技能性突出的課程體系。人才培養(yǎng)方案的課程體系包括通識教育模塊課程、專業(yè)素質(zhì)模塊課程、崗位技能模塊課程。而且根據(jù)市場需求，對教學(xué)內(nèi)容不斷進行調(diào)整。

(2)依據(jù)崗位能力需求，加大核心課程建設(shè)：在做好課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)的同時，依據(jù)崗位需求，重點將《旅游交際禮儀》、《餐飲服務(wù)與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《前廳客房》4門課程建成 “基于工作過程、任務(wù)驅(qū)動”的優(yōu)質(zhì)核心課程，制定課程標(biāo)準(zhǔn)，完成課程設(shè)計，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，完善網(wǎng)絡(luò)資源，從而帶動專業(yè)其它課程建設(shè)，推進專業(yè)課程改革與建設(shè)。

3.3加強教學(xué)團隊建設(shè)。雙師素質(zhì)教師、專兼結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團隊是提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，同時也是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和未來三年發(fā)展的關(guān)鍵。

具體規(guī)劃如下：①培養(yǎng)院級專業(yè)帶頭人1名。帶頭人能夠帶領(lǐng)團隊完成人才培養(yǎng)方案的確立和編寫工作，組織教師進行課程體系改革，帶領(lǐng)專兼結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團隊進行課程建設(shè)，積極申報院級、省級教學(xué)科研課題。在課程開發(fā)、工學(xué)結(jié)合方面帶頭做出成績。②培養(yǎng)5-6名骨干教師。著重在課程開發(fā)、校企合作和專業(yè)理論知識等方面的培訓(xùn)和提高，使骨干教師在課程建設(shè)、教學(xué)科研等方面發(fā)揮骨干作用。③完成5名兼職教師的聘用和培訓(xùn)工作。經(jīng)過對兼職教師的培訓(xùn)，使其具有一定的教學(xué)能力，能夠指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計和頂崗實習(xí)，將行業(yè)發(fā)展趨勢和發(fā)展動態(tài)及時納入教學(xué)內(nèi)容。完善專兼結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團隊。④派遣專任教師到旅游企業(yè)鍛煉，每年每人不低于1個月的時間，使其綜合素質(zhì)與實踐教學(xué)能力有大幅度提高。

3.4實訓(xùn)基地建設(shè)

(1)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè):搭建校企合作平臺，建立一家校內(nèi)旅行社，通過引進先進的旅行社信息管理系統(tǒng)建設(shè)全真的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地。旅行社建立有外聯(lián)、計調(diào)和財務(wù)等部門，為學(xué)生、班級開展旅游等提供組團和導(dǎo)游等服務(wù)，在服務(wù)中提高學(xué)生導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力和旅行社管理能力。建設(shè)仿真訓(xùn)練客房、餐廳，為學(xué)生的課內(nèi)實訓(xùn)提供場所，在實訓(xùn)的過程中提高學(xué)生客房、餐廳的服務(wù)技能，從而達到校內(nèi)工學(xué)結(jié)合的目的。建設(shè)形體訓(xùn)練房，為滿足旅游和酒店企業(yè)對學(xué)生形體禮儀的要求提供校內(nèi)實訓(xùn)基地。

(2)建立適宜專業(yè)教學(xué)的校外實訓(xùn)基地 :進一步與旅行社、星級酒店、景區(qū)等加強聯(lián)系，按照互惠互利原則，建立穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，以滿足專業(yè)經(jīng)常性實習(xí)的需求，共同為旅游高技能人才培養(yǎng)而努力。

參考文獻：

[1]李廣成.旅游產(chǎn)業(yè)新政下的高職旅游教育發(fā)展探討——以無錫為例[J].無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2012(04).

[2]劉青.高職旅游教育發(fā)展的問題與對策[J].旅游縱覽(下半月)，2012(08).

作者簡介：劉田(1984-)，女，漢，安徽亳州人，助教，旅游管理專業(yè)學(xué)士，亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，旅游管理專業(yè)，研究方向：高職旅游管理專業(yè)教育理論與實踐。

中圖分類號:G642

文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：1671-1602(2016)10-0232-01