劉力嘉

(沈陽(yáng)工學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110000)

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有機(jī)食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及分析

劉力嘉

(沈陽(yáng)工學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110000)

食品安全問(wèn)題逐漸引起人們注意，有機(jī)食品以其嚴(yán)格的生產(chǎn)體系、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)進(jìn)入人們視線。本文淺述有機(jī)食品在國(guó)際貿(mào)易中現(xiàn)狀分析，同時(shí)對(duì)存在問(wèn)題及出口對(duì)策進(jìn)行探討。

有機(jī)食品；國(guó)際貿(mào)易；展望

國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，從毒奶粉事件后，人們談“食”色變，瘦肉精、毒大米、塑化劑等事件更是雪上加霜，人們對(duì)國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)生信任危機(jī)。一向以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求的歐盟出現(xiàn)毒黃瓜事件，全球陷入食品安全恐慌中。有機(jī)食品這時(shí)引起了人們廣泛關(guān)注，有機(jī)食品已經(jīng)成為一些企業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的方向，比如有機(jī)大米、有機(jī)蜂蜜、還有我們喝過(guò)的金典有機(jī)奶，有機(jī)食品的出現(xiàn)預(yù)示著我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

1　有機(jī)食品與其他類食品的區(qū)別

有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品，是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，完全不用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物生產(chǎn)的食品。有機(jī)食品除了一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以外還包括有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、有機(jī)蜂產(chǎn)品等。

無(wú)公害食品是指生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)地環(huán)境符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其所含重金屬、有害生物等有害物質(zhì)殘留量在安全范圍內(nèi)。

A級(jí)綠色食品限量使用限定的化學(xué)物質(zhì)，AA級(jí)綠色食品要求在生產(chǎn)過(guò)程中不能使用任何化學(xué)合成的肥料、添加劑和其他有害人體的物質(zhì)。

2　有機(jī)食品出口的意義

我國(guó)是人口大國(guó)，人多地廣，有機(jī)食品出口帶來(lái)巨大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)對(duì)環(huán)境造成破壞，需要我們探索新途徑來(lái)保護(hù)環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)減少肥料使用，改善環(huán)境的同時(shí)也提高了人民生活質(zhì)量。有機(jī)食品的出口會(huì)減少我國(guó)受綠色貿(mào)易壁壘的影響，是拉動(dòng)食品貿(mào)易的巨大動(dòng)力。

3　國(guó)際有機(jī)食品行業(yè)現(xiàn)狀比較

3.1中國(guó)有機(jī)食品

我國(guó)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，雖然我國(guó)起步晚，發(fā)展速度快、水平低，仍處于發(fā)展階段，近幾年來(lái)，我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在公眾認(rèn)識(shí)中明顯提高，目前已形成產(chǎn)業(yè)鏈，國(guó)內(nèi)已經(jīng)建立很多生產(chǎn)基地，產(chǎn)品品種數(shù)量正在不斷增加，銷售額持續(xù)攀升。

3.2美國(guó)有機(jī)食品

已成為全球有機(jī)蔬菜生產(chǎn)面積最大的國(guó)家，有機(jī)產(chǎn)品可以越來(lái)越多的在主流零售渠道購(gòu)買，調(diào)查顯示2009年73%的家庭購(gòu)買有機(jī)食品，其中40%家庭比前一年購(gòu)買更多，從而得知，美國(guó)有機(jī)食品的消費(fèi)已從少數(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)槎鄶?shù)人的消費(fèi)。一些家長(zhǎng)認(rèn)為有機(jī)食品不含農(nóng)藥、激素，對(duì)孩子健康更有利[1]。

3.3泰國(guó)有機(jī)食品

皇室對(duì)有機(jī)產(chǎn)品十分重視，花費(fèi)大量人力財(cái)力來(lái)開(kāi)發(fā)，已建立較為完善的有機(jī)生產(chǎn)加工基地、銷售網(wǎng)絡(luò)及質(zhì)量保證體系。銷售途徑包括農(nóng)戶直銷和專賣店、超市銷售[2]。

3.4德國(guó)有機(jī)食品

在歐洲，德國(guó)是最大的有機(jī)食品市場(chǎng)，食品市場(chǎng)品種非常豐富，建立了自己的法律政策，銷售渠道包括農(nóng)戶直銷、專賣店、折扣店、傳統(tǒng)食品店、健康食品商店、網(wǎng)購(gòu)、郵寄等[3]。

3.5加拿大有機(jī)食品市場(chǎng)

近年來(lái)，加拿大已成為全球第四大的有機(jī)食品市場(chǎng)。報(bào)告顯示，零售果蔬中有機(jī)食品占40%，擁有最大有機(jī)食品市場(chǎng)的安大略省年均產(chǎn)值大10億美元[4]。

4　我國(guó)有機(jī)食品出口發(fā)展的障礙

一是生產(chǎn)者對(duì)產(chǎn)品定位模糊，由于這一產(chǎn)業(yè)份額小、難度大，在實(shí)際工作中并沒(méi)有得到重視，有人認(rèn)為發(fā)展有機(jī)食品會(huì)影響糧食安全，在一定程度上影響出口發(fā)展。二是有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)成本高，導(dǎo)致價(jià)格偏高，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格難以接受，此外，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品概念認(rèn)知模糊也會(huì)阻止購(gòu)買。三是我國(guó)目前認(rèn)證體系不齊全，監(jiān)管體制不健全，企業(yè)誠(chéng)信缺失，一些食品企業(yè)使用不正當(dāng)手段，以普通食品代替有機(jī)食品，以追逐更大的利益，欺騙消費(fèi)者。四是市場(chǎng)仍處于發(fā)展階段，產(chǎn)品出口遇技術(shù)壁壘，面臨著機(jī)構(gòu)不認(rèn)可、標(biāo)準(zhǔn)不與國(guó)際接軌的壁壘，物流能力差，渠道不夠流暢。五是有機(jī)食品除了與普通農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)以外，還面臨著綠色食品和無(wú)公害食品的產(chǎn)品壓力。六是市場(chǎng)監(jiān)督、生產(chǎn)管理和需要執(zhí)行產(chǎn)業(yè)政策的組織管理機(jī)構(gòu)不到位。

5　我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展趨勢(shì)

農(nóng)業(yè)部門(mén)始終把保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量作為重要任務(wù)，我國(guó)目前種植面積不斷擴(kuò)大，但產(chǎn)品單調(diào)，而國(guó)外，有機(jī)加工食品已占80%。因此，我國(guó)未來(lái)發(fā)展方向會(huì)趨向于有機(jī)食品。我國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)占比重小，雖然公司多，但規(guī)模小。我國(guó)目前有機(jī)食品結(jié)構(gòu)大部分是原果原糧等初級(jí)產(chǎn)品?，F(xiàn)在有的企業(yè)采取企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶模式，通過(guò)將農(nóng)戶聚集在一起，通過(guò)農(nóng)業(yè)合作社管理農(nóng)戶，在農(nóng)業(yè)鏈上，農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公司提高收益開(kāi)拓市場(chǎng)。

6　我國(guó)有機(jī)食品的出口對(duì)策

擴(kuò)大有機(jī)食品出口貿(mào)易，破除綠色貿(mào)易壁壘，加強(qiáng)對(duì)綠色貿(mào)易壁壘信息的收集和對(duì)我國(guó)主要貿(mào)易伙伴的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、認(rèn)證體系的研究。規(guī)范出口企業(yè)管理，實(shí)施有機(jī)品牌戰(zhàn)略，企業(yè)應(yīng)有意識(shí)的擴(kuò)大和宣傳產(chǎn)品商標(biāo)，政府應(yīng)加大對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的政策和資金支持，加大科研開(kāi)發(fā)和技術(shù)推廣力度，提高有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)持和完善有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提高在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

[1]徐暉.美國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)概況[J].世界農(nóng)業(yè),2015(10)

[2]谷悅.泰國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證現(xiàn)狀[J].中國(guó)食品,2015年02期

[3]程兵.德國(guó)的有機(jī)食品市場(chǎng)[J].世界農(nóng)業(yè),2000(06)

[4]童彤.中國(guó)果業(yè)信息[J].2014年,第02期

劉力嘉(1994.3-),女,錫伯族,遼寧省開(kāi)原市，沈陽(yáng)工學(xué)院,本科。

TS20

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1671-1602(2016)16-0069-01