張俠

（遼寧省黑山縣新興動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧黑山 121417）

養(yǎng)殖業(yè)的無(wú)形殺手——霉菌毒素

張俠

（遼寧省黑山縣新興動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧黑山 121417）

霉菌毒素中毒是當(dāng)今養(yǎng)殖業(yè)中普遍存在而又很難解決的問(wèn)題之一，根據(jù)世界糧農(nóng)組織的調(diào)查，世界上每年有25%的糧食受到已確認(rèn)的霉菌毒素的污染。容易產(chǎn)生霉菌毒素的農(nóng)作物飼料主要包括玉米、小麥、大麥、稻谷、高粱、糠麩類和糟渣類以及豆粕、棉籽粕、花生粕、葵花粕等。霉菌毒素中毒的臨床表現(xiàn)與其他化學(xué)毒素臨床表現(xiàn)一樣，表現(xiàn)為急性、亞急性或慢性，通常以慢性為主。

1　飼料中霉菌毒素為何難以清除

（1）霉菌毒素可以在很低的水分含量的飼料中生長(zhǎng)繁殖（而酵母，細(xì)胞則要求較高的水分含量）；最適生長(zhǎng)溫度范圍28～45℃，所以夏季各種飼料都容易霉變。

（2）環(huán)境潮濕是霉菌繁殖最主要因素，霉菌對(duì)濕度的要求很低，可以在很低的濕度環(huán)境中生長(zhǎng)。一般而言，環(huán)境濕度的增加，可以使霉菌的生長(zhǎng)速度大大提高，故春季潮濕的氣候好滋生霉菌毒素。

（3）霉菌是一種多細(xì)胞微生物，它能產(chǎn)生一種有繁殖或休眠作用的生殖細(xì)胞，然后通過(guò)無(wú)性繁殖直接發(fā)育成新個(gè)體。一旦孢子接觸到破裂的種子，在條件許可的情況下快速繁殖，便可明顯看見(jiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。

（4）霉菌毒素種類繁多，迄今為止已經(jīng)有超過(guò)300種霉菌毒素被分離和鑒定出來(lái)。各種霉菌又可以產(chǎn)生多達(dá)上百種的霉菌毒素。目前對(duì)人類危害特別大且污染頻率最高的霉菌毒素有：黃曲霉，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素，煙曲霉毒素，嘔吐毒素等。

（5）另外霉菌毒素對(duì)pH值，營(yíng)養(yǎng)因子要求不是很嚴(yán)格，再加上目前種植，收割，加工，儲(chǔ)存等各方面環(huán)節(jié)的管理不當(dāng)，導(dǎo)致霉菌毒素?zé)o處不在。

2　如何懷疑豬群正遭受霉菌毒素的危害

2.1繁殖性能方面中小母豬和去勢(shì)母豬有假發(fā)情癥狀，外陰持續(xù)性紅腫、水腫，乳腺增大，乳頭潮紅。這種紅腫癥狀常被誤認(rèn)為是母豬發(fā)情，但出現(xiàn)癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨配種，豬群好發(fā)子宮或肛門脫出。妊娠母豬早產(chǎn)、流產(chǎn)，產(chǎn)后常無(wú)乳。斷奶母豬發(fā)情異常或延長(zhǎng)。分娩母豬產(chǎn)程延長(zhǎng)弱子死胎多。公豬的睪丸萎縮，包皮和乳頭腫大，性欲低下、精液量減少、密度降低，精子萎縮、變形，或畸形率增加。

2.2呼吸系統(tǒng)方面有的豬場(chǎng)呼吸道問(wèn)題總是反復(fù)難以治愈，用了大量的抗生素總難以根除，可考慮是不是霉毒素在其中作怪。

2.3消化系統(tǒng)方面當(dāng)豬群體溫基本正常，但豬群食欲不振，采食量下降，甚至有拒食、嘔吐、皮毛粗亂、脫毛、蹄殼脫落或壞死，生長(zhǎng)速度緩慢。多尿和消化系統(tǒng)紊亂，以腹瀉、血便、便秘較常見(jiàn)時(shí)應(yīng)考慮霉菌毒素中毒。

2.4免疫系統(tǒng)方面豬場(chǎng)大小疾病連綿不斷，接種疫苗或藥物治療效果很低。常激發(fā)免疫抑制病。

3　怎樣減少霉菌毒素對(duì)豬場(chǎng)的危害

預(yù)防勝于治療，盡量選用優(yōu)質(zhì)的玉米麩皮，在儲(chǔ)存中保持原料的干燥通風(fēng)，防止雨淋。添加高效優(yōu)質(zhì)的脫霉劑——霉可清。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．10.084