王軍偉

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如何用動物性及糟渣粉葉類蛋白質(zhì)飼料喂牛

王軍偉

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動物性蛋白質(zhì)飼料的種類多，主要有魚粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹粉、蚯蚓等，特點是蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%～85%，除蛋氨酸稍有不足外，蛋白質(zhì)品質(zhì)是最好的，消化率在90%左右。碳水化合物很少，不含粗纖維，有的脂肪含量高，故能值也高，維生素豐富，鈣、磷含量很高。所以這類飼料是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的補(bǔ)充精料。糟渣粉葉類蛋白質(zhì)飼料主要有酒糟、豆腐渣、干草粉、葉蛋白等。葉蛋白是用青草等青飼料壓榨出來的汁液制成的一種高蛋白、高維生素的飼料。葉蛋白中含粗纖維較少，粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)50%～60%，加工良好的葉蛋白必需氨基酸組成優(yōu)于其他植物蛋白質(zhì)，且富含維生素和促生長因素。

牛；動物性蛋白質(zhì)；糟渣粉葉；飼料

1 動物性蛋白質(zhì)飼料

1.1 特點

動物性蛋白質(zhì)飼料的種類很多，其特點是：蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%～85%。除蛋氨酸稍有不足外，蛋白質(zhì)品質(zhì)是最好的，消化率在90%左右，碳水化合物很少，不含粗纖維，有的脂肪含量高，所以能值也高，維生素含量豐富，鈣、磷含量很高。所以這類飼料是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的補(bǔ)充精料。鑒于動物性飼料質(zhì)優(yōu)、物稀、價昂，故既要充分挖掘其資源潛力，更應(yīng)合理的適當(dāng)喂用[1]。

1.2 種類

魚粉是由不宜食用的魚類和魚品加工副產(chǎn)品制成，是目前世界上公認(rèn)的數(shù)量最多，質(zhì)量優(yōu)越和應(yīng)用廣泛的動物性蛋白質(zhì)飼料。世界的魚粉生產(chǎn)中主要是秘魯?shù)聂~粉，約占世界市場總供應(yīng)量的2/3，此外有蘇聯(lián)和日本的魚粉等。我國也有生產(chǎn)，一般年產(chǎn)數(shù)萬噸，絕大部分用作飼料。我國生產(chǎn)的魚粉一般含水分10%左右，含粗蛋白質(zhì)約30%～50%，脂肪8%～17%。淡魚粉含鹽4%左右，咸魚粉含鹽20%～35%，砂分4%以下。魚粉的特點是：化學(xué)成分不固定，因加工原料的不同而異。但蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類完全，特別是植物性蛋白質(zhì)中最缺而動物又最必須的賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量豐富，這是在用植物蛋白同時加喂魚粉，可以顯著提高營養(yǎng)效果的主要原因之一。此外，魚粉中的礦物元素量多質(zhì)優(yōu)，富含鈣、磷及錳、鐵、碘等，還含有大量的脂肪、維生素A和維生素E以及B族維生素。由于魚粉具有以上的特點，所以魚粉成為各種動物特別是高產(chǎn)和生長動物的蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的優(yōu)質(zhì)來源。

肉粉是由屠宰場不能供人食用的廢棄肉、內(nèi)臟、胚胎、軟骨等制成，呈灰黃或深棕色。肉粉一般分為兩級，一級肉粉水分不超過10%，蛋白質(zhì)不低于64%，脂肪、灰分均不高于12%，二級肉粉水分不超過12%，蛋白質(zhì)不低于54%，脂肪不超過18%，灰分不超過14%。肉粉蛋白質(zhì)消化率可達(dá)82%，生物學(xué)價值也很高，且是賴氨酸、B族維生素、鈣、磷的豐富來源，但蛋氨酸和色氨酸相對較少。

肉骨粉是不適于食用的動物軀體(如經(jīng)消毒的病畜)、骨頭、胚胎、內(nèi)臟及其他廢棄物制成，一般為棕灰色。常根據(jù)其營養(yǎng)成分含量分為三級。一級肉骨粉水分含量10%以下，蛋白質(zhì)含量50%以上，脂肪含量9%以下，灰分含量23%以下。二級肉骨粉水分10%以下，蛋白質(zhì)42%以上，脂肪16%以下，灰分30%以下，三級肉骨粉水分10%以下，蛋白質(zhì)30%以上，脂肪18%以下，灰分40%以下。肉骨粉富含賴氨酸，但蛋氨酸和色氨酸較少，是蛋白質(zhì)和鈣、磷的良好補(bǔ)充料。

血粉是屠宰場宰殺動物的鮮血，經(jīng)加熱凝固烘干或經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物。血粉中蛋白質(zhì)含量很高(達(dá)80%以上)，但其蛋白質(zhì)消化性能較其他動物性飼料差。血粉中氨基酸的含量很不平衡，賴氨酸含量非常豐富，而異亮氨酸和蛋氨酸的含量卻較少。因此蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較低。血粉中鈣、磷含量很少，而含鐵量卻很高，是所有飼料中含鐵量最豐富者。1kg血粉中含鐵可達(dá)1000mg。血粉適口性較差，飼喂效果也不如肉粉和魚粉。血粉飼喂動物只能少量應(yīng)用，一般不超過4%。

羽毛粉是禽類羽毛經(jīng)高壓蒸汽處理后制成的一種飼用產(chǎn)品。水解羽毛粉蛋白質(zhì)含量較高，一般在80%以上。如果制做方法適宜，蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)75%以上。羽毛粉中還含有一種動物生長所必需的未知營養(yǎng)因子。水解羽毛含有較多的胱氨酸、精氨酸、甘氨酸和苯丙氨酸，而蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸、甘氨酸含量卻較少，故蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較低。水解羽毛粉不可作為動物所需蛋白質(zhì)的唯一來源，僅可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，使用量一般限制在2.5%左右。水解羽毛粉與其他動物性或植物性蛋白質(zhì)飼料配合使用，才能獲得良好的飼喂效果。

蠶蛹粉是繅絲工業(yè)的廢棄物。粗蛋白質(zhì)含量在干蛹中高達(dá)55%～62%，消化率在85%以上，鈣、磷比例適當(dāng)，是一種高能、高蛋白飼料。由于含脂肪高，不能久貯，也不宜多喂，一般以占日糧10%左右為宜。

國外把養(yǎng)殖蚯蚓作為防治公害的方法。蚯蚓糞肥田，蚯蚓作為飼料(也可作食品與藥用)加以綜合利用。 蚯蚓干物質(zhì)中主要是蛋白質(zhì)，是不少動物愛吃的高蛋白飼料。人工養(yǎng)殖蚯蚓每平方米可年產(chǎn)約170kg蚯蚓，1.7噸蚯蚓糞肥。近年來國內(nèi)已開始試驗應(yīng)用，效果很好。

2 酒糟

酒糟的營養(yǎng)價值與釀酒原料有關(guān)。

糧食類原料由于可溶性碳水化合物被發(fā)酵成酒精而多半提出，故存留在酒糟中的其他養(yǎng)分，如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等的數(shù)量均相對提高(除水分后)，這些成分的消化率與原料中的差異不大。但在國內(nèi)一般酒廠為了提高出酒率，在發(fā)酵過程中常摻入各種比例的稻殼等作為膨松物質(zhì)，從而大大增加了纖維含量，營養(yǎng)價值也大為降低。所以，對于加稻殼等比例過高的酒糟，則應(yīng)列為粗料[2]。

3 豆腐渣

豆腐渣干物質(zhì)中的粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)29.8%，粗脂肪達(dá)8.8%，無氮浸出物34.2%，粗纖維含量較高約21.9%。所以，也屬蛋白質(zhì)飼料。豆腐渣的質(zhì)量與加工過程有關(guān)，例如冬季“吊漿”時間長，可溶性物質(zhì)濾走多，渣中粗纖維相對增加，因此較夏季渣質(zhì)量低。鮮渣貯存要防止酸敗變質(zhì)。

4 干草粉

干草粉過去通常指豆科干草的全株草粉，但隨著人工快速干燥方法的應(yīng)用，可將新鮮青草的養(yǎng)分保存90%～95%，因而用一般青草制成的干草粉，其粗蛋白質(zhì)含量高者也可達(dá)20%，所以制作干草粉的原料就不限于豆科草，也可使用禾本科草、水草等。干草粉的營養(yǎng)價值除因原料不同，與收割時期及制干方法的關(guān)系很大。一般在現(xiàn)蕾時收割的蛋白質(zhì)含量高，其后隨著生長階段的延增，則蛋白質(zhì)含量逐漸減少，粗纖維和木質(zhì)素則顯著增加，營養(yǎng)價值降低。此外，也應(yīng)結(jié)合具體要求，如豆科草宜在現(xiàn)蕾期，禾本科宜在結(jié)籽前收割?；镜览砭褪欠乐共莘壑写掷w維含量多。近些年來篩選或風(fēng)選的辦法，把纖維多、蛋白質(zhì)少的基桿和葉子分離,制得纖維較少，蛋白質(zhì)較多的干葉粉，從而使這類干草粉得到更合理的利用。

5 葉蛋白

葉蛋白是用青草等青飼料壓榨出來的汁液制成的一種高蛋白，高維生素的飼料。葉蛋白中含粗纖維較少，粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)50%～60%，加工良好的葉蛋白必需氨基酸組成優(yōu)于其他植物蛋白質(zhì)，且富含維生素和促生長因素。飼養(yǎng)效果優(yōu)于大豆餅及花生餅，略次于魚粉。可見，葉蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)-維生素飼料。葉蛋白的提取研究已有70多年的歷史，最初是為供人食用，其后隨著人工干草工業(yè)的興起，提取葉蛋白就成為人工干草的副產(chǎn)品。因為在一般情況下通過壓榨可以擠出約35%的汁液，汁液部分可制成人用和畜用的葉蛋白，殘渣部分則更易于干燥，降低了烘干費用，殘渣制成的干草，仍含有10%～20%的粗蛋白質(zhì)，是反芻動物的良好飼料，這樣就更合理，更經(jīng)濟(jì)有效地利用了青綠飼料。

[1] 劉濤．現(xiàn)代養(yǎng)殖實用技術(shù) [M]．北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011．22.

[2] 甘肅省畜牧學(xué)校．家畜飼養(yǎng)學(xué)[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979.174.

2016-03-14

王軍偉(1981-)，女，專科，獸醫(yī)師，長期從事畜牧獸醫(yī)工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.10.043

S816

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2095-9737(2016)10-0054-01