齊麗榮

(黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣胡吉吐莫鎮(zhèn)政府畜牧水產(chǎn)中心，黑龍江 大慶 166254)

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提高奶牛乳脂率的措施

齊麗榮

(黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣胡吉吐莫鎮(zhèn)政府畜牧水產(chǎn)中心，黑龍江 大慶 166254)

乳脂是一種高質(zhì)量的天然脂肪，是衡量牛奶品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。牛奶中乳脂的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。影響奶牛乳脂率的因素有很多，品種、飼料以及飼養(yǎng)管理是重要的影響因素，在實(shí)際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可以通過選育優(yōu)良品種、合理的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、科學(xué)的飼養(yǎng)管理以及做好乳房炎的預(yù)防工作，來提高奶牛的乳脂率。

奶牛；乳脂率；粗飼料；營(yíng)養(yǎng)調(diào)控；飼養(yǎng)管理；預(yù)防措施

1　選育好的品種和個(gè)體

不同奶牛的品種的乳脂率存在著很大的差異，但是通過有計(jì)劃的育種技術(shù)，可以選育出高產(chǎn)奶量及高乳脂率的個(gè)體。在奶牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，選育優(yōu)良的品種并不斷地進(jìn)行品種改良是提高奶牛產(chǎn)量和質(zhì)量的有效措施。要想產(chǎn)出乳脂率較高的牛奶，選種很重要，一般產(chǎn)奶量高的品種的乳脂率相對(duì)較低，而產(chǎn)奶量低的奶牛品種及乳肉兼用型的品種乳脂率較高。要想讓奶牛實(shí)現(xiàn)即高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)的目的，要進(jìn)行科學(xué)的選種選配，才能有效提高后代的乳脂率。在進(jìn)行品種改良的過程中，要兼顧奶牛產(chǎn)奶量高的特點(diǎn)，盡量選擇可以提高乳脂率的公牛進(jìn)行配種，這樣培育出來的后代，在產(chǎn)奶量顯著提高的同時(shí)，乳脂率也有了一定程度的提高。

2　選擇優(yōu)質(zhì)粗飼料

消化利用率高的粗飼料即為優(yōu)質(zhì)粗飼料，實(shí)際生產(chǎn)中常用的優(yōu)質(zhì)粗飼料有苜蓿干草、羊草等。優(yōu)質(zhì)粗飼料中的粗纖維含量高。在生產(chǎn)中，日糧中粗纖維的含量以不低于15%為最佳，具體飼喂量要根據(jù)奶牛的產(chǎn)奶量進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在滿足奶牛對(duì)精飼料營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)，也要保證粗飼料的供應(yīng)充足，因?yàn)榇诛暳现饕蔀榇掷w維，含中性纖維最多，粗纖維可以有效刺激奶牛反芻和分泌唾液，并可以保持瘤胃內(nèi)正常的pH值，纖維在瘤胃中被分解生成乙酸，淀粉可促進(jìn)丙酸的生成，而乳脂率恰好與乙酸/丙酸比呈正相關(guān)，所以在飼喂奶牛時(shí)要保證粗纖維的含量，因?yàn)槿占Z中纖維含量的減少將導(dǎo)致乙酸/丙酸比下降，從而降低乳脂含量。另外，日糧中粗飼料的長(zhǎng)度以7cm左右為最適宜，過短會(huì)減少奶牛的反芻和咀嚼的時(shí)間，使瘤胃中的pH值下降，影響乙酸的產(chǎn)量，從而影響奶牛的乳脂率。

3　飼料中的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

脂肪。牛奶中50%的乳脂是由日糧中的脂肪提供的，脂肪可以直接為乳脂合成提供脂肪酸。當(dāng)奶牛的能量供應(yīng)充足時(shí)，就不會(huì)動(dòng)用體脂來提供產(chǎn)奶所需，因此奶牛在泌乳期，日糧中的脂肪是乳脂的唯一來源。但是脂肪還存在一定的負(fù)作用，可以產(chǎn)生不飽和脂肪酸，促進(jìn)丙酸的生成，從而降低乳脂的含量。所以飼料中脂肪的添加量以3%～6%為宜。生產(chǎn)上常用經(jīng)甲醛處理的豆餅來增加日糧中脂肪的含量，可以達(dá)到乳脂率和產(chǎn)奶量都提高的目的。

能量和蛋白質(zhì)。當(dāng)日糧能量水平提高時(shí)，乳蛋白含量提高，但乳脂率會(huì)降低。日糧中蛋白質(zhì)含量提高并不代表牛奶中乳蛋白含量就會(huì)相應(yīng)的提高，但是蛋白質(zhì)低于需要量時(shí)卻會(huì)導(dǎo)致乳蛋白降低。奶牛只有處于在極低營(yíng)養(yǎng)或長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)下，能量和蛋白質(zhì)才有可能對(duì)乳脂率發(fā)生影響。

無機(jī)鹽。瘤胃中的pH值影響著瘤胃發(fā)酵，對(duì)飼料的消化起著重要的作用。當(dāng)瘤胃pH值保持在正常范圍內(nèi)時(shí)，會(huì)使乙酸增多，從而使奶牛的采食量、產(chǎn)奶量和乳脂率都得到提高。當(dāng)奶牛精飼料飼喂過多時(shí)，會(huì)使丙酸的產(chǎn)量增多，使乳脂率下降，可以在精料較多的日糧中添加碳酸氫鈉和氧化鎂等緩沖劑，使奶牛采食量增加，并提高了奶牛對(duì)干物質(zhì)的消化率，不但可以提高乳脂率，還可提高產(chǎn)奶量。

添加劑。乙酸鹽：乙酸鈉被人們稱為化學(xué)粗飼料，可以有效提高奶牛的乳脂率和產(chǎn)奶量。每日給每頭奶牛添加300～500g乙酸鈉，可以提高乳脂率0.2%～0.3%，產(chǎn)奶量提高17%。同時(shí)對(duì)奶牛高溫季節(jié)的熱應(yīng)激有一定的緩沖作用；氨基酸：奶牛日糧中添加瘤胃保護(hù)氨基酸及其類似物，可促進(jìn)反芻動(dòng)物對(duì)纖維素的消化，增加瘤胃微生物的數(shù)量，提高乙酸、丙酸比，可使產(chǎn)奶量提高12%～18%。

4　合理的飼養(yǎng)管理

調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，合理的日糧搭配。在奶牛的飼養(yǎng)過程中，要合理搭配日糧中精粗飼料的比例，這是影響揮發(fā)性脂肪酸和瘤胃發(fā)酵的重要因素。精料的比例不宜過大，因?yàn)榫暳巷曃惯^量，不但會(huì)導(dǎo)致奶牛過肥，對(duì)健康產(chǎn)生不利的影響，使奶牛產(chǎn)生厭食和酸中毒，還會(huì)降低瘤胃中的pH值，減少乙酸的發(fā)酵，使乳脂率降低。在奶牛的飼養(yǎng)過程中要以優(yōu)質(zhì)的粗飼料為主，不能過量飼喂精飼料，精飼料的作用是在給奶牛充分飼喂粗飼料后，飼喂適量的精飼料以補(bǔ)充能量的不足。一般對(duì)于精料的投放量要做到少量多次，這樣既可以做到有效提高奶牛的乳脂率，又不影響其產(chǎn)奶量。

掌握正確的擠奶方法。正確的按摩和擠奶方法可以提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率。每次擠奶前可以用熱毛巾進(jìn)行熱敷，使血管擴(kuò)張，可以一定程度的促進(jìn)乳脂的合成，在擠奶時(shí)力求將乳腺胞內(nèi)的乳汁擠凈。

5　預(yù)防奶牛乳房炎的發(fā)生

乳房炎是影響奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率的重要因素，乳房炎應(yīng)以預(yù)防為主，把握好各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在日常的飼養(yǎng)管理過程中，做好奶牛乳房的護(hù)理工作，保證牛舍環(huán)境的清潔和良好的通風(fēng)。堅(jiān)持對(duì)乳頭進(jìn)行藥浴是預(yù)防乳房炎的重要措施。擠奶時(shí)要注意衛(wèi)生和擠奶的方法；定期進(jìn)行隱性乳房炎的測(cè)定工作，如檢測(cè)患有此病，要及時(shí)進(jìn)行治療。

2016-01-21

齊麗榮(1979-)，女，黑龍江大慶人，大專，畜牧師。

S823.4

B文章編號(hào)：2095-9737(2016)04-0056-01