陳　艷,唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

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粗、青飼料的特性和利用

陳艷,唐式校

(江蘇省東海縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

摘要：粗飼料主要包括干草、秸稈和秕殼，加上青飼料是草食動物最基本最主要的飼料。生產(chǎn)實踐中，干草不僅是一種必備飼料，還是一種貯備形式，以調(diào)節(jié)青飼料供給的季節(jié)性淡旺，緩沖枯草季節(jié)青飼料的不足。干草具有營養(yǎng)好、易消化、成本低、簡便易行、便于大量貯存等特點。干草的營養(yǎng)價值與植物種類、收割時期、調(diào)制方法和貯存都有密切關(guān)系。秸稈飼料是指農(nóng)作物收獲后殘余的莖稈和葉片，秸稈可分為禾本科秸稈和豆科秸稈兩大類。秸稈中含有大量的粗纖維，且其中含有大量木質(zhì)素，因此秸稈消化性差，營養(yǎng)價值低于干草。秕殼的營養(yǎng)價值略高于同一作物的秸稈。青飼料在畜牧生產(chǎn)中占有和重要的地位，具有糧食作物等不可兼?zhèn)涞膬?yōu)點。

關(guān)鍵詞：干草；秸稈；秕殼；青飼料；特性；利用

飼料是發(fā)展畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料解決不好，就無法多養(yǎng)和養(yǎng)好家畜?，F(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展的規(guī)模和速度在很大程度上取決于飼料問題解決得如何。當(dāng)前世界上飼料的發(fā)展趨向：一是研究和發(fā)展全價配合飼料，以不斷提高飼料的轉(zhuǎn)化效率。二是研究并發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的飼料作物及其種、收、貯、利用技術(shù)，以提高單位土地面積上的畜產(chǎn)品產(chǎn)量。三是開發(fā)利用與人類不爭口糧的各種農(nóng)、副產(chǎn)品，廢物以及工業(yè)產(chǎn)品(尿素、氨基酸、石油副產(chǎn)品)等為原料的飼料資源。這三個趨向，實質(zhì)上就是開發(fā)能源和提高能量利用效率的三個途徑與措施。這些途徑對于人多地少、糧食生產(chǎn)水平還很低的我國來說，無疑也具有現(xiàn)實和長遠的意義。

為了合理的利用各種飼料，必須深入地了解其營養(yǎng)特性，飼料種類繁多，根據(jù)各種飼料的特性、成分以及營養(yǎng)價值等的不同，按新的飼料分類法可劃分為粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和添加劑八大類。凡粗纖維含量占干物質(zhì)18%以上的飼料，均劃為粗飼料，如干草、秸稈等。一般是能值低、蛋白質(zhì)少，營養(yǎng)價值低的飼料；也是一類數(shù)量龐大，種類繁多，養(yǎng)分差異幅度大的飼料。青飼料的營養(yǎng)價高于粗飼料。

1干草

干草通常是指由結(jié)籽前的青草曬制而成的飼草，故名為青干草。青干草是草食動物最基本最主要的飼料，生產(chǎn)實踐中，干草不僅是一種必備飼料，而且還是一種貯備形式，以調(diào)節(jié)青飼料供給的季節(jié)性淡旺，緩沖枯草季節(jié)青飼料的不足，特別是優(yōu)質(zhì)干草，不僅是草食家畜的好飼料，而且粉碎后可用為豬、雞配合飼料的原料，將干草與多汁飼料配合飼喂奶牛，可增加干物質(zhì)和粗纖維采食量，從而保證產(chǎn)奶量和乳脂率。在草食家畜的日糧組成中，干草的作用越來越被畜牧業(yè)生產(chǎn)者所重視，是秸稈、農(nóng)副產(chǎn)品等粗飼料很難替代的草食家畜飼料。其不僅提供了牛羊等反芻動物生產(chǎn)所需的大部分能量，而且豆科牧草還作為這些動物的蛋白質(zhì)來源[1]。

1.1營養(yǎng)特點

干草的營養(yǎng)價值與植物種類、收割時期、調(diào)制方法和貯存都有密切關(guān)系。從表面上看只要把青草曬干即成干草，其實同一種青草，由于調(diào)制方法等不同，養(yǎng)分損失的差別很大。如用人工快速干燥方法調(diào)制的人工干草，原青草中可消化養(yǎng)分損失5%(占干物質(zhì))；棚架干燥的約損失10%～15%；地面曬干的則損失10%～30%；曬制不好的損失可高達40%～50%。這就是說，1kg人工優(yōu)質(zhì)干草的營養(yǎng)價值就等于2kg劣質(zhì)干草。提高質(zhì)量就等于增加數(shù)量，一畝收成就等于兩畝產(chǎn)量，不可忽視。

1.2調(diào)制

調(diào)制干草的基本要求就在于盡可能多地保存青草原料的養(yǎng)分。為此，就有必要了解青草在制干和貯存過程中養(yǎng)分損失的原因和程度，以便采取相應(yīng)有效措施，盡量減少損失，但這在實際工作中常為人們所忽視。在青草制干和貯存過程中造成養(yǎng)分損失的因素有三方面：即化學(xué)變化、機械損失和光熱作用。

青草等鮮綠植物刈割后，細胞并未死亡，仍在利用本身貯存的養(yǎng)分進行呼吸作用與蒸騰作用，因而一部分可溶性養(yǎng)分被消耗掉。這個呼吸分解過程直至含水量降到40%以下細胞死亡時才停止。這個階段的養(yǎng)分損失一般為5%～10%。

細胞死亡后，通過蒸發(fā)作用使草中含水量繼續(xù)減少，但這時外界條件，如日光、溫度、各種酶又對未干青草產(chǎn)生氧化破壞作用，使養(yǎng)分又受到分解損失，直到水粉降至14%～17%時才基本終止。所以這個階段時間越長，外界條件作用越強，養(yǎng)分的損失就越多。

在調(diào)制干草過程中由于摟、翻、搬運等一系列機械操作，難免造成部分細枝嫩葉的破碎脫落。據(jù)試驗，豆科草如苜蓿葉片可損失掉20%～30%，細枝可損失掉約6%～10%。

青草原料水分下降到14%～17%時即成干草，可以堆垛貯存，但在貯存過程中因發(fā)熱、酶以及日光的作用仍會使養(yǎng)分有所損失。貯存時間越長，養(yǎng)分損失越多。

由此可見，減少干草調(diào)制過程中損失的關(guān)鍵，在于既要盡量縮短干制時間，又要避免強烈的光熱作用和機械損失。所以一般以采取割后小堆通風(fēng)干燥的損失為少。

飼喂干草前應(yīng)將干草抖松，除去灰沙。腐爛發(fā)霉或感染銹病的干草飼喂時應(yīng)特別慎重，一般不宜再作飼草，對懷孕動物和幼年動物特別危險，易引起急性腸炎，甚至突然死亡。

優(yōu)質(zhì)干草經(jīng)粉碎制成干草粉，可作為兔、禽日糧的組成部分，特別是豆科干草粉，可作為兔、禽冬季蛋白質(zhì)、維生素以及鈣的重要來源。

2秸稈

秸稈飼料是指農(nóng)作物收貨后殘余的莖稈和葉片。

2.1分類

秸稈可分為禾本科秸稈和豆科秸稈兩大類。禾本科秸稈包括稻草、玉米秸、大麥秸、小麥秸和粟秸等。豆科秸稈則包括大豆秸、豌豆秸和蠶豆秸等。

2.2飼用價值

秸稈中含有大量的粗纖維(30%～40%)，且其中含有大量木質(zhì)素，因此秸稈消化性很差。秸稈中無氮浸出物占有機物質(zhì)50%左右。其中50%～55%位多索戊糖，由于其和硅酸結(jié)合，難于消化。粗蛋白質(zhì)含量僅為3%～5%，且生物學(xué)價值低。秸稈中維生素量除維生素D外，其他維生素均極貧乏，所以秸稈飼料的營養(yǎng)價值較低[2]。

在缺乏干草的情況下，可以利用秸稈喂兔。秸稈中以豌豆秸稈最好。秸稈類飼料不宜用于飼喂生長仔兔和泌乳母兔，因為秸稈中粗纖維含量多，營養(yǎng)價值低，不能滿足生長兔和泌乳母兔的營養(yǎng)需要。用秸稈粉代替日糧中的干草粉時，生長兔的生長速度明顯降低。經(jīng)堿化處理后，可以提高秸稈的營養(yǎng)價值，用來喂兔可獲得較好的效果。

3秕殼

農(nóng)作物在收獲脫粒時，除分出秸稈外，還分離出很多包括籽實的穎殼、莢皮與外皮等物，這些物質(zhì)統(tǒng)稱為秕殼。由于脫粒時常沾染很多塵土異物，同時還混入成熟程度不等的癟谷、籽實等，因此致使它們的成分與營養(yǎng)價值往往有很大差異?？偟目磥硭鼈兊臓I養(yǎng)價值略高于同一作物的秸稈。有的秕殼中還含有芒刺，故適口性不佳，倘若大量飼喂秕殼極易引起動物消化障礙，故應(yīng)嚴格控制喂量。

4青飼料

青飼料種類很多，包括天然牧草、栽培牧草、葉菜、枝葉和水生植物等。青飼料在畜牧生產(chǎn)中占有重要的地位。在畜牧業(yè)比較發(fā)達國家的飼料消耗總量中。青飼料的比重常占一半以上。青飼料之所以被如此重視和廣泛利用，是由于作為飼料來源，具有糧食作物等不可兼?zhèn)涞膬?yōu)點。青飼料的優(yōu)點和特點，可概括為以下幾方面。

4.1養(yǎng)分比較豐富完全

按干物質(zhì)計算，粗蛋白質(zhì)含量較高，一般達12%～25%，且含有各種必需氨基酸，蛋白質(zhì)生物學(xué)價值高，可彌補谷實飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)的不足，含有比較豐富的維生素、礦物質(zhì)以及有機酸和激素。

4.2適口性好，容易消化

因青飼料多處于植物發(fā)育的早期階段，纖維含量較少，木質(zhì)化程度低，所以青飼料的消化性是很好的。

4.3利用率高

全株都能較好地被家畜利用。

4.4生產(chǎn)成本低

一次種植可多次或多年利用，人工、肥料、種子、管理費用均較少。

4.5單位面積營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量較高

單位面積營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量較高是青飼料的最大優(yōu)點。據(jù)比較，畝產(chǎn)555kg玉米所含可消化總養(yǎng)分與畝產(chǎn)3000kg苜蓿鮮草中的含量相當(dāng)，但可消化蛋白量僅是苜蓿的1/3；畝產(chǎn)312kg大豆所含可消化蛋白質(zhì)的數(shù)量與3000kg苜蓿鮮草的含量相當(dāng)，消化總養(yǎng)分僅為苜蓿的61%。從鈣、磷、胡蘿卜素單位畝產(chǎn)量看，則玉米、大豆比苜蓿少的更多。所以，因地制宜發(fā)展和利用青飼料比收籽實加秸稈做飼料要合適的多。

4.6缺陷

缺陷主要是青飼料水分多，體積大，粗纖維含量仍然較多，因此單純或大量喂用青飼料，尤其是單胃動物常因采食量的限制，以致不能滿足其所需的養(yǎng)分。另外，有些青飼料適合性較差，也有較少數(shù)種類含有毒物質(zhì)。這些缺陷可以通過加工調(diào)制與合理搭配加以改善和克服。

參考文獻:

[1] 劉濤．現(xiàn)代養(yǎng)殖實用技術(shù)[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011：14.

[2] 郉廷銑．農(nóng)作物秸稈飼料加工與利用[M]．北京：金盾出版社，2004(5):19-20.

文章編號：2095-9737(2016)02-0046-02

中圖分類號：S816

文獻標(biāo)識碼：A

作者簡介：陳艷(1979-)，女，江蘇東海人，獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)工作。

收稿日期:2015-12-03