馬振富

(黑龍江省依蘭縣道臺(tái)橋鎮(zhèn)畜牧發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 哈爾濱 154800)

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肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

馬振富

(黑龍江省依蘭縣道臺(tái)橋鎮(zhèn)畜牧發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 哈爾濱 154800)

摘要：隨著人們生活水平的提高，牛肉食品因其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)越來越受到人們的青睞。因此肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模在逐漸的壯大，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖有著較好的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)前景。只有用科學(xué)的方法飼養(yǎng)肉牛，才能取得良好的效益?，F(xiàn)簡單介紹肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：肉牛；品種；養(yǎng)殖；日糧；飼養(yǎng)管理；預(yù)防

1合理建設(shè)牛場(chǎng)

牛場(chǎng)的選址。肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)首先要符合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)規(guī)劃。場(chǎng)址應(yīng)選擇在交通便利的地點(diǎn)，并且要距離主干道、生活區(qū)、其他廠區(qū)300～500m以上。地勢(shì)要比較高燥，如果有平緩的山坡更好，可以種植一些牧草。附近最好有清潔且充足的水源，還要注意所選場(chǎng)地是否有足夠的電力供應(yīng)。

牛舍的建設(shè)。牛舍的設(shè)計(jì)要坐北朝南，可采用開放式或半開放式，以保證肉牛生活環(huán)境的舒適度，做到冬暖夏涼。舍內(nèi)床位的密度要適中，飼喂不同生理階段的肉牛的床位密度不同，一般母牛舍要求以每頭8～10m2為最佳，育肥牛則以每頭4～5m2為最佳。在牛場(chǎng)內(nèi)一定要有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，密度以每頭牛10～20m2為最佳，舍內(nèi)要求水槽和料槽使用方便，并易于清理。在牛舍的設(shè)計(jì)時(shí)，除了產(chǎn)房外，其他舍均可以修建成簡易舍，以降低成本。

2選擇優(yōu)良品種

選擇好用于育肥的品種，可以提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。在品種的選擇上要注意選擇優(yōu)良的品種，因我國本地牛的特點(diǎn)是適應(yīng)力強(qiáng)、肉的風(fēng)味好，但是生長速度慢，出欄體重較小，產(chǎn)肉率低。國外的一些肉牛品種的體型較大、產(chǎn)肉率高、生長速度快，但是飼養(yǎng)條件要求高、耐粗飼性差，因此，要想達(dá)到良好的育肥效果，提高育肥的經(jīng)濟(jì)效益，多選擇外來優(yōu)良的品種來與我國本地品種進(jìn)行雜交，以獲得雜交后代進(jìn)行育肥，一般所得的雜交合有雙方父母代的優(yōu)點(diǎn)，出肉率高、生長速度快、體型較大，更易于育肥。我國北方多選擇的國外優(yōu)良的內(nèi)牛品種主要有西門塔爾、夏洛萊和利木贊等。利用以上品種與本地牛進(jìn)行二元或三元雜交后，得到的雜交一代、二代牛用來育肥，可以獲得較好的育肥效果。

3科學(xué)飼養(yǎng)

粗飼料的選擇。用于飼喂肉牛的粗飼料種類很多，其所含有的營養(yǎng)價(jià)值不同。其中優(yōu)質(zhì)牧草和青綠飼料的適口性好，營養(yǎng)價(jià)值高，而青干草、秸稈類飼料的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。所以在配制時(shí)要全面的考慮各種粗飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)。在青飼料較為豐富的季節(jié)可以飼喂肉牛充足的青飼料，但是在冬季和春季，則可以將青綠飼料調(diào)制后使用，調(diào)制方法多采用青貯、微貯及氨化等。經(jīng)過調(diào)制后的飼料不但可以提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值和適口性，還可以進(jìn)行長期的保存，以彌補(bǔ)春、冬季節(jié)青飼料的缺乏，以保證肉牛營養(yǎng)的全面。

精飼料的供給。為了達(dá)到良好的育肥效果，在提供充足粗飼料的同時(shí)，要適當(dāng)添加精飼料，以提高肉牛的營養(yǎng)，縮短育肥時(shí)間。育肥肉牛常用的精飼料主要有玉米、豆粕、維生素及礦物質(zhì)類飼料等。在配制時(shí)要按照不同生長階段的肉牛對(duì)營養(yǎng)的需求來確定。

增重劑的應(yīng)用。在肉牛育肥的過程中，常使用一些增重劑來促進(jìn)肉牛增重。目前最常使用的增重劑為瘤胃素，在使用進(jìn)要注意合理應(yīng)用，否則會(huì)產(chǎn)生不良的后果。在使用時(shí)，先少量添加，逐漸增加添加量，一直到合適的劑量為止。

4選擇適宜的育肥方法

持續(xù)育肥法，是指犢牛在斷奶后直接育肥，一直到12～18月齡，體重達(dá)到400～500kg時(shí)出欄。這種育肥方法一般用于生產(chǎn)高檔牛肉。持續(xù)育肥法可以縮短生產(chǎn)同期，提高出欄率，降低飼養(yǎng)成本，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。在使用此法時(shí)，可以采用舍飼和放牧的形式來育肥。以放牧形式育肥的時(shí)候，要注意補(bǔ)飼精料。在舍飼育肥時(shí)，要注意圈舍的條件，為犢牛育肥提供良好的生活條件。架子牛育肥，是指購買牛齡在1歲左右的育成牛來進(jìn)行育肥，其原理是利用肉牛生長高峰期育肥。在選購時(shí)要注意架子牛的外型、特征。要求其生長發(fā)育良好、骨架大、健康無病，在性別的選擇上，最好選擇公牛來進(jìn)行育肥，其次是閹牛。

5加強(qiáng)育肥牛的日常管理

在育肥時(shí)要將牛群按照性別、年齡、體重以及營養(yǎng)狀況來進(jìn)行合理的分群，每一群體內(nèi)的肉牛數(shù)量不宜過多，以便于管理?？梢圆捎枚ㄎ伙曫B(yǎng)的方式，以限制其運(yùn)動(dòng)，減少能量的損耗，一般一牛一樁的進(jìn)行拴系飼養(yǎng)。為保證肉牛的體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，可以讓肉牛每天都曬一下太陽，可以保證鈣、磷的吸收。

保持舍內(nèi)適宜的溫度，對(duì)育肥可以起到良好的效果。特別是在冬季，要做好保暖工作，可以有效減少低溫環(huán)境下，肉牛用維持自身的熱量而造成的飼料的浪費(fèi)。當(dāng)舍內(nèi)的溫度過高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肉牛發(fā)生熱應(yīng)激，而影響肉牛的食欲，嚴(yán)重者還會(huì)對(duì)肉牛的健康造成威脅，因此要保持牛舍內(nèi)的溫度在15～25℃為最佳。同時(shí)還要保持舍內(nèi)適宜的相對(duì)濕度。

當(dāng)肉牛育肥到一定程度后，如持續(xù)育肥時(shí)，體重達(dá)到500kg以上時(shí)，架子牛育肥3～4個(gè)月后，生長速度緩慢，再繼續(xù)飼喂會(huì)造成飼料的浪費(fèi)，因此要及時(shí)的出欄出售。在出欄時(shí)要根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)行情的變化，來進(jìn)行調(diào)整，以期能夠獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

收稿日期:2016-05-09

作者簡介：馬振富(1966-)，男，黑龍江依蘭人，大專，畜牧師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣與服務(wù)方面工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.07.036

中圖分類號(hào)：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737(2016)07-0043-01