周良順（孟連縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站，云南　孟連　665000）

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水產(chǎn)品質(zhì)量安全與有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究

周良順
（孟連縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站，云南孟連665000）

［摘要］通過對(duì)云南省孟連縣當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，初步探究有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及基本原則，探索出一條適合水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路，協(xié)調(diào)發(fā)展速度過快與水產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)系。

［關(guān)鍵詞］水產(chǎn)品；有機(jī)養(yǎng)殖；質(zhì)量安全

1　云南省孟連縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖現(xiàn)狀及建議

孟連傣族拉祜族佤族自治縣，位于云南省西南部，緊鄰緬甸第二特區(qū)邦康市。隸屬南亞熱帶氣候，全年日照時(shí)間較長，年平均氣溫較高，全年降水豐沛，優(yōu)越的自然環(huán)境，十分適合水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1.1市場監(jiān)管

地處西南邊陲，孟連縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有限，相關(guān)市場監(jiān)督管理體系不夠完善，對(duì)于水產(chǎn)品進(jìn)入市場的檢驗(yàn)檢疫存在管理漏洞，養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施較為落后，制約當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化長遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極引進(jìn)高素質(zhì)和相關(guān)管理人才，豐富基層工作人員的專業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督管理體系建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫設(shè)備，嚴(yán)格把控防止質(zhì)量不合格的水產(chǎn)品進(jìn)入市場［1］。

1.2水產(chǎn)品病害問題

孟連縣地處南亞熱帶氣候區(qū)，高溫高濕環(huán)境下，水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中較易出現(xiàn)大面積病害狀況。針對(duì)可能出現(xiàn)的常見病情，養(yǎng)殖人員加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備預(yù)案，定期進(jìn)行養(yǎng)殖區(qū)域清潔工作，加強(qiáng)日常養(yǎng)殖監(jiān)管工作，嚴(yán)格遵守日常養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，包括計(jì)時(shí)檢測水體含氧量、水體的水溫水質(zhì)、餌料喂養(yǎng)數(shù)量等，降低水產(chǎn)品因病害問題帶來的損失。

1.3養(yǎng)殖餌料

對(duì)于養(yǎng)殖餌料的日常投放工作，餌料自身質(zhì)量安全就存在極大隱患，市場流通大量生產(chǎn)不合格、添加劑嚴(yán)重超標(biāo)的餌料，市場監(jiān)管不力的同時(shí)，部分養(yǎng)殖人員一味追求水產(chǎn)品生長速度，喂養(yǎng)大量激素物質(zhì)，導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量不合格而存在安全風(fēng)險(xiǎn)。建立健全市場監(jiān)管制度，從源頭遏制非法違規(guī)飼料進(jìn)入市場，將樣本抽檢常規(guī)化，大力推廣健康綠色養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)行傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的變革，進(jìn)行養(yǎng)殖方式現(xiàn)代化改革。

2　有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及基本原則

2.1有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的認(rèn)識(shí)

對(duì)于有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的認(rèn)識(shí)，簡單來說堅(jiān)持養(yǎng)殖方式可持續(xù)發(fā)展理念，在養(yǎng)殖過程中去污染化，始終保持優(yōu)質(zhì)水質(zhì)，通過科學(xué)化養(yǎng)殖，生產(chǎn)出綠色健康的水產(chǎn)品，并與其他產(chǎn)業(yè)形成鏈狀上下供應(yīng)關(guān)系，如魚塘底部淤泥肥料，可為孟連縣種植業(yè)提高綠色肥料，加強(qiáng)孟連縣農(nóng)林漁牧各產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展聯(lián)系?；趪H有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具體發(fā)展有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖。

2.2有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的基本原則

一是有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖作為長期可持續(xù)發(fā)展的項(xiàng)目，為了保護(hù)孟連縣優(yōu)美的自然環(huán)境和脆弱的生態(tài)環(huán)境，應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)控養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)，防止對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染。與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，通過實(shí)地勘測，對(duì)孟連縣水文水體特征進(jìn)行記錄整理，為今后工作的開展提供數(shù)據(jù)支持。

二是水產(chǎn)品品種應(yīng)不包括轉(zhuǎn)基因品種，對(duì)于外來品種的引進(jìn)，應(yīng)保持謹(jǐn)慎小心的態(tài)度，有關(guān)轉(zhuǎn)基因相關(guān)爭論較大，學(xué)術(shù)界定不明，存在隱藏風(fēng)險(xiǎn)，防止造成外來物種引發(fā)生態(tài)危機(jī)的情況，保護(hù)孟連縣原生態(tài)和原有特色物種。

三是有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)保證養(yǎng)殖密度適宜，不僅為水產(chǎn)動(dòng)物生長提高自有空間，避免疾病的大規(guī)模爆發(fā)，有利于病害防治，還可以降低養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化的產(chǎn)生，促進(jìn)生態(tài)平衡發(fā)展。

四是飼養(yǎng)餌料應(yīng)由有機(jī)物制成，有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的實(shí)行，很大程度上由養(yǎng)殖餌料決定，來自相關(guān)認(rèn)證或原生態(tài)餌料，是有機(jī)化養(yǎng)殖活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，保證最終上市的水產(chǎn)品綠色健康有機(jī)性的完整。

五是養(yǎng)殖用藥應(yīng)以純天然中草藥為主，使用自然藥材應(yīng)對(duì)水產(chǎn)病害，降低由抗生素和激素對(duì)水產(chǎn)品帶來的風(fēng)險(xiǎn)損失，保持水產(chǎn)品無污染和有機(jī)性。

六是依照孟連縣氣候特征，制定適合水產(chǎn)品生長活動(dòng)的最佳養(yǎng)殖方案，根據(jù)年氣溫、降水、日照變化，確定育苗及最終捕撈時(shí)間。

3　結(jié)語

加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)管制度的建設(shè)，發(fā)展有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，打造區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色，增加經(jīng)濟(jì)新增長點(diǎn)，在維護(hù)生態(tài)平衡的同時(shí)，促進(jìn)孟連地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

［1］孫波.中國水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系研究［J］.青島：中國海洋大學(xué)，2012.

［中圖分類號(hào)］F326.4

［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A

［文章編號(hào)］1674-7909-（2016）03-96-1

作者簡介：周良順（1970-），男，大專，工程師，研究方向：水產(chǎn)品質(zhì)量安全、漁業(yè)安全生產(chǎn)等。