李永福

（高州市直屬畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，廣東　高州　525200）

畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向和科學管理

李永福

（高州市直屬畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，廣東高州525200）

隨著我國引入質量驗證體系，相比之下，我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品的質量仍存在相當大的差距。同時，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結構也有待進一步調整?；诖耍瑸轫憫翱刎i穩(wěn)禽大力發(fā)展草食動物”，探討廣東省高州市“十三五”計劃的畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向和科學管理方法。

畜牧養(yǎng)殖業(yè)；發(fā)展方向；科學管理

1　我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方向及其優(yōu)點

根據(jù)我國某些大中城市的試驗證明，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展將向皮肉兼用型過渡，即在保證肉食的同時，皮用作制革和煮膠的主要原料。這一發(fā)展方向的優(yōu)點，主要體現(xiàn)在如下兩方面。

1.1穩(wěn)產(chǎn)增值，提高經(jīng)濟效益

在過去的幾十年里，我國的傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平低，生產(chǎn)量與需求量比例嚴重失調，“求”遠遠大于“供”，市場肉食緊缺。但是，隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的逐步發(fā)展，生產(chǎn)技術的不斷提高，年產(chǎn)肉量突飛猛進，肉食市場“供”大于“求”，這樣不可避免地出現(xiàn)“皮軟”現(xiàn)象，必須考慮加工、出口。脂肪和肉的加工已經(jīng)形成了一定規(guī)模，但皮毛的加工仍然相當落后。皮不可口，含膽固醇也很高，對人體有害，其加工價值遠遠大于食用。

1.2協(xié)調發(fā)展，提高社會效益

一系列產(chǎn)品加工的配套上馬，將帶動一大批加工工業(yè)的發(fā)展。同時，為制革、制藥及化學工業(yè)提供豐富的原料。相反，加工業(yè)的發(fā)展也提高了畜牧養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，消除市場“皮軟”隱患，刺激畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。

2　畜牧飼養(yǎng)管理方法

2.1品種先擇

根據(jù)皮多富有彈性，且耐粗料生長速度快的品種要求，結合廣東省高州市氣候特點，應選擇豬、牛及其優(yōu)良品種的雜交后代，作為豬、牛的品種。

2.2營養(yǎng)需要

以豬為例，豬對營養(yǎng)物質的支配順序是繁殖維持生長肥育，即繼代優(yōu)生于保命，保優(yōu)生于發(fā)育。研究營養(yǎng)需要的目的，不僅是為了把動物養(yǎng)活、養(yǎng)大，主要目的是探討最大增重速度與最好的飼料利用率和皮肉品質三者之間的有機結合，以制訂出獲得最大生產(chǎn)效益和最低成本的飼養(yǎng)標準和飼養(yǎng)制度，供生產(chǎn)實踐應用。如豬的營養(yǎng)需要可分為四大類——能量需要、蛋白質需要、維生素需要和礦物質與微量元素需要，不同豬群、不同生長期的上述需要不同。根據(jù)不同的營養(yǎng)需要，配合全價日糧，同時注意礦物質與微量元素的限量使用，礦物質與微量元素包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、鐵、銅、鈷、鎂、錳、鋅、硫、碘和硒等十余種。各種元素在營養(yǎng)上都有其特殊作用，但也有相互制約的作用，有的微量元素如銅、錳、砷、硒和氯等是有毒物質，體內存量過多時，會引起中毒和死亡。

2.3管理技術

以豬為例，小豬階段（從斷奶到體重25 kg左右）生長速度相對較快，對營養(yǎng)需要嚴格，因而日糧中精料比例要求較大；架子豬階段（體重為25～40 kg），豬的骨骼和肌肉充分發(fā)育，長大架子，增重較慢，因此日糧以青、粗飼料為主；催肥階段（體重從50 kg至出欄）為脂肪大量沉積期，增重快，因此要求集中使用精飼料。

根據(jù)不同生長階段，制定合理的飼養(yǎng)方案用于生產(chǎn)。此外，還應注意基本的飼養(yǎng)管理工作，如豬群密度、強弱分欄、光線影響、冬季防寒保溫、夏季通風防暑、適宜運動以及改善飼喂方法。我國農家習慣稀喂，一般水分為干物料的8～10倍，高者達19倍，迫使豬吃下大量的水分。據(jù)中國農業(yè)科學院畜牧研究所試驗測定：料水比為1∶8組比1∶4組日糧中有機物的消化率降低2.8%，氮素在體內的存留率減少6.4%，料水比為1∶10組比1∶5組，每增重1 kg多耗精料7%。因此，一般以濕拌料、生喂稠喂方法為宜。

2.4屠宰適期

以豬為例，豬當肥育到一定體重，如果繼續(xù)養(yǎng)下去，日增重停滯在一定水平甚至下降，而飼料消耗則越來越多。若體重過小，肥育不夠，屠宰率低，也不經(jīng)濟。因此，應根據(jù)增重速度，確定屠宰適期，提高飼料報酬。據(jù)大量資料顯示，豬的屠宰適期一般為：地方早熟品種75 kg；地方晚熟大型種80～110 kg；外來大型品種90 kg；外來中型品種80～90 kg；雜種二代90～100 kg。在屠宰適期，不但豬肉的品質佳，而且豬皮的彈性和緊密度相對較好。

總之，結合科學的飼養(yǎng)管理，才能使畜牧養(yǎng)殖業(yè)取得更高的經(jīng)濟效益。

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1674-7909-（2016）05-39-1