賈新旺 孫運(yùn)蓮
大名山藥種植現(xiàn)狀問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策
賈新旺 孫運(yùn)蓮
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具有藥食兩用功能,深受市場(chǎng)歡迎。多年來(lái),由于山藥種植受地理環(huán)境、土壤質(zhì)地、種苗數(shù)量、勞動(dòng)力投入以及生產(chǎn)技術(shù)等多種條件限制,其潛力沒(méi)有得到充分發(fā)揮,各地山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)不一。河北省大名縣地處冀魯豫三省交界古黃河故道,氣候優(yōu)越,土壤適宜,受市場(chǎng)需求的牽動(dòng),在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?,目前成為新興的山藥種植基地,“大名白玉山藥”也已遠(yuǎn)近有名。
1、優(yōu)越的氣候資源。大名縣地處北緯36° 18′,東經(jīng)115°09′,屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,氣候溫和,光照充足,雨量適中,雨熱同季,無(wú)霜期長(zhǎng)。年平均氣溫13.5℃,無(wú)霜期 215天,>0℃積溫 5038.8℃,>10℃積溫4612.8℃,>15℃積溫3856.2℃,全年日照時(shí)數(shù)為2576.1小時(shí),年日照率為53%。按照山藥生長(zhǎng)要求,5毫米日平均地溫9-10℃即可定植,大名縣山藥種植時(shí)間可提前至3月底,山藥生長(zhǎng)季節(jié)4—10月,生育期長(zhǎng)達(dá)210天以上,月平均日照時(shí)數(shù)均在230小時(shí)以上,日平均日照時(shí)數(shù)7.7小時(shí),光熱資源充足。大名縣全年降水504.9毫米,主要集中在6—8月份,占全年降雨量的60.9%,迎合了山藥生長(zhǎng)的旺季。前期少雨,氣溫回升快,有利于山藥壯苗發(fā)根。9—10份秋高氣爽,陽(yáng)光充足,土壤水分適宜,通透性好,有利于山藥塊莖的膨大增粗增重、增粉提糖提藥性。
2、適宜的土壤條件。大名縣地域廣闊,古黃河穿境而過(guò),留下近60余萬(wàn)畝的黃河故道,細(xì)質(zhì)沙土、沙壤土,質(zhì)地松軟、通透性好,沙層深厚無(wú)雜物,地勢(shì)平坦、排灌方便、肥力中等偏上,土壤pH7—8.2,非常適宜于山藥種植。
3、充足的輪作面積。大名縣60余萬(wàn)畝沙壤土地有50余萬(wàn)畝適宜山藥種植,面積之大足可以實(shí)現(xiàn)輪作條件下規(guī)模種植,保證了山藥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。按一次輪作時(shí)間5年(山藥輪作時(shí)間一般要求3年即可)連作兩年種植模式,年度內(nèi)可種植山藥面積達(dá)20萬(wàn)畝以上,照這樣發(fā)展,大名縣山藥規(guī)模發(fā)展?jié)摿薮?,而且不受重茬連作影響。適宜的輪作模式如山藥--春花生--冬小麥-夏玉米,或山藥--春花生--冬小麥-大蔥,或山藥--春花生-短季菜(蘿卜、白菜、菠菜等),或山藥-紅蘿卜-櫻桃西紅柿等,避免前茬為甘薯、土豆、牛蒡等作物。
4、鮮明的地理特征。氣候優(yōu)越,土壤適宜,所產(chǎn)山藥個(gè)大、身直、皮光、瘤少、毛稀、少病斑,無(wú)畸形,耐儲(chǔ)運(yùn)、商品性極好。而且質(zhì)脆肉白,易熟,口感細(xì)膩,入口甜綿。淀粉、糖蛋白等含量均高同類品種外地山藥。追溯大名山藥種植歷史,《大名縣志》宋時(shí)即有山藥入藥、入肴的記載。歷史以來(lái)山藥雖然在我縣種植面不大,但一直被傳承下來(lái)。
5、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良品種。大名縣傳統(tǒng)種植山藥主要有麻山藥和線山藥兩種,產(chǎn)量低,一般不超過(guò)1500公斤/畝,經(jīng)濟(jì)效益不高。2000年以來(lái)不斷引進(jìn)篩選高產(chǎn)品種,從九斤黃到日本長(zhǎng)和大芋,從江蘇到遼寧,引進(jìn)了十幾個(gè)山藥品種,最終日本長(zhǎng)和大芋在當(dāng)?shù)芈鋺?,畝產(chǎn)達(dá)到3500公斤以上,高產(chǎn)地塊達(dá)5000公斤,得到很快發(fā)展,成為當(dāng)家品種,當(dāng)?shù)厝速x予了她一個(gè)美麗的名字--“白玉山藥”。目前根據(jù)市場(chǎng)不同需求,麻山藥、鐵棍山藥、紫山藥、線山藥也有小面積發(fā)展。比如來(lái)大名縣租地種山藥的蠡縣人帶來(lái)了麻山藥、河南人帶來(lái)了鐵棍山藥等。
6、廣闊的市場(chǎng)前景。大名山藥雖規(guī)模發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng),但在市場(chǎng)上也占據(jù)了一定份額,在山東、河南、河北、甘肅、內(nèi)蒙、北京等地市場(chǎng)深受歡迎,山東客戶主要用來(lái)做出口,在韓國(guó)、日本銷量很好。從種植效益看,2015年遇到多年來(lái)的低谷,新山藥上市每公斤2.4元,有經(jīng)驗(yàn)的種植戶畝產(chǎn)商品薯在3000公斤以上,畝效益7200元,自家地種植戶仍有1000多元的收入,租地種植戶也能保本經(jīng)營(yíng),年底就扭轉(zhuǎn)了局面,每公斤上升到3.4 元-3.8元,畝純收入達(dá)到4000元—5000元,明顯高于其他作物收入,按2010年—2014年均價(jià)每公斤5元計(jì)算畝收入在10000元以上。
1、生產(chǎn)成本高。由于山藥相對(duì)于其他的農(nóng)作物具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,近幾年種植面積增加很快,全縣由2010年的千余畝,猛增到2015年2.5萬(wàn)余畝,然而由于山藥種薯貯備不足,種植戶掏高價(jià)大批購(gòu)買種薯,質(zhì)量不一,長(zhǎng)勢(shì)不齊,產(chǎn)量無(wú)法得到保證。同時(shí)外地老產(chǎn)區(qū)山藥種植戶,由于多年種植山藥,受土壤輪作限制,來(lái)大名租地種山藥,租金每畝達(dá)到1500元,致使投入成本大幅增加,山藥栽培和收獲相對(duì)費(fèi)財(cái)費(fèi)力,再加上各種必要生產(chǎn)資料價(jià)格不斷攀升,據(jù)主產(chǎn)區(qū)2014 年-2015年調(diào)查,兩年平均畝投入高達(dá)6000元以上,這種高投入的局面在一定程度上限制了以山藥為主導(dǎo)的特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2、種植技術(shù)落后?,F(xiàn)階段大名縣山藥面發(fā)展到兩萬(wàn)多畝,農(nóng)戶靠的是憑經(jīng)驗(yàn),種植戶的交流,人家咋著咱咋著種植,缺乏專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo),新技術(shù)應(yīng)用受到限制,致使山藥的產(chǎn)量不穩(wěn)品質(zhì)不高。比如科學(xué)施肥、種薯選留、茬口安排、綠色防控、機(jī)械收獲等問(wèn)題已經(jīng)制約了山藥的進(jìn)一步發(fā)展。
3、產(chǎn)品安全意識(shí)淡薄。許多農(nóng)戶往往看長(zhǎng)勢(shì)、重產(chǎn)量,化肥用量過(guò)大,農(nóng)藥使用超量。除在底肥時(shí)施用一定量的有機(jī)肥外,中期追肥往往主要依賴化肥來(lái)增加肥力,用量之大超乎想像,有的農(nóng)戶畝用化肥達(dá)到300公斤以上。同時(shí),受外來(lái)老產(chǎn)區(qū)租地戶經(jīng)驗(yàn)的影響,不管本地有無(wú)病蟲的發(fā)生,盲目過(guò)量用藥提前防控,生怕產(chǎn)量受到影響,此外,受利益驅(qū)動(dòng),生產(chǎn)中仍在使用價(jià)低、質(zhì)差、高毒的農(nóng)藥。這種落后的施肥、施藥方式使得產(chǎn)品中有害物質(zhì)殘留時(shí)有超標(biāo),難以實(shí)現(xiàn)山藥產(chǎn)品的綠色化。
4、加工產(chǎn)業(yè)鏈條短。目前大名縣山藥主要靠市場(chǎng)外銷原料商品,外地客商來(lái)我地現(xiàn)場(chǎng)收購(gòu),這種形式占總產(chǎn)量的70%以上,少量幾座冷庫(kù)儲(chǔ)藏伺機(jī)上市,調(diào)劑市場(chǎng),其他留種擴(kuò)大發(fā)展?,F(xiàn)階段山藥加工基本沒(méi)有,相對(duì)河南焦作、河北蠡縣、山東濰坊等地山藥加工業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸潛力巨大。
5、組織化程度低,品牌不響。大名縣近年來(lái)雖然發(fā)展了許多農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)科技公司,但沒(méi)有幾家像樣的山藥專業(yè)合作組織,生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范,管理措施不到位,三產(chǎn)服務(wù)跟不上發(fā)展的需要,產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保證。商標(biāo)注冊(cè)寥寥無(wú)幾,生產(chǎn)基地沒(méi)有認(rèn)證,產(chǎn)品品牌無(wú)從叫起。全縣每年山藥總量的70%以上都是被經(jīng)營(yíng)山藥的外地客商收購(gòu)。由于種植戶接受的信息量有限,加上缺乏規(guī)范統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和等級(jí),導(dǎo)致在出售山藥時(shí)人為操作不當(dāng),賣不出好價(jià)錢,甚至出現(xiàn)低價(jià)傾銷等不盡人意的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象。在山藥主產(chǎn)區(qū),到處都是山藥收購(gòu)小攤,僅張集鄉(xiāng)一條5公里小路就不下30余處,競(jìng)價(jià)相爭(zhēng),矛盾迭起,外商無(wú)所是從。
1、科學(xué)規(guī)劃,創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。組織專業(yè)部門編制《大名山藥中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃》,制定《大名山藥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,建立適宜的輪作制度,準(zhǔn)確定位大名山藥的最適栽培區(qū)域,創(chuàng)建山藥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū),實(shí)現(xiàn)山藥精準(zhǔn)栽培,加強(qiáng)山藥產(chǎn)地認(rèn)證和投入品監(jiān)管,確保山藥質(zhì)量安全。
2、加快引進(jìn)山藥輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù),降低生產(chǎn)成本。山藥生產(chǎn),必須把栽培技術(shù)的集成創(chuàng)新作為重點(diǎn),積極聯(lián)系農(nóng)業(yè)大專院校、科研院所建立山藥科研、教學(xué)實(shí)習(xí)基地,加大成果轉(zhuǎn)化力度。以農(nóng)技部門為依托,整合社會(huì)培訓(xùn)力量和資源,聘請(qǐng)知名專家教授指導(dǎo),組建專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍,及時(shí)解決種植戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中遇到的各類問(wèn)題。突出以種薯快繁、壟作栽培、地膜覆蓋、測(cè)土配方、水肥一體化、綠色防控和機(jī)械化生產(chǎn)等配套技術(shù)的集成創(chuàng)新,特別是山藥開(kāi)溝種植、機(jī)械噴藥、機(jī)械收獲要加快研制與推廣,形成適宜于大名縣不同山藥品種特點(diǎn)的輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)體系,降低生產(chǎn)成本,結(jié)合實(shí)施新型職業(yè)農(nóng)民教育、新品種展示、測(cè)土配方施肥、水肥一體化等項(xiàng)目,加大對(duì)配套技術(shù)的示范、培訓(xùn)和推廣力度,切實(shí)提高技術(shù)的入戶率和到位率,提高其技術(shù)水平和環(huán)保意識(shí)。
3、建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)園區(qū),實(shí)施一二三產(chǎn)融合發(fā)展。由政府牽頭在山藥主產(chǎn)區(qū)推進(jìn)建設(shè)《大名山藥特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)》,規(guī)劃設(shè)置特色種植區(qū)、市場(chǎng)商貿(mào)區(qū)、儲(chǔ)藏物流區(qū)、產(chǎn)品加工區(qū)、信息服務(wù)區(qū)、休閑博覽園等,集生產(chǎn)加工銷售游覽于一體,實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合,統(tǒng)一規(guī)劃,分區(qū)管理,分段建設(shè),加大招商引資力度,建立業(yè)主投資、管委會(huì)管理的運(yùn)行機(jī)制,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展格局。
4、培育和壯大龍頭企業(yè),大力發(fā)展山藥新型經(jīng)營(yíng)主體
(1)政府部門應(yīng)強(qiáng)化服務(wù)職能,優(yōu)先籌劃在政策、資金、服務(wù)、供應(yīng)四個(gè)方面給予支持,改善投資環(huán)境,對(duì)特色農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)給予政策傾斜和具體優(yōu)惠扶持,以吸引更多大型龍頭企業(yè)到大名投資山藥產(chǎn)業(yè)。
(2)大力培育專業(yè)大戶和家庭農(nóng)場(chǎng),解決農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)性短缺問(wèn)題,解決集約化、規(guī)?;狡蛦?wèn)題,發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用。鼓勵(lì)和支持有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型職業(yè)農(nóng)民,通過(guò)流轉(zhuǎn)土地等多種形式,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,培育更多的專業(yè)大戶。
(3)提升壯大山藥農(nóng)民專業(yè)合作社,解決山藥生產(chǎn)組織化程度偏低問(wèn)題,堅(jiān)持發(fā)展與規(guī)范并舉、數(shù)量與質(zhì)量并重,開(kāi)展以“運(yùn)行規(guī)范化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)品牌化、社員技能化、產(chǎn)品安全化”為主要的“五化”創(chuàng)建活動(dòng),完善生產(chǎn)設(shè)施,擴(kuò)大產(chǎn)銷對(duì)接,提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)開(kāi)拓和組織帶動(dòng)能力。支持和鼓勵(lì)有能力的專業(yè)合作社創(chuàng)辦企業(yè),發(fā)展山藥精深加工,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條,提高產(chǎn)品附加值。
(4)加大品牌宣傳力度,積極打造品牌效應(yīng)進(jìn)一步加大宣傳推廣力度,全方位多視角搞好大名山藥宣傳,不斷引導(dǎo)鼓勵(lì)山藥龍頭企業(yè)和種植合作社通過(guò)參加各種博覽會(huì)、交易會(huì)、洽談會(huì)等活動(dòng),拓展產(chǎn)品銷路,提高大名山藥知名度;積極做好無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品、山藥地理標(biāo)志的認(rèn)證工作和名牌產(chǎn)品申報(bào)工作,有計(jì)劃地推薦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品參加名牌名標(biāo)評(píng)選和“三品”認(rèn)證,提升大名山藥品牌效應(yīng);通過(guò)“中國(guó)網(wǎng)絡(luò)蔬菜”、“阿里巴巴”等電商探索大數(shù)據(jù)云銷售山藥網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),把大名山藥銷售推向更高層次。
(作者單位:大名縣農(nóng)業(yè)局)