廣東/孫光聞

常見花粥的做法

廣東/孫光聞

早在六七千年前，祖先就開始煮粥食用，喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會增加消化系統(tǒng)的負擔，又不致導致肥胖。自古以來，粥就是養(yǎng)生的佳品。國人以花入粥，香味清醇、鮮美爽口、味清淡，含豐富的各種維生素、鐵、鈣等礦物質，可調節(jié)神經(jīng)、促進新陳代謝、提高機體免疫力，具有美容護膚、延緩細胞老化、祛病延年的功效。

玫瑰花粥

材料：鮮玫瑰花50克或干品25克，粳米100克。

做法：玫瑰花用清水洗凈，入鍋中加入適量水煮沸后濾去花渣，將余下的玫瑰花湯汁燒開后，加入淘洗干凈的粳米，再按常規(guī)熬煮成粥即可。也可新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時，即可食用。

特點：本品具有還可活血、理氣平肝，促進血液循環(huán)，使膚色紅潤、還可治療肝氣郁結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。

茉莉花粥

材料：干茉莉花5克（或鮮品20克），新鮮粳米50～100克，冰糖適量。

做法：梗米淘洗干凈入沸水中煮粥，待粥將熟時，加入洗凈的干茉莉花和冰糖，再熬煮5～10分鐘即可。

特點：有清熱解暑、護膚美容、健身提神、防老抗衰，對女性痛經(jīng)有效。

桂花粥

材料：鮮桂花15克或干品5克，粳米50克，冰糖適量。

做法：粳米洗凈煮粥，熟時加入桂花，小火煮約10分鐘，加入冰糖調勻即可。本品具有止咳、化痰、消喘、散瘀功效。

牡丹花粥

材料：粳米100克，牡丹花20克，紅糖適量。

做法：牡丹花脫下花瓣，漂洗干凈。將粳米淘洗干凈煮粥，待粥將熟時，加入牡丹花、紅糖，再稍煮一會兒，即可食用。本品有活血調經(jīng)作用。可用于防治婦女血淤痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不盡、淤阻腹痛。

菊花粥

材料：粳米100克，鮮杭白菊花30克或干品15克，冰糖適量。

做法：粳米淘洗干凈，入沸水煮粥，待粥快熟時，再加入杭菊花和冰糖，再煮開即成。

或將曬干的菊花磨成粉，待粥熟時調入菊花粉10克，再煮開即成。本品能有散熱解暑、降壓降脂、解毒、清肝明目等功效，對風熱感冒、心煩咽燥、目赤腫痛很有療效。

木槿花粥

材料：木槿花10朵，粳米100克，白糖適量。

做法：將木槿花揀凈，再用清水漂洗干凈。粳米淘洗干凈。取鍋放清水、粳米，煮至粥成時，加入木槿花、白糖后再微沸二三次即成。本品具有清熱、涼血、止痢的功效。適用于大便出血者及婦女白帶不正常者。

金銀花粥

材料：金銀花30克或干品10克、粳米100克。

做法：金銀花洗凈煎取濃汁，去掉花渣，粳米、適量清水共煮成粥即可。本品有抗菌、降血壓、降血脂作用，預防和治療熱毒瘡瘍、風熱感冒、咽喉腫痛等有一定療效。

荷花粥

材料：新鮮粳米100克，荷花15克。

作法：粳米淘洗干凈，入沸水中煮粥，快熟時加入荷花，用文火煮10分鐘左右即可?；虻戎嗫焓鞎r加入研成細末的荷花末，再煮開后，小火10分鐘即成。本品具有去濕化痰、消暑安神、美容護膚、延緩衰老功效。

白蘭花粥

材料：鮮白蘭花2～3朵，粳米50～100克。

做法：白蘭花洗凈撕成花瓣，入鍋內加入適量清水煮成花汁，去渣留汁；鍋內加水煮沸后加入粳米煮粥，待粳米煮至粥將熟時，加入白蘭花濃汁，再略煮即成，食時可酌加適量蜂蜜。本品能健脾、止咳，可用于慢性支氣管炎、久咳不愈、前列腺炎、食欲不振等。

槐米粥

材料：粳米50～100，鮮槐米50克或干品30克。

做法：粳米淘洗干凈加適量水煮粥，待粥將熟時加入洗干凈的槐米，再煮一二沸即成。本品清熱化濕、涼血止血、降壓防中風，對便血、尿血有療效。

黃花菜粥

材料：干黃花菜（金針菜）50克，粳米100克。

做法：黃花菜先用溫水浸泡30分鐘，粳米洗凈煮粥，粥將熟時放入黃花菜，煮兩沸即成。本品適用于黃疸、小便不利、胸膈煩熱、多夢、痔瘡出血以及夜盲癥。