文|陳勝文（廣西壯族自治區(qū)來賓市動物疫病預(yù)防控制中心）

怎樣規(guī)范豬尿樣采集

文|陳勝文（廣西壯族自治區(qū)來賓市動物疫病預(yù)防控制中心）

“瘦肉精”是一種腎上腺類β激動劑，是一類能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的藥物?！笆萑饩眴栴}是畜產(chǎn)品安全的重要問題，也是人們關(guān)注的問題之一。在畜產(chǎn)品安全監(jiān)管中，快速有效地實施畜產(chǎn)品中“瘦肉精”殘留的檢測，對問題畜產(chǎn)品采取果斷處理措施，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保證人們吃到“放心肉”具有重要的現(xiàn)實意義。

目前“瘦肉精”日常監(jiān)督檢測基本上采用現(xiàn)場采集尿樣、快速試紙檢測的方法，而尿樣的采集是監(jiān)測工作順利開展的前提。豬尿樣的真實、有效尤為重要，決定了檢測結(jié)果的可靠性，尿檢結(jié)果是監(jiān)督與懲罰的重要依據(jù)，因此尿樣的采集是一項非常重要的工作。豬尿樣采集雖然只是一項粗淺簡單的工作，但它對工作人員和畜主都有較高要求。筆者通過對多年來采集豬尿樣中遇到的問題進行了總結(jié)，并提出了整改措施和建議。

一、采樣中存在的問題

1.有些工作人員未親自進入豬場進行采樣。由于工作量大、任務(wù)重，為了省時省力、按時完成任務(wù)，尿檢前，有些工作人員會事先提前電話通知畜主，要求畜主采好豬尿，留存?zhèn)錂z。其做法如下：文件或電話通知畜主→豬場工作人員采集尿樣→工作人員開展檢測。

2.畜主對“瘦肉精”檢測工作認識不足。部分畜主對“瘦肉精”的尿檢意義理解不夠、認識不足，容易應(yīng)付了事、偷工減料，一是一頭豬尿樣品分裝成幾份；二是從糞尿污水槽中采集樣品；三是用其他動物的尿液代替等。這導致被檢測的尿樣不合格、不科學和不規(guī)范。甚至有極個別畜主為躲避檢查，主觀上弄虛作假，逃避工作人員的監(jiān)督檢查，給肉食品安全埋下隱患。

3.監(jiān)控面覆蓋不夠。由于生豬養(yǎng)殖數(shù)量大、養(yǎng)殖戶分散，逐家逐戶抽查需投入大量的人力、物力和財力，因時間或監(jiān)督工作經(jīng)費的限制，加之有些養(yǎng)殖企業(yè)對外部人員進場有抵觸情緒，不能積極配合抽檢。還有一些地方只檢查大型養(yǎng)殖場，不檢查小養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶，抽檢樣品數(shù)量過小，監(jiān)控面窄，不能達到監(jiān)管效力。

二、整改措施和建議

1.加大宣傳力度。充分利用手機、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳平臺和發(fā)放宣傳資料等手段，讓人們了解喂食“瘦肉精”的豬肉特征，宣傳“瘦肉精”豬肉對生命和健康的危害，提高百姓的食品安全意識，自覺抵制“瘦肉精”豬肉。同時讓受利益驅(qū)使而使用“瘦肉精”喂食豬只的畜主充分認識到自己的違法行為，自覺遵守社會道德和法律法規(guī)，主動配合工作人員開展豬尿樣檢測。

2.工作人員做好消毒防護。采集豬尿樣難免會影響?zhàn)B殖場戶的正常生產(chǎn)，同時采樣工作人員很有可能成為疾病的傳播媒介，容易引起畜主的反感、不配合甚至拒絕采樣。因此，工作人員在采樣時做好自身的消毒防護工作極為重要，采樣人員必須自覺遵守養(yǎng)殖場戶制定的防疫制度，自覺按照防疫要求，穿上防疫服、鞋套、戴上防護帽等，消毒好采樣工具，這樣才能進入豬場生產(chǎn)區(qū)。

3.親自采樣或監(jiān)督采樣。在畜主同意工作人員進場入圈采樣時，工作人員最好親自采樣；在畜主不同意工作人員進入豬圈時，工作人員可以只進豬舍而不進豬圈，并全程隨同畜主，指導畜主采樣，確保樣品真實。

4.加大工作經(jīng)費投入。地方財政應(yīng)加大支持力度，確保工作經(jīng)費充足，力爭規(guī)模豬場、散養(yǎng)戶抽檢全覆蓋。同時明確畜主的主體責任，形成平時畜主自檢與工作人員抽檢相結(jié)合的監(jiān)督檢查機制。

5.發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。充分發(fā)揮養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會作用，讓畜主間互相監(jiān)督，最終做到依法經(jīng)營、強化管理，維護畜主合法權(quán)益和消費者食品安全。