文│蒙旭輝（新疆石河子148團(tuán)農(nóng)業(yè)科）

“四位一體”促畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

文│蒙旭輝（新疆石河子148團(tuán)農(nóng)業(yè)科）

畜牧業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前生產(chǎn)力水平的發(fā)展需要，高投入、高消耗、低產(chǎn)出、重污染的養(yǎng)殖觀念將逐步退出歷史舞臺(tái)，今后的畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全邁進(jìn)。應(yīng)以現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地建設(shè)為依托，積極培育龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖基地為一體的經(jīng)濟(jì)組織，逐步形成“種植業(yè)＋養(yǎng)殖業(yè)＋加工業(yè)＋銷(xiāo)售”四位一體的發(fā)展模式，奔市場(chǎng)、創(chuàng)品牌，打造綠色產(chǎn)品為突破口，構(gòu)建現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系鏈條，促進(jìn)畜牧業(yè)健康快速發(fā)展。

一、當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.“種”“養(yǎng)”“加”“銷(xiāo)”相互脫節(jié)，沒(méi)有形成相互制約、相互發(fā)展的局面。畜牧業(yè)的發(fā)展，從傳統(tǒng)發(fā)展模式看，種植不管養(yǎng)殖，養(yǎng)殖不管種植，畜產(chǎn)品加工不管養(yǎng)殖，銷(xiāo)售不管加工，四者之間相互脫節(jié)，導(dǎo)致畜產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)蕩，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件屢有發(fā)生。

2.畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短、單一，難以規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?？v觀國(guó)內(nèi)許多大型養(yǎng)殖場(chǎng)，基本處于單一的養(yǎng)殖階段，沒(méi)有延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，后果是養(yǎng)殖效益市場(chǎng)說(shuō)了算，盈虧僅僅靠銷(xiāo)售養(yǎng)殖育肥畜，沒(méi)有其他盈虧支撐點(diǎn)，很難抗拒風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有形成駕馭市場(chǎng)的能力。

3.養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)制度不健全。對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)而言，保險(xiǎn)僅限于奶牛，雖然對(duì)能繁母豬也有保險(xiǎn)，但是很有限。遇到生豬出欄供過(guò)于求，出現(xiàn)價(jià)格下跌，國(guó)家啟動(dòng)儲(chǔ)備庫(kù)，但是收效甚微。建議對(duì)養(yǎng)殖業(yè)采取一個(gè)保險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，對(duì)于出欄數(shù)量、規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)出臺(tái)保護(hù)政策，處于一個(gè)什么范圍，就立即啟動(dòng)養(yǎng)殖保險(xiǎn)，這樣可以解決養(yǎng)殖戶(hù)的后顧之憂(yōu)，穩(wěn)定畜產(chǎn)品的供給。但近些年來(lái)，畜牧業(yè)的保險(xiǎn)制度不健全，一定程度上制約著畜牧業(yè)發(fā)展。

4.執(zhí)法聯(lián)動(dòng)沒(méi)有很好地發(fā)揮作用。種植、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售涉及的執(zhí)法部門(mén)，主要有農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、衛(wèi)生監(jiān)督所、工商局等許多執(zhí)法部門(mén)，但是在執(zhí)法過(guò)程中，相互配合不夠，存留空檔，容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

二、如何做好畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

從以上幾個(gè)方面可以看出，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，不僅僅是單純的養(yǎng)殖問(wèn)題，更重要的是拉伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)共贏，構(gòu)建畜牧業(yè)發(fā)展一體化。如何做好畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，筆者認(rèn)為，主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面抓起。

1.種植業(yè)。飼草種植按照種植養(yǎng)殖一體化，按照養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)畜核定飼草面積，將土地面積直接劃撥養(yǎng)殖公司經(jīng)營(yíng)，種植直接由養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)公司管理負(fù)責(zé)。這樣做：一是飼草料種植靈活、有保障，各養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)自己實(shí)際存欄量情況，對(duì)飼草的種植可以自由調(diào)配。二是降低養(yǎng)殖成本。就目前種植成本來(lái)說(shuō)，苜蓿市場(chǎng)的單價(jià)為1.5元/千克，青貯單價(jià)為0.35元/千克，如果各養(yǎng)殖場(chǎng)自己種植，每畝苜蓿的成本在800元，每畝按照1.3噸計(jì)算，苜蓿單價(jià)為0.61元/千克，青貯市場(chǎng)的單價(jià)為0.35元/千克，畝青貯的成本在1000元，每畝按照6噸計(jì)算，青貯單價(jià)為0.17元/千克，降低了飼草成本。三是飼草質(zhì)量有保障。飼草收割由養(yǎng)殖場(chǎng)或經(jīng)營(yíng)公司根據(jù)時(shí)間適時(shí)收割，確保了飼草的質(zhì)量。四是打造綠色無(wú)公害優(yōu)質(zhì)飼草基地。充分利用動(dòng)物糞便進(jìn)行有機(jī)肥制作，形成循環(huán)可持續(xù)利用，并代替化學(xué)肥料的投入。

2.養(yǎng)殖業(yè)。提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)鍵是要有好的飼草料，如果飼草料質(zhì)量沒(méi)有保證，要生產(chǎn)出好的畜產(chǎn)品根本就沒(méi)有可能，特別是現(xiàn)在國(guó)家對(duì)無(wú)公害、綠色、環(huán)保的畜產(chǎn)品審核相當(dāng)嚴(yán)格。如果對(duì)養(yǎng)殖所生產(chǎn)的畜禽糞便進(jìn)行循環(huán)利用，利用沼氣發(fā)電取暖，沼渣、沼液還田，代替化肥，降低種植成本，才能為優(yōu)質(zhì)飼草創(chuàng)造條件，而且環(huán)保。所以要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模大小和畜禽存欄量來(lái)制定科學(xué)的循環(huán)模式，這樣既節(jié)省了養(yǎng)殖成本，也節(jié)省了種植成本，提高了養(yǎng)殖的綜合效益。

3.加工業(yè)。加工業(yè)是畜牧業(yè)效益實(shí)現(xiàn)最大化的關(guān)鍵點(diǎn)，也就是老百姓常說(shuō)的“養(yǎng)豬的比不上販豬的，販豬的趕不上宰豬的”，就是這個(gè)道理。首先要確保畜禽的質(zhì)量，如果質(zhì)量保證不了，就實(shí)現(xiàn)不了好的效益，這就需要養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，藥物的應(yīng)用、疫苗的注射、飼草料的投放等，有嚴(yán)格的管理程序，這樣才能夠保證效益。

4.銷(xiāo)售業(yè)。對(duì)于銷(xiāo)售業(yè)來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持畜牧業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)力打造優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，建立環(huán)保、綠色、無(wú)公害品牌是當(dāng)前最需要的。從基地建設(shè)到產(chǎn)品銷(xiāo)售，堅(jiān)持輿論宣傳和基地實(shí)體相結(jié)合方式，努力擴(kuò)大畜產(chǎn)品的影響力，才能夠調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的積極性，搶占市場(chǎng)。

5.健全溯源制度，有效預(yù)防動(dòng)物疫病和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。從以上四個(gè)方面可以看出，要做大做強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)，必須處理好四個(gè)方面的相互聯(lián)系，而且要相互制約，相互監(jiān)督。出現(xiàn)問(wèn)題，從種植到餐桌都非常明了，種植環(huán)節(jié)的農(nóng)藥是否超標(biāo)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢疫是否合格、屠宰加工環(huán)節(jié)是否到達(dá)要求、出售環(huán)節(jié)每一個(gè)商品溯源是否清晰，這些對(duì)于種植、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售企業(yè)來(lái)說(shuō)，是容易做到的，國(guó)內(nèi)許多畜產(chǎn)品已經(jīng)可以從追溯標(biāo)碼查到產(chǎn)品相關(guān)信息。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照動(dòng)物疫病防疫程序要求執(zhí)行，可以防止重大動(dòng)物疫病的發(fā)生。

6.促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)和建設(shè)的統(tǒng)一。近年來(lái)，規(guī)模化養(yǎng)殖不斷發(fā)展，在帶來(lái)規(guī)模效益的同時(shí)也帶來(lái)了負(fù)面效應(yīng)。國(guó)家出臺(tái)新《環(huán)境保護(hù)法》，對(duì)目前的現(xiàn)有養(yǎng)殖狀況觸動(dòng)很大，著力解決養(yǎng)殖污染問(wèn)題勢(shì)在必行，堅(jiān)持用環(huán)境友好的理念引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境、人與自然和諧統(tǒng)一的有效方式，是推進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。如何解決環(huán)境污染，最主要的因素是在項(xiàng)目的實(shí)施上，發(fā)展循環(huán)利用。以奶牛養(yǎng)殖為例，牛糞尿全部用于生產(chǎn)有機(jī)肥，直接在農(nóng)田施用，達(dá)到減排目的。按農(nóng)業(yè)部公布的一頭奶牛每日糞便27千克，尿液12千克，污水60升計(jì)算，一個(gè)600頭規(guī)?；膛?chǎng)年減排牛糞為5913噸、年減排牛尿2628噸，年減排COD 117噸，BOD 667噸。減排污水13140立方米，年減少氨氣排放量可達(dá)31噸。一個(gè)600頭規(guī)?；膛?chǎng)可給周?chē)?300畝作物提供有機(jī)肥，相當(dāng)于減少40噸化肥用量，是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的有效途徑。

三、轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式的意義

1.提高了畜牧業(yè)綜合效益。從種植角度分析，種植一畝青貯，所有的物化成本在1000元左右，主要包括土地承包費(fèi)、機(jī)力費(fèi)、種子、滴管帶、薄膜、水電費(fèi)、人工費(fèi)、收割費(fèi)等。如果畝收青貯6噸，每千克青貯價(jià)格為0.17元/千克，而市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)為0.35元/千克；苜蓿一畝物化成本800元，按照一畝地收獲苜蓿1.3噸計(jì)算，每千克苜蓿價(jià)格為0.61元/千克，而市場(chǎng)價(jià)格為1.53元/噸。種植一畝飼料玉米的物化成本1300元，每畝生產(chǎn)玉米1.2噸，每千克玉米價(jià)格為1.08元/千克，而市場(chǎng)價(jià)為2.2元。

以奶牛為例，一頭奶牛產(chǎn)量為30千克，產(chǎn)奶期需要飼草為青貯9噸，苜蓿1.2噸，精飼料玉米2.88噸，這三項(xiàng)綜合成本5372.4元，節(jié)約成本5949.6元；對(duì)于飼養(yǎng)一頭120千克育肥豬計(jì)算，需要玉米285.12元，節(jié)約成本278元。如果對(duì)于一個(gè)2000頭規(guī)模的奶牛場(chǎng)或萬(wàn)頭豬場(chǎng)，節(jié)本增效更為明顯。2014年石河子墾區(qū)合資牛場(chǎng)飼草種植基本方案就是采取了這種措施，但是由于相鄰團(tuán)場(chǎng)之間的情況不一，人多地少矛盾較為突出，土地流轉(zhuǎn)模式尚未形成，所以推動(dòng)飼草種植一體化經(jīng)營(yíng)較為困難。但今后的發(fā)展方向越來(lái)越向這方面傾斜，南方許多大型企業(yè)為了強(qiáng)品牌，創(chuàng)效益，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量，都有自己的種植養(yǎng)殖加工銷(xiāo)售等四位一體的基地。

2.有效提高規(guī)避市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，就是規(guī)避抵抗市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，畜牧業(yè)不再是獨(dú)立的主體，而是有機(jī)的結(jié)合，不受市場(chǎng)畜產(chǎn)品價(jià)格的高低影響，主要表現(xiàn)在種出來(lái)的東西有養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)出來(lái)的畜禽有加工廠，加工出來(lái)的產(chǎn)品有專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售企業(yè)，所以轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式實(shí)際是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的再現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈條拉得越長(zhǎng)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的能力就越強(qiáng)。

3.提高了畜產(chǎn)品質(zhì)量，加快了畜產(chǎn)品同國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接。通過(guò)“四位一體”模式的建立，可以有效提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，拓寬畜產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，從而促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。