爾東

每年夏天，一到晚上，街頭巷尾就會(huì)出現(xiàn)一些露天啤酒排檔，而且生意大多不錯(cuò)。在市中心開了一家中型餐館的張?jiān)坪＃磕甏藭r(shí)也會(huì)加入這一行列。當(dāng)傍晚來臨，他就在餐館門口擺起露天啤酒排檔。

原本，這也沒什么特別，但人們發(fā)現(xiàn)，晚上賣啤酒的張?jiān)坪＃h(yuǎn)不及他白天經(jīng)營餐館時(shí)那么精明，甚至還有些傻。因?yàn)椋砩铣鍪燮【茣r(shí)，每瓶酒他都要求服務(wù)員一律按照批發(fā)價(jià)出售。有幾個(gè)常客還勸過張?jiān)坪?，說即使想多銷一些啤酒，也該有點(diǎn)薄利吧?？墒?，張?jiān)坪Ｒ琅f我行我素。

難道張?jiān)坪Ｕ娴倪@么傻？當(dāng)然不是。其實(shí)，這是一種體現(xiàn)生意人智慧的“假傻”。

首先，張?jiān)坪０凑张l(fā)進(jìn)價(jià)出售啤酒，肯定比其他排檔便宜幾毛錢，而對于喜歡喝啤酒的人來說，自然都愿意找相同產(chǎn)品但價(jià)錢最低的排檔。這樣一來，他的排檔自然吸引了更多的顧客。

其次，喝啤酒需要下酒菜，來消費(fèi)的顧客或多或少都會(huì)點(diǎn)上幾樣菜，而張?jiān)坪Ｔ缫褱?zhǔn)備好各種涼拌小菜，哪怕顧客想吃烤肉串、烤菜串，甚至來幾個(gè)熱炒的小菜，他的排檔也能夠提供。如此一來，看似出售啤酒時(shí)一分錢沒賺，服務(wù)員也在“瞎忙活”，但實(shí)際上，那些涼拌、熱炒、燒烤卻會(huì)從顧客兜里賺不少錢。

再者，顧客喝完啤酒后，基本上沒人會(huì)把空瓶帶走，而一只啤酒瓶的市場回收價(jià)一般也有0.3元，每天按50個(gè)空瓶計(jì)算，利潤也有15元。

張?jiān)坪Ｕf，其實(shí)一個(gè)夏天下來，這個(gè)“虧本”妙招至少能給他帶來兩萬元左右的純收入。所以，只要選對策略，做別人不做的“虧本”生意，照樣能夠生財(cái)。