文│李朝國（湖北省畜牧獸醫(yī)局）

規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞是“精準(zhǔn)扶貧”的好項目

文│李朝國（湖北省畜牧獸醫(yī)局）

目前中央提出了到 2020年時，國民全面達(dá)到小康水平，要求到2020年通過產(chǎn)業(yè)扶持、轉(zhuǎn)移就業(yè)、易地搬遷、教育支持、醫(yī)療救助等措施，解決貧困人口脫貧，并且提出了“精準(zhǔn)扶貧”，即：要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，把握好當(dāng)?shù)氐木C合態(tài)勢，找到當(dāng)?shù)匕l(fā)展致富的“命脈”，遵循客觀規(guī)律將扶貧資金、資源用在該“使力”的點上，用在真正能帶動農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)、實業(yè)上，走出一條符合當(dāng)?shù)匚幕?、環(huán)境背景的特色致富路。在這樣的大背景下，在老、少、邊、窮的貧困地區(qū)，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，組織實施規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞，將是一項有效的促進(jìn)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的可靠途徑。

一、規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞與政府“精準(zhǔn)扶貧”對接具有天然的合理性

說規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞與政府“精準(zhǔn)扶貧”對接，具有天然的合理性，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞項目適宜貧困地區(qū)推廣。貧困地區(qū)的特點多是處于交通不便、經(jīng)濟(jì)文化落后的山區(qū)，這是造成貧困的主要根源，但有利的因素是這些地方多數(shù)具有人口密度小、荒山荒坡及林地面積大的資源優(yōu)勢，這為開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞提供了有利條件。規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞就是利用荒山、林地等，實行放牧+補料方式養(yǎng)雞，來生產(chǎn)滿足市場對高端禽產(chǎn)品的需求。因此，從資源條件上看，老、少、邊、窮地區(qū)的劣勢，正是發(fā)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)勢。特別是我國長江以南地區(qū)，其年降水量多在1000毫米以上，全年無霜期時間長，亞熱帶氣候所具備的水、光、熱充分，自然環(huán)境中植被豐富，是開展生態(tài)養(yǎng)雞的理想環(huán)境。在這些老、少、邊、窮地區(qū)組織發(fā)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞，只要措施得當(dāng)，可把包袱變?yōu)樨敻唬瑸樨毟F落后地區(qū)開辟出一條有效的農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。

2.發(fā)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞可使貧困地區(qū)的農(nóng)民脫貧致富。生態(tài)養(yǎng)雞作為資源利用型畜牧業(yè)生產(chǎn)，對設(shè)施和資產(chǎn)投入要求不高，勤勞加外部環(huán)境的一定扶持，農(nóng)民就可在當(dāng)?shù)刂赂?。開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞，需要投入的僅僅是簡易的雞舍、簡單的飼養(yǎng)器具、雞苗、補料以及管理的勞動力，相對于其他畜禽養(yǎng)殖，具有投入少、效益高、市場風(fēng)險小的特點，適合資金不多而又有資源的地方開展。在有資源條件的地方組織開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞實現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富，也與中央提出的扶貧要走“符合當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境背景的特色致富路”的方針相吻合。根據(jù)湖北近年組織開展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞的情況看，一戶飼養(yǎng)改良土雞3000只，當(dāng)年就可以實現(xiàn)脫貧；堅持3～4年定會致富。以目前國內(nèi)開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞投入和產(chǎn)出看，一個家庭飼養(yǎng)3000只改良土蛋雞，其投入、產(chǎn)出及效益如下：

一是資金投入。

（1）雞舍：通常以一群雞（一個雞棚）500只（湖北推廣的是“553”模式，即一群雞規(guī)模不小于500只、每畝地飼養(yǎng)密度不大于50只，兼顧產(chǎn)蛋和淘汰老母雞的收益，300日齡左右更新雞群）。一群雞的雞舍需要40～50平方米，需要6個小雞舍（雞棚），共300平方米，以使用保溫彩鋼板建雞舍，每平方米需要投入180元，雞舍共需要投入5.4萬元。

（2）雞苗：目前生產(chǎn)上多推廣三系配套的改良土蛋雞，每只母雞苗4元，以90%的育成率，需要購入雞苗3333只，支出1.33萬元。

（3）飼料：20周齡前每只雞消耗飼料6.5千克（60～70日齡前全部舍飼，之后生態(tài)放牧加補料飼養(yǎng)），養(yǎng)至300日齡更新雞群，產(chǎn)蛋期間每天只日補料80克，產(chǎn)蛋期耗料12.8千克，全期只平共耗料19.3千克。以目前每千克飼料2.1元，每只雞飼料支出40.53元計，飼料共支出12.16萬元。

以上三項共投資18.88萬元，如再加上雞群保健、產(chǎn)品運輸及其他小的開支，總共需要資金20萬元。如以雞群開始產(chǎn)蛋后就可回收資金進(jìn)行周轉(zhuǎn)，實際具有12萬～13萬元資金就可進(jìn)行生產(chǎn)。

二是生產(chǎn)支出。

（1）雞苗費：4元/只，需要購雞苗3333只×4元/只=1.3332萬元；

（2）雛雞育成損耗折費：90%育成，死亡333只，只平飼料費+保健等損失費每只折合2元，共666元。

（3）飼料：3000只雞，育雛育成到開產(chǎn)的140日齡只平耗料6.5千克，從140日齡到 300日齡有160天，只平每天補料80克，產(chǎn)蛋期需要補料12.8千克。合計只平總需要飼料19.3千克。每千克飼料2.1元，只平飼料支出40.53元，共需要飼料費12.16萬元。

（4）生產(chǎn)中的各雜項支出 ：保健、水電光熱、產(chǎn)品運輸及其他支出，6元/只，共1.8萬元；

（5）雞舍折舊：雞舍投入5.4萬元，5 年使用期，每年折舊1.1萬元。

三是養(yǎng)雞收入。

（1）生態(tài)土雞蛋：飼養(yǎng)3000只雞養(yǎng)至300日齡，中途10%獸害、死淘等，實際到 300日齡有2700只雞，產(chǎn)蛋量以中間數(shù)值的2850只計算，只平產(chǎn)蛋75枚，每枚蛋平均價格0.9元出手（湖北生態(tài)養(yǎng)雞每枚蛋農(nóng)戶批發(fā)價0.8～1.5元，多數(shù)情況下每枚蛋0.8～1.2元），每只雞產(chǎn)蛋收入67.5元，共收入19.23萬元。

（2）生態(tài)土母雞：以體重1.4千克，每千克36元出手（湖北生態(tài)養(yǎng)雞的活雞批發(fā)價），只平收入50.4元。3000只蛋雞減去產(chǎn)蛋期獸害、死淘等10%的損失＝2700只，每只50.4元，共收入13.6萬元。

（3）總收入：鮮蛋19.23萬元＋活雞13.6萬元＝32.83萬元。

四是經(jīng)濟(jì)效益。

（1）總效益：32.83萬元－總支出16.46萬元＝16.37萬元。

（2）只平效益：16.37萬元÷3000只＝55元。

這個經(jīng)濟(jì)賬只是根據(jù)目前一般水平測算的，如果生態(tài)養(yǎng)雞的產(chǎn)品品牌打造的好，其效益比這些還要高出許多。以湖北近年開展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞中產(chǎn)品售價較低的經(jīng)營情況看，在一個雞蛋0.8元、一千克生態(tài)母雞34元的情況下，每只雞仍能獲得30多元的收入。一個家庭3～4人，1～2個勞力飼養(yǎng)3000只生態(tài)雞，一年收益10萬元以上，當(dāng)年就可脫貧。因此在有資源條件的貧困區(qū)域，組織發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞是實現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。

3.生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)前景光明。隨著我國農(nóng)村社會生產(chǎn)力水平的提高和農(nóng)村城市化步伐加快，目前農(nóng)村傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)雞接近消亡，市場上真正以放牧方式飼養(yǎng)的土雞、生產(chǎn)的土雞蛋數(shù)量極少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足日益富裕起來的消費需求。解決這一矛盾的根本出路在于發(fā)展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞。在適宜開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞的地方，實施生態(tài)養(yǎng)雞與政府“精準(zhǔn)扶貧”對接，只要方法措施得當(dāng)，可長期成為農(nóng)民致富的產(chǎn)業(yè)。

4.生態(tài)養(yǎng)雞與“精準(zhǔn)扶貧”對接具有強大的生命力。生態(tài)養(yǎng)雞是環(huán)境友好型、資源節(jié)約型畜牧業(yè)的典范。說生態(tài)養(yǎng)雞與“精準(zhǔn)扶貧”對接具有強大的生命力，體現(xiàn)在：一是養(yǎng)雞與環(huán)境和諧統(tǒng)一，具有可持續(xù)發(fā)展特點。二是規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞不僅投入少、收益高、環(huán)境污染小，產(chǎn)品市場空間大，可謂利國利民，具有強大的生命力。作為扶貧項目，具有“短、平、快”的效果。以發(fā)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞來促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富，選項精準(zhǔn)，具有較強的可行性和可操作性。三是在組織實施“精準(zhǔn)扶貧”中，把發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞作為對接項目，在國家扶貧政策扶持各級政府的重視下，規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞的發(fā)展更加如魚得水，呈現(xiàn)出良好的經(jīng)濟(jì)、社會等綜合效益。

二、“精準(zhǔn)扶貧”與實施規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞需要配套的組織措施

規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞是一個新興的產(chǎn)業(yè)，它既不同于過去那種農(nóng)民家庭副業(yè)式的粗放養(yǎng)雞方式，也不同于目前高度社會化生產(chǎn)的良種畜禽的規(guī)?；?、集約化飼養(yǎng)。在開展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞與“精準(zhǔn)扶貧”對接，組織實施過程中需要注重以下幾個方面：

1.集中連片建立生產(chǎn)基地。在規(guī)劃實施中，在條件適宜的地方，選擇一大批具有荒山、林地、茶園、果園等面積大的農(nóng)戶作為實施對象。這樣可以把多個農(nóng)戶網(wǎng)絡(luò)起來，形成一個較大的生態(tài)養(yǎng)雞養(yǎng)殖基地，從而便于開展技術(shù)服務(wù)、品牌打造、產(chǎn)品銷售。反之農(nóng)戶單獨孤立地進(jìn)行養(yǎng)殖，缺少社會配套服務(wù)，產(chǎn)品量小，難以與市場對接，影響產(chǎn)品銷售和產(chǎn)品售價。通過建立養(yǎng)殖基地，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，既便于有效組織品牌打造和營銷，又有利于組織社會化生產(chǎn)服務(wù)，幫助農(nóng)民解決好養(yǎng)殖以外其他農(nóng)戶不便從事的活動。

2.做好整體規(guī)劃。在“精準(zhǔn)扶貧”項目與規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞對接中，要從完善產(chǎn)業(yè)鏈條出發(fā)進(jìn)行規(guī)劃。一是要針對每個農(nóng)戶的具體情況，因地制宜地進(jìn)行逐一考察篩選，確定實施地點、飼養(yǎng)規(guī)模、需要資金投入等，確保項目實施后達(dá)到預(yù)期的養(yǎng)殖效果。二是實行互聯(lián)網(wǎng)＋合作社（基地）＋農(nóng)戶的模式構(gòu)建產(chǎn)銷鏈，各司其職，通過互聯(lián)網(wǎng)和電商把優(yōu)質(zhì)鮮蛋、優(yōu)質(zhì)土雞銷往大中城市。規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞是以家庭為單位組織生產(chǎn)，具有分散性，而且一個農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模不可能很大。如何使農(nóng)戶的小規(guī)模生產(chǎn)與市場對接，使農(nóng)民生產(chǎn)的高端禽產(chǎn)品獲得相應(yīng)的較高收入，是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞的核心環(huán)節(jié)。在組織實施中采取互聯(lián)網(wǎng)＋合作社（基地）＋農(nóng)戶是一個比較好的生產(chǎn)經(jīng)營形式。農(nóng)戶按照合作社的統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，合作社開展技術(shù)服務(wù)，保障產(chǎn)品品質(zhì)，統(tǒng)一打造產(chǎn)品品牌，由合作社統(tǒng)一與電商合作，實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，這是把生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)做大做強的有效產(chǎn)銷形式。

3.把扶貧資金用在幾個關(guān)鍵設(shè)施建設(shè)上。中央提出的“精準(zhǔn)扶貧”，國家和各級地方政府定會出臺具體的扶持政策和資金。扶持資金的使用重點：一是建生態(tài)雞舍；二是扶持農(nóng)戶購買雞種；三是建設(shè)與開展生態(tài)養(yǎng)雞相關(guān)的服務(wù)機(jī)構(gòu)與設(shè)施，如集中育雛設(shè)施、組建生態(tài)養(yǎng)雞農(nóng)民專業(yè)合作社、飼料加工、產(chǎn)品運銷等設(shè)施、農(nóng)民培訓(xùn)設(shè)施等；四是品牌打造與開展產(chǎn)品宣傳推介。

4.社會聯(lián)動促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是政府出臺具體扶持政策，把扶持資金用到規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，制定規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展與農(nóng)民脫貧責(zé)任制，督促各部門配合支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是要大力開展技術(shù)培訓(xùn)，每戶要培訓(xùn)出一個“明白人”和生態(tài)養(yǎng)雞能手。三是要加強產(chǎn)品宣傳推介，理順產(chǎn)銷渠道，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。四是制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)，保障產(chǎn)品品質(zhì)。五是在國內(nèi)推行統(tǒng)一的規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定、產(chǎn)品標(biāo)示和標(biāo)簽制度，保護(hù)生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品。同時要加強市場管理，打擊假冒偽劣、以假亂真，讓消費者放心消費真正的生態(tài)放牧土雞、生態(tài)放牧土雞蛋。

三、開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞，需要注重的幾個技術(shù)要點

1.小群分散。生態(tài)養(yǎng)雞的生產(chǎn)方式與產(chǎn)品品質(zhì)有很大關(guān)系，而且雞的群體大小對維護(hù)生態(tài)養(yǎng)雞與自然環(huán)境的和諧統(tǒng)一十分重要。生態(tài)養(yǎng)雞的雞群活動半徑多在離雞舍半徑200米左右，如果雞群過大，則對放牧場地帶來生態(tài)災(zāi)難，植被受到破壞。但生態(tài)養(yǎng)雞的雞群規(guī)模過小，則生產(chǎn)的管理極為不便。從有利于生產(chǎn)管理和維護(hù)生態(tài)平衡、保障生產(chǎn)養(yǎng)雞的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良出發(fā)，一群雞規(guī)模300只左右為宜，最大規(guī)模不大于500只一群。此外雞舍與雞舍之間要相互間隔不少于300米。

2.前關(guān)后放。推廣60～70日齡前雞群全舍飼集中育雛，按照通常的蛋雞飼養(yǎng)管理方法飼養(yǎng)，喂給全價的配合飼料，讓雞群得到充分發(fā)育。當(dāng)育雛養(yǎng)到60～70天時，雞群對外界的抵抗力增強，則由農(nóng)戶進(jìn)行放牧加補料方式飼養(yǎng)。這樣的好處，一是雞群前期生長發(fā)育好，可為以后多產(chǎn)蛋打好基礎(chǔ)。二是集中育雛解決了每個農(nóng)戶均要修建育雛設(shè)施，而這些設(shè)施大多一年只用1～2次，設(shè)施利用率低，造成投資浪費。三是解決了農(nóng)戶育雛由于技術(shù)把握不準(zhǔn)，往往造成育雛成活率低的問題。四是60～70日齡后雞群分散到農(nóng)戶進(jìn)行生態(tài)放牧飼養(yǎng)，雞群的大多數(shù)免疫已經(jīng)在育雛場完成，雞的抗病力、生活力和對自然環(huán)境的適應(yīng)力增強，放牧飼養(yǎng)后死亡損失小。

3.合理補料。根據(jù)牧場天然飼料資源情況、雞群大小、養(yǎng)殖季節(jié)，確定補喂飼料的量和質(zhì)。天然飼料資源豐富時可少補，否則要多補。土雞或改良土雞母雞體重大多1.4千克左右，日補喂飼料70～80克。一般日補料2次，上午少補、下午在雞群入舍前要多補，盡量讓雞吃飽，以免影響產(chǎn)蛋。補料以玉米＋豆粕＋青綠飼料為宜，既可滿足放牧雞的營養(yǎng)需要，又能改善肉蛋產(chǎn)品品質(zhì)，提高肉、蛋風(fēng)味。

4.品種定向。我國的國情是消費者對土雞產(chǎn)品情有獨鐘，因此生態(tài)養(yǎng)雞作為高端禽產(chǎn)品生產(chǎn)，必須飼養(yǎng)地方雞種或改良地方雞種，否則即便是采用生態(tài)飼養(yǎng)生產(chǎn)的高端禽產(chǎn)品，品種不是土雞或改良土雞，產(chǎn)品上市后也不被消費者認(rèn)可。作為前期產(chǎn)蛋，后期兼顧老母雞出售，生產(chǎn)中以采用三系配套的改良土雞較為適宜。這種改良土雞良種血液一般占25%，就巢率低、產(chǎn)蛋率高，體型外貌和產(chǎn)的蛋與土雞相差不大，而且有的還加入了矮小型基因以節(jié)省飼料，大多數(shù)配套系做到了通過快慢羽實現(xiàn)雛雞羽速自別雌雄。未經(jīng)選育的純種土雞就巢率高、產(chǎn)蛋水平低，不宜直接用來飼養(yǎng)。

5.由小到大。一個農(nóng)戶的飼養(yǎng)規(guī)模大小除資金、技術(shù)、放牧場地面積等因素決定外，主要考慮產(chǎn)品銷售情況。養(yǎng)殖規(guī)模先小后大，循序漸進(jìn)地穩(wěn)步發(fā)展，搭建產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，這樣由小到大地發(fā)展，市場風(fēng)險小、產(chǎn)品售價高、養(yǎng)殖效益好。產(chǎn)品銷售越順暢，則越能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，反之則會優(yōu)質(zhì)低價。有的農(nóng)戶致富心切，首次飼養(yǎng)就很大規(guī)模，一是技術(shù)欠缺易出現(xiàn)養(yǎng)殖失誤；二是生產(chǎn)的產(chǎn)品與市場對接不暢，產(chǎn)品銷售價格低，結(jié)果造成養(yǎng)的多、效益低。廣種薄收不如精耕細(xì)作。

6.輪牧種草。生態(tài)養(yǎng)雞實行輪牧，可多建雞舍，結(jié)合搭建圍網(wǎng)，進(jìn)行批次輪流放牧飼養(yǎng)。其好處：一是可使放牧場地實現(xiàn)生態(tài)恢復(fù)。放牧的場地經(jīng)過200多天的利用，往往植被受到不同程度的損壞，通過輪牧可使放牧場地的生態(tài)系統(tǒng)得到修復(fù)，有利于下個批次生產(chǎn)。二是放牧場地可能存在一些寄生蟲和病原微生物，如果連續(xù)利用易造成下個批次雞群感染疾病，而輪牧可以讓放牧場地空閑一段時間，通過日光紅外線等自然因素殺滅微生物和寄生蟲，有利于生態(tài)養(yǎng)雞的雞群健康。三是放牧了的場地土地肥沃，適宜植物生長，在輪牧期間可在空閑的放牧場地種草種菜，解決生態(tài)養(yǎng)雞的青飼料不足問題，從而進(jìn)一步節(jié)省精飼料投入，降低生產(chǎn)成本，有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)。