張鳳嬌，張鳳媛，王　瑩，任　伶

（1.天津市綠色食品辦公室，天津　300381；2.天津薊縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，天津 301914）

辣椒有機(jī)種植技術(shù)規(guī)程

張鳳嬌1，張鳳媛2，王瑩1，任伶1

（1.天津市綠色食品辦公室，天津300381；2.天津薊縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，天津 301914）

介紹了辣椒有機(jī)種植的要求以及種植規(guī)程，包括基地選址要求、土地備耕以及栽培技術(shù)。

辣椒；有機(jī)栽培；種植規(guī)程

本種植規(guī)程按照有機(jī)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求對(duì)種植有機(jī)食品蔬菜（辣椒）種植技術(shù)做了規(guī)范性的規(guī)定。供具備良好生態(tài)環(huán)境、具有一定生產(chǎn)管理水平的有機(jī)食品種植基地參照?qǐng)?zhí)行。

1　本規(guī)程引用以下定義

1.1有機(jī)農(nóng)業(yè)

遵照特定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)、穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

1.2有機(jī)產(chǎn)品

按照《GB/T19630 有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、銷售的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。

1.3常規(guī)

生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品未按照《GB/T19630 有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施管理的。

1.4轉(zhuǎn)換期

從按照《GB/T19630 有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)段。

1.5平行生產(chǎn)

在同一生產(chǎn)單元中，同時(shí)生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機(jī)、有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品的情況。

1.6緩沖帶

在有機(jī)和常規(guī)地塊之間有目的設(shè)置的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質(zhì)漂移的過渡區(qū)域。

1.7投入品

在有機(jī)生產(chǎn)過程中采用的所有物質(zhì)或材料。

2　基地選址要求

2.1有機(jī)食品蔬菜生產(chǎn)基地及包裝貯藏地環(huán)境

有機(jī)食品蔬菜生產(chǎn)基地及包裝貯藏地環(huán)境，即大氣、土壤、灌溉水等項(xiàng)條件均應(yīng)符合有機(jī)食品基地創(chuàng)建要求。要在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)有緩沖帶。

2.2有機(jī)生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量要求

有機(jī)生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：

（1）農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定。

（2）土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

（3）環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB 9137的規(guī)定。

2.3溫室大棚建設(shè)

在選好基地的基礎(chǔ)上建設(shè)溫室大棚，大棚建設(shè)面積應(yīng)以860～940 m2為宜，不應(yīng)過大，否則不利于棚內(nèi)保溫。大棚長寬比例以10︰1為宜，以長邊為通道利于灌溉。大棚建設(shè)應(yīng)以北高南低為原則，低墻不宜過高，以免影響光照的射入。棚上以覆蓋塑料膜為主，塑料棚膜須選用質(zhì)量較好、結(jié)實(shí)的塑料材料，禁止使用聚氯乙烯薄膜。大棚建設(shè)好以后，要在棚內(nèi)放置溫度及濕度表以控制棚內(nèi)溫、濕度，以便更好地降低細(xì)菌繁殖，減少病害發(fā)生，利于有機(jī)種植。

3　土地備耕

深耕翻地30 cm，耙平整細(xì)，施底肥。每667 m2施充分腐熟的農(nóng)家肥3 000 kg。

4　栽培技術(shù)

4.1品種選擇

我國生產(chǎn)栽培的辣椒包括甜椒和辣椒兩大類，現(xiàn)在習(xí)慣統(tǒng)稱為辣椒。辣椒種植時(shí)應(yīng)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。

4.2育苗與大田準(zhǔn)備

將腐熟好的馬糞40%、沒用過除草劑的大田沃土地表土40%、充分腐熟發(fā)酵的大糞面10%、細(xì)砂或細(xì)爐渣10%作為床土配料的原料。播前用開水澆透底水增溫，每667 m2播量40～55 g，覆土厚度為1.0～1.5 cm。在整個(gè)育苗期控制好溫度，出苗前白天25～28 ℃；出苗后至露心前，白天18～20 ℃，夜溫15～18 ℃；緩苗期，白天25～28 ℃，夜溫18～20 ℃；緩苗后，白天25～28 ℃，夜溫15～18 ℃；定植前7～10 d，鍛煉秧苗，白天18 ℃，夜間15 ℃，土溫保持15～22 ℃，定植前3～5 d接近于露地條件。辣椒可栽大苗，要求大部分植株已現(xiàn)花蕾時(shí)定植。

4.3定植

定植時(shí)期4月上旬。畦內(nèi)行距45～50 cm，株距25～30 cm，每穴1株。若株距40 cm，則每穴2株。

4.4管理

4.4.1追肥

開花初期追肥一次，每667 m2追施用充分腐熟農(nóng)家肥150 kg。

4.4.2病蟲害防治

病蟲草害防治的基本原則應(yīng)從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學(xué)藥劑處理種子，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，中耕除草，耕翻曬垡，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應(yīng)盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機(jī)械捕捉害蟲，機(jī)械和人工除草等措施，防治病蟲草害。

以上方法不能有效控制病蟲害時(shí)，可采用以下方法或使用以下物質(zhì)。禁止使用《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》禁用投入品。

（1）病害。一般病害主要通過采用抗病品種、合理輪作、増施有機(jī)肥、適當(dāng)加大株行距、增加田間通風(fēng)透氣性等措施預(yù)防。及早噴施1︰1︰200波爾多液防治，安全間隔期15 d。

（2）蟲害。蟲害可用頻振式殺蟲燈、黑光燈、高壓汞燈、雙波燈等誘殺。還可用昆蟲性信息素、黃板或白板誘殺。田間鋪掛銀灰膜亦可驅(qū)除蚜蟲。

（3）生產(chǎn)有機(jī)蔬菜常用自制藥劑。韭菜：取韭菜1 kg，搗爛成糊狀后加水400～500 g浸泡，榨取汁液，用該汁液噴灑植物，殺滅蚜蟲等。

大蔥：用新鮮大蔥2～3 kg搗爛成泥，加水15～17 kg浸泡，用所得濾液噴灑植株，防治蚜蟲、軟體蟲害。

大蒜：把20～30 g大蒜瓣搗成泥狀，然后加10 kg水?dāng)嚢?，取其濾液，防治蚜蟲、紅蜘蛛和甲殼蟲；防治真菌性病害連續(xù)噴施濃度為1︰1︰200的波爾多液2～3次。用木醋防治土壤、葉部病害以及用硫酸銅倍液防治早疫?。ㄗ⒁夥乐惯^量施用而引起銅的污染）。

5　采　收

要及時(shí)采收。采收過遲，會(huì)消耗大量養(yǎng)分，影響后續(xù)花果發(fā)育，造成落花落果、間歇結(jié)果現(xiàn)象，從而影響產(chǎn)量。

[1]曹國璠，丁飛.栽培措施對(duì)間作辣椒農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（4）：61-65.

[2]劉志杰，郭云峰，鄭育鎖，等.保護(hù)地辣椒水肥一體化技術(shù)實(shí)施要點(diǎn)[J].天津農(nóng)林科技，2012（2）：21-23.

S641.3

A

1002-0659（2016）05-0024-02

2016-07-18

主要作者簡(jiǎn)介：張鳳嬌（1981-），女，工程師，主要從事天津市綠色食品認(rèn)證審核及有機(jī)產(chǎn)品的審核工作。E-mail：1649383119@qq.com