楊志德，韓學(xué)平

(1.甘肅省臨夏縣營灘畜牧站，甘肅 臨夏 731823；2.青海省畜牧總站，青海 西寧 810001)

甘肅省養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及其污染物排放量估測(cè)和防治

楊志德1，韓學(xué)平2

(1.甘肅省臨夏縣營灘畜牧站，甘肅 臨夏 731823；2.青海省畜牧總站，青海 西寧 810001)

養(yǎng)豬業(yè)是甘肅省畜牧業(yè)的重要組成部分，本文通過比較分析了甘肅養(yǎng)豬業(yè)在全省畜牧業(yè)中的地位及其在西北五省的地位；通過粗略計(jì)算估計(jì)了全省養(yǎng)豬業(yè)各類污染物排放量，從而使全省養(yǎng)豬業(yè)污染面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)更加清晰。在上述分析的基礎(chǔ)上，提出了污染物“防治”的思路和相應(yīng)措施，為甘肅養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展決策提供參考。

甘肅省；養(yǎng)豬業(yè)；現(xiàn)狀；污染物；防治

甘肅省是傳統(tǒng)畜牧業(yè)大省，畜牧業(yè)在農(nóng)牧業(yè)的重要組分。養(yǎng)豬業(yè)是甘肅農(nóng)牧業(yè)中傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，豬肉在全省肉類生產(chǎn)中起著舉足輕重的作用。養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，是甘肅農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，也是促進(jìn)全省農(nóng)民群眾增收和改善人民生活的重要環(huán)節(jié)。近年來全省養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展不僅滿足了人民群眾日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活的需要，而且也為農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，增加農(nóng)民收入起到了重要作用。但養(yǎng)豬業(yè)也給養(yǎng)豬區(qū)的空氣、土壤、耕地和水源帶來了嚴(yán)重的污染，現(xiàn)已成為制約養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的瓶頸。豬糞便年產(chǎn)量是同期全國工業(yè)廢棄物排放總量的8.2倍[2]。養(yǎng)豬業(yè)化學(xué)需氧量排污達(dá)到889.3萬t，是工業(yè)廢水的1.9倍[3]?？茖W(xué)、客觀的認(rèn)識(shí)全省養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)，并采取科學(xué)合理的措施加以管理和預(yù)防，以促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)科學(xué)、健康和可持續(xù)發(fā)展。本文通過簡(jiǎn)述“十二五”甘肅省養(yǎng)豬業(yè)的宏觀變化，并科學(xué)預(yù)測(cè)污染物排放量，從而客觀評(píng)估污染現(xiàn)狀，并針對(duì)性提出相關(guān)措施，僅供參考。

1 甘肅省養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

1.1 主要產(chǎn)區(qū)布局

甘肅省生豬生產(chǎn)主要集中在蘭州、定西、平?jīng)?、慶陽、白銀、天水、武威和張掖等市，其豬肉產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的7成以上，是甘肅省生豬的主要養(yǎng)殖區(qū)域和豬肉的主產(chǎn)區(qū)，也是主要調(diào)出區(qū)。

1.2 養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)展及在西北五省中的地位

從表1可以看出，2011年年末甘肅省存欄生豬567.2 萬頭，出欄630.8萬頭，出欄率為111.2%；2015年年末存欄生豬619.6萬頭，出欄722.3萬頭，出欄率為116.6%。2015年比2011存欄增加52.4萬頭，增加了9.2%；出欄增加了91.5萬頭，增加了14.5%，增速明顯，且出欄率5.4個(gè)百分點(diǎn)的增長(zhǎng)，說明甘肅省養(yǎng)豬業(yè)在數(shù)量增長(zhǎng)的同時(shí)，也出現(xiàn)了質(zhì)量的增長(zhǎng)。從上述分析可以看出，在西北五省中，甘肅養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模僅次于陜西省，是西北五省的養(yǎng)豬業(yè)大省[4-5]。

表1 “十二五”甘肅省養(yǎng)豬業(yè)存出欄變化情況

表2 “十二五”甘肅省主要豬肉生產(chǎn)變化情況

由表2可以看出，2015年甘肅省豬肉產(chǎn)量為52.7萬t，占同期牛羊豬肉產(chǎn)量的59.4%，產(chǎn)量比2011年增加了6.4萬t，增加了13.8%，豬肉在牛羊豬肉產(chǎn)量中所占比例基本沒有變化。豬肉產(chǎn)量在西北五省僅次于陜西，高于新疆、青海和寧夏。

2 養(yǎng)豬業(yè)污染物排放量估計(jì)

2.1 污染物排放總量的估算

據(jù)測(cè)定，每頭成年豬日排便1.9kg/d，排尿3.5 kg/d，相當(dāng)于每頭豬每年排泄糞污1 971 kg；育肥豬育肥期可排泄糞污720 kg[6]。按此計(jì)算，甘肅省2015年年底存欄生豬619.6萬頭，年出欄722.3彎頭，可產(chǎn)生糞污1741.3萬t。如此巨大的污染物產(chǎn)量如不科學(xué)合理的治理，對(duì)環(huán)境的污染和破壞可想而知。

2.2 有害氣體排放量估算

豬場(chǎng)有害氣體主要有二氧化碳、氨氣、甲烷、硫化氫、糞臭素和有機(jī)酸類、酚等。豬舍排除的氨氣約占整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)氨氣排放量的一半，養(yǎng)豬業(yè)排放氨氣大約是家畜氨氣排放量的15%[7]。據(jù)研究，每頭豬年可產(chǎn)生甲烷7～34 kg（其中腸道產(chǎn)生1.0 kg,糞尿排泄物每年產(chǎn)生6～33 kg）[8]。按此計(jì)算，甘肅省2015年年底存欄生豬619.6萬頭，年出欄722.3萬頭（飼養(yǎng)6個(gè)月出欄計(jì)算，相當(dāng)于年飼養(yǎng)量增加361.2萬頭），兩項(xiàng)合計(jì)980.8萬頭，相當(dāng)于年產(chǎn)甲烷6.9～33.3萬t。

2.3 氮、磷排量估算

據(jù)報(bào)道，不同地區(qū)養(yǎng)豬場(chǎng)豬糞總氮含量為22.15～24.78 g/kg,平均為23.37 g/kg;總磷含量為11.48～12.86 g/kg,平均為12.15 g/kg[9]。甘肅省2015年年底存欄生豬619.6萬頭，年出欄722.3彎頭，可產(chǎn)生糞680.2萬t，據(jù)此計(jì)算，甘肅省養(yǎng)豬業(yè)年可產(chǎn)生的豬糞總氮和總磷分別為15.1～16.9萬t和7.8～8.7萬t。

2.4 其他有害物的排放。

出了上述的污染物外，養(yǎng)豬業(yè)每年還會(huì)向環(huán)境排除大量的塵埃、有害菌體和寄生蟲等，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境形成極大的威脅。養(yǎng)豬業(yè)每克糞污中含有83萬個(gè)大腸桿菌、69萬個(gè)腸球菌以及一定數(shù)量的寄生蟲卵等[10]。一個(gè)年出欄生豬10.8萬頭的豬場(chǎng)，每小時(shí)向大氣排放159 kg硫化氫,25.9 kg粉塵和15億個(gè)菌體，這些物質(zhì)的污染半徑可達(dá)4.5～5.0 km[11]。

3 養(yǎng)豬業(yè)污染防治建議

養(yǎng)豬業(yè)是甘肅省畜牧業(yè)的重要組成部分，當(dāng)然也是畜牧業(yè)中污染物的重要排放源。養(yǎng)豬業(yè)污染的防治要才去“防治結(jié)合，防重于治”的方針。同時(shí)，要從“防”和“治”兩個(gè)方面著手進(jìn)行思考和采取措施。

所謂“防”就是一方面采取營養(yǎng)技術(shù)措施，減少豬個(gè)體的利用率，減少排除量；另一方面采取科學(xué)管理措施，減少糞污向養(yǎng)殖場(chǎng)外排除總量。提高豬個(gè)體利用率的主要營養(yǎng)措施有：一是、細(xì)化各生長(zhǎng)階段豬的營養(yǎng)，并根據(jù)不同階段的營養(yǎng)需要配合日糧從而科學(xué)合理的供給，減少供需誤差，從而提高相對(duì)利用率，減少排放[12]；二是、飼料中通過添加一些酶制劑提高飼料中營養(yǎng)成分利用率，從而降低排除量，例如在豬的飼料中添加植酸酶，不僅能增加育肥豬的育肥效果，同時(shí)能使糞便中磷的排除量減少30.2%～33.8%[13]。這方面的研究是養(yǎng)豬業(yè)營養(yǎng)的熱門課題，相關(guān)研究和技術(shù)正在不斷的細(xì)化和深入。從管理方面來看，分群管理、健康管理等措施是保證豬健康，從而保證最佳狀態(tài)的消化吸收水平。此外，如降雨量多的地區(qū)采取“雨污分離”等管理措施，從而大大降低糞污總體排放量，減少糞污處理壓力。對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)而言，建場(chǎng)前的科學(xué)規(guī)劃和設(shè)計(jì)對(duì)污染物防治也尤為重要。

所謂“治”就是采取各種措施對(duì)已經(jīng)產(chǎn)生的各種污染物進(jìn)行綜合治理。污染物治理有常規(guī)的措施和新技術(shù)措施。常規(guī)措施包括污水三級(jí)沉淀、糞便堆積發(fā)酵，有機(jī)肥加工等措施。而新技術(shù)主要依靠科技創(chuàng)新，提供解決污染物排放的根本解決思路，如發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，因其“零排放”而被養(yǎng)殖者追捧；此外，循環(huán)農(nóng)業(yè)也為養(yǎng)豬業(yè)工廠化發(fā)展的環(huán)境瓶頸，提供了可持續(xù)發(fā)展的解題思路。

總之，隨著養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，環(huán)境污染問題必將掣肘其發(fā)展，所以相關(guān)管理部門應(yīng)高瞻遠(yuǎn)矚、未雨綢繆、早規(guī)劃、早準(zhǔn)備，科研部門也應(yīng)集中精力探索和創(chuàng)新傳統(tǒng)防治工藝和飼養(yǎng)技術(shù)；養(yǎng)殖場(chǎng)也應(yīng)提高對(duì)環(huán)境問題的認(rèn)識(shí)，在建設(shè)前就應(yīng)做好糞污排放與治理的長(zhǎng)期規(guī)劃，以保持企業(yè)健康發(fā)展。

[1]張生璨.對(duì)甘肅養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)的思考[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2009，（19）：54-55.

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[5]中華人民共和國國家統(tǒng)計(jì)局.中國統(tǒng)計(jì)年鑒－2015[M].北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，2015.

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（編輯：趙鵬飛）

S828

A

1006-799X(2016)23-0007-02

楊志德（1977-），男，甘肅臨夏人，畜牧師，從事畜牧技術(shù)推廣和動(dòng)物防疫工作。