姚元貴，秦 銀，彭英明（湖南省龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站，湘西 416800）

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空閑倉庫平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

姚元貴，秦 銀，彭英明
（湖南省龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站，湘西 416800）

摘 要：龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站利用空閑倉庫面積500 m2，以棉籽殼為原材料栽培平菇。通過品種選擇，采用合理配方和科學(xué)栽培管理，平菇栽培生物學(xué)效率達(dá)到193%。

關(guān)鍵詞：平菇 空閑倉庫 栽培技術(shù)

平菇是目前世界上栽培最廣泛的一種食用菌，產(chǎn)量僅次于雙胞蘑菇，也是我國目前消費(fèi)量最大的一種菇類蔬菜。龍山縣栽培平菇的菇農(nóng)較多，但方法簡單、科技含量低。2014年，龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站采用棉籽殼為栽培主料，充分利用500 m2空閑倉庫，投料3萬kg，總產(chǎn)量達(dá)到5.8萬kg。為空閑倉庫平菇高產(chǎn)栽培探索出一條有益的新路子。

1 空閑倉庫整改

龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站承租了一棟500 m2的空閑倉庫，該倉庫始建于20世紀(jì)80年代，為一層平房磚木結(jié)構(gòu)，通風(fēng)能力差，尤其是靠窗戶邊，光照過強(qiáng)，作栽培平菇使用需要改造。

為給平菇栽培創(chuàng)造通風(fēng)、干燥、陰涼、較大面積的可開關(guān)窗戶、門、能密閉消毒的干凈環(huán)境等條件。其具體作法：修補(bǔ)原窗戶、門、破損玻璃、木板；在倉庫兩端沒有開設(shè)窗戶的墻壁上，按每2 m距離開設(shè)一個邊長為2 m的正方形窗戶；倉庫四壁兩窗戶、門間墻壁底部各開設(shè)一個長0.6 m，高0.4 m的地窗，大小窗戶均設(shè)置遮陽網(wǎng)；閑置倉庫房屋頂板露天面加設(shè)隔熱層，四周增設(shè)防大風(fēng)屏障。

2 品種選擇

根據(jù)市場需求，選擇秋冬上市灰色硬柄平菇品種——德豐5號。該品種為江蘇江都天達(dá)食用菌研究所選育，出菇溫度2～30℃，幼菇期色深，隨著菇體長大，色澤變淺，成型期，大棵叢生，菌肉肥厚。突出優(yōu)點(diǎn)：該品種耐寒、耐濕、抗逆性強(qiáng)，特抗黃菇病、腐爛病等細(xì)菌性病害。該菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有很強(qiáng)的市場競爭力。

3 菌種制作

3.1 母種擴(kuò)繁

配方：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g、水1 000 ml、pH值5.5～6。制法：選擇未發(fā)芽無病害未腐爛，皮色不發(fā)青的新鮮馬鈴薯洗凈皮，稱取200 g，切成小塊，裝入燒杯中，加入清水1 000 ml，加熱煮沸維持20～30 min，至馬鈴薯酥而不爛為宜，然后用3層紗布過濾，取其濾液，補(bǔ)水至1 000 ml，于馬鈴薯汁液中加入瓊脂，繼續(xù)加熱攪拌至瓊脂全部溶化，最后加入葡萄糖，再用熱水補(bǔ)至1 000 ml。配置好的培養(yǎng)基要趁熱分裝入試管，豎直放入高壓滅菌鍋內(nèi)，壓力為1.2 kg/cm2保持35 min滅菌。冷卻后，在超凈工作臺內(nèi)接入母種，7～8 d菌絲長滿。

3.2 原種制作

配方：棉籽殼88%、麩皮10%、蔗糖1%、石膏1%、加水120%～150%。制法：將棉籽殼預(yù)濕，加入麩皮、蔗糖、石膏、水，混合均勻裝入17 cm×35 cm塑料菌袋，每袋裝干料400 g，用無棉蓋體封口。高壓滅菌冷卻后接入母種，28 d左右菌絲長滿袋。

3.3 栽培種制作

配方：棉籽殼90%、麩皮5%、石膏2%、過磷酸鈣2%、石灰1%。制法：將棉籽殼預(yù)濕，加入麩皮、石膏、過磷酸鈣、石灰，混合均勻裝入22 cm×45 cm食用菌專用袋，每袋裝干料1 000 g，用塑料套環(huán)和牛皮紙封口，進(jìn)行常壓滅菌，100℃保持12 h，菌棒冷卻溫度在28℃以下超凈工作臺內(nèi)接入原種，35～40 d菌絲長滿袋。

4 栽培時(shí)間

根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁貤l件和商品菇上市的最佳時(shí)間，龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站栽培平菇選擇在9月1日開始種植，每天投料1 000 kg，30 d全部種完，即10月1日前全部裝袋完。

5 栽培方法

為了提高產(chǎn)量和減少菌袋雜菌感染，其主要栽培方法是采用熟料栽培，即加入高比例玉米粉栽培，采用常壓方式滅菌。具體操作如下。

5.1 栽培料配方

棉籽殼100 kg、玉米粉10 kg、石膏粉2 kg、石灰2 kg、過磷酸鈣2 kg。

5.2 栽培料處理

栽培先一天下午將棉籽殼和其它輔料加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?0%，按照高度不超過40 cm攤開，使栽培料充分預(yù)濕。第2天上午，再調(diào)節(jié)含水量至60%。需要注意的是，拌料用攪拌機(jī)攪拌，這樣攪拌更均勻，裝袋前料要攤開冷卻。

5.3 裝袋

料袋選用22 cm×48 cm食用菌專用袋。先將料袋一端用線繩扎緊，用自動裝袋機(jī)裝袋，料袋裝滿后另一端再用線繩扎緊。上午須裝袋完畢。

5.4 常壓滅菌

裝好的料袋須及時(shí)滅菌，防止料袋發(fā)熱變酸。配置常壓鍋爐，滅菌倉為不銹鋼結(jié)構(gòu)，外面覆蓋帆布保溫，滅菌時(shí)將菌袋整齊放入滅菌倉內(nèi)，當(dāng)溫度升至100℃時(shí)開始計(jì)時(shí)，保持10 h以上，中途注意滅菌倉內(nèi)溫度不能下降。

5.5 接種

為了減少菌袋雜菌污染損失率，采取在接種室內(nèi)接種。主要方法：先將滅好菌的菌袋運(yùn)進(jìn)消好毒的接種室冷卻，待菌袋冷卻后，再將滅菌室連同接種工具和接種人員服裝消毒，接種人員用95%酒精洗手后，按照無菌操作將菌袋兩端接種。

6 廢棄菌袋處理

將沒有覆土2次出菇價(jià)值的菌袋脫去塑料袋當(dāng)作有機(jī)肥料施入農(nóng)用耕地。陽畦出完菇的菌袋就地作肥料混耕于地里。

7 空閑倉庫栽培平菇的優(yōu)點(diǎn)

空閑倉庫栽培平菇優(yōu)點(diǎn)：改造費(fèi)用低，減少搭建菇房費(fèi)用，用做菇房使用壽命長，能抵抗大風(fēng)、大雨，防盜、防鼠，管理操作方便，美觀大方。

龍山縣紅巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站充分利用閑置倉庫栽培平菇，通過閑置倉庫改造、精選品種、科學(xué)栽培、精心管理，確保每天均有鮮菇上市。該技術(shù)流程簡單，適應(yīng)市場，值得推廣。

參考文獻(xiàn)

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［4］ 陳國榮，逯連靜.食用菌.食用菌雜志編輯部，2013，（01）