李惠詠

（縉云縣舒洪鎮(zhèn)人民政府農(nóng)綜站，浙江麗水 321407）

陰雨天黃花菜保蕾延遲曬蒸技術(shù)初探

李惠詠

（縉云縣舒洪鎮(zhèn)人民政府農(nóng)綜站，浙江麗水 321407）

在陰雨天氣，如果采摘的黃花菜花蕾，不能有效及時(shí)地對(duì)其進(jìn)行整制就開(kāi)放，會(huì)導(dǎo)致在室外晾曬過(guò)程中，難以收獲到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，甚至?xí)霈F(xiàn)爛菜等現(xiàn)象。文章針對(duì)陰雨天黃花菜保蕾延遲曬蒸相關(guān)技術(shù)進(jìn)行了深入的分析，以供參考。

陰雨天 黃花菜 保蕾 延遲 曬蒸

“盤(pán)龍種”黃花菜作為舒洪鎮(zhèn)新崛起的一個(gè)聞名黃花菜良種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適應(yīng)性更強(qiáng)，但由于舒洪鎮(zhèn)地處云南中部的丘陵位置，所以當(dāng)?shù)厝藗儽容^關(guān)注陰雨天黃花菜保蕾的延遲技術(shù)。文章對(duì)陰雨天黃花菜保蕾延遲曬蒸技術(shù)進(jìn)行分析概述。

1 篩選適合黃花菜貯存的場(chǎng)地

在舒洪鎮(zhèn)，很多夏季的菜窖及果窖等都普遍處于閑置狀態(tài)，一定要合理有效利用其黃花菜產(chǎn)區(qū)較為豐富的農(nóng)家菜窖、果窖，來(lái)對(duì)陰雨天采摘的黃花菜花蕾進(jìn)行貯存，但是也有很多農(nóng)家沒(méi)有合適的儲(chǔ)存場(chǎng)地，也可以選擇一些較為陰暗土窯洞，而普遍的菜窖、果窖的溫度保持在12～14℃左右，且光線的照亮強(qiáng)度較低，所以完全適合于延遲黃花菜花蕾開(kāi)花的環(huán)境條件[1]。

2 有效建造花蕾專(zhuān)用貯藏窖

在舒洪鎮(zhèn)“盤(pán)龍種”黃花菜種植規(guī)模較為集中的地方，可以合理有效地建造出1個(gè)專(zhuān)為黃花菜花蕾延時(shí)開(kāi)放的貯藏窖，而對(duì)其建造的規(guī)格可以按照相關(guān)蘋(píng)果貯藏窖的規(guī)格來(lái)進(jìn)行參考。在建造黃花菜花蕾貯藏窖過(guò)程中，一定要在距離窖門(mén)不遠(yuǎn)的地方，修一個(gè)大概落差值為1.5 m左右，長(zhǎng)度7～8 m左右的斜坡，這樣才能方便黃花菜花蕾的運(yùn)送。在對(duì)黃花菜花蕾貯藏窖的窖門(mén)設(shè)計(jì)過(guò)程中，一定要優(yōu)先選取較為保溫遮光的材料來(lái)進(jìn)行制造，使其時(shí)刻處于黑暗的環(huán)境當(dāng)中[2]。

3 仔細(xì)篩選貯藏黃花菜花蕾的膜袋材質(zhì)

對(duì)于陰雨天氣所采摘下來(lái)的黃花菜花蕾一定要先裝進(jìn)塑料膜袋后，才可放入窖內(nèi)。而我國(guó)市場(chǎng)普遍銷(xiāo)售的蘋(píng)果保鮮膜完全適用于黃花菜的花蕾貯藏規(guī)格，而普遍的蘋(píng)果保鮮膜袋長(zhǎng)度大約都在65～75 cm之間、寬度55 cm左右、厚度在0.12 cm范圍內(nèi)。

在陰雨天氣到來(lái)時(shí)，一定要及時(shí)將所采摘的黃花菜花蕾裝入塑料的膜袋中，并緊緊封好膜袋的袋口，然后及時(shí)放入貯藏窖中。已經(jīng)被裝入到塑料膜袋的黃花菜花蕾中，應(yīng)當(dāng)按照順序直立靠排在貯藏窖內(nèi)，不能對(duì)其進(jìn)行多層的放置，而一般寬3 m左右，長(zhǎng)11 m左右的貯藏窖中，可以貯藏花蕾大約在800～1 100 kg左右[3]。

4 及時(shí)利用晴天曬蒸窖中黃花菜花蕾

陰雨天黃花菜花蕾的延遲貯存和蒸制技術(shù)，是一項(xiàng)受天氣變化影響較大的適應(yīng)性技術(shù)，也是一個(gè)能夠在最大限度上避免由于不利天氣環(huán)境所帶來(lái)影響的一種實(shí)用性技術(shù)。所以，在對(duì)黃花菜的花蕾采摘以及進(jìn)行曬蒸的實(shí)踐里，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注意天氣的變化情況，并及時(shí)有效掌握好該季節(jié)內(nèi)的天氣變化規(guī)律[4]。

當(dāng)陰雨天氣過(guò)去時(shí)，一定要及時(shí)將貯藏窖中所貯藏的黃花菜花蕾，利用塑料棚膜來(lái)進(jìn)行合理曬蒸，而塑料棚膜因能夠?qū)S花菜花蕾進(jìn)行大量曬蒸，逐漸替代了傳統(tǒng)鍋蒸。所以，當(dāng)遇到陰雨天氣時(shí)，所貯藏的黃花菜花蕾較多時(shí)，就一定要加大對(duì)塑料棚膜的曬蒸使用面積，從而在最大限度上提升黃花菜花蕾曬蒸的效率，以其保證黃花菜的干制質(zhì)量水平[5]。

5 結(jié)論

綜上所述，只有充分結(jié)合該文中所提出的幾種對(duì)陰雨天黃花菜保蕾延遲曬蒸技術(shù)要點(diǎn)，才能在最大限度上提升舒洪鎮(zhèn)地區(qū)“盤(pán)龍種”黃花菜的產(chǎn)業(yè)效率，才能推動(dòng)該地區(qū)整體的經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 高建曉，古榮鑫，胡花麗，等．不同薄膜包裝對(duì)黃花菜貯藏品質(zhì)的影響．江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，（2）：255～259

[2] 翟俊樂(lè)，田歡，李孟秋，等．黃花菜抗抑郁作用有效成分的篩選．中國(guó)食品添加劑，2015，（10）：93～97

[3] 申家恒，申業(yè)，王艷杰，等．黃花菜大孢子和小孢子的發(fā)生及雌、雄配子體的發(fā)育．園藝學(xué)報(bào)，2006，（1）：38～45

[4] 鄧放明，尹華，李精華，等．黃花菜應(yīng)用研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)對(duì)策．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2003，（6）：529～532 [5] 周樸華，何立珍，劉選明．組織培養(yǎng)中用秋水仙素誘發(fā)黃花菜同源四倍體的研究．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，1995，（1）：49～55，96