林 雨

（浙江省臺(tái)州市經(jīng)濟(jì)作物總站，臺(tái)州 318000）

仙居溪港鄉(xiāng)栗樹(shù)坑村茶葉產(chǎn)業(yè)情況的調(diào)研分析

林 雨

（浙江省臺(tái)州市經(jīng)濟(jì)作物總站，臺(tái)州 318000）

仙居縣溪港鄉(xiāng)栗樹(shù)坑村是仙居茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，在茶葉生產(chǎn)上有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、自然環(huán)境及區(qū)位優(yōu)勢(shì)，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，茶農(nóng)效益下滑。為解決目前該村茶葉在生產(chǎn)管理、加工、銷售中存在的主要問(wèn)題，提出了茶樹(shù)修剪避免臺(tái)刈、引進(jìn)龍井長(zhǎng)葉等新品種、建立茶葉集中加工區(qū)、成立茶葉專業(yè)合作社等具體措施。

栗樹(shù)坑村 茶葉產(chǎn)業(yè) 調(diào)研

溪港鄉(xiāng)栗樹(shù)坑村位于仙居縣西部山區(qū)，與安嶺鄉(xiāng)、縉云縣相鄰，種茶歷史悠久，是仙居縣最適宜種茶區(qū)域之一，近年隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了面積、產(chǎn)量同步增長(zhǎng)。但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈和勞動(dòng)力成本的增加，茶農(nóng)效益相對(duì)下滑，為了適應(yīng)新形勢(shì)下農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在一些亟待解決的問(wèn)題。

1 栗樹(shù)坑村茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)

栗樹(shù)坑村由2個(gè)自然村組成，平均海拔500 m以上，境內(nèi)山林多田地少，森林覆蓋率高，空氣清新。該村共有耕地面積34.7 hm2，水田8 hm2，山林53.3 hm2，山地26.7 hm2，楊梅10 hm2，老茶園13.3 hm2，新茶園6.7 hm2（烏牛早和龍井43號(hào)各3.3 hm2），另村民在外村承包的茶園26.7 hm2；現(xiàn)有炒茶機(jī)34臺(tái)；計(jì)劃再發(fā)展10 hm2新茶園，茶葉是該村未外出務(wù)工農(nóng)戶中的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源。村里的茶葉均加工成扁茶（龍井茶），春茶期間縉云茶商來(lái)村收購(gòu)干茶或?qū)⒉枞~送到安嶺等地銷售。

1.2 自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)

茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶葉的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，茶葉的味道與土質(zhì)、氣候、水、光照等條件息息相關(guān)。栗樹(shù)坑村平均海拔500 m以上，氣候溫和，空氣新鮮，雨量充沛，云霧繚繞，濕度較大，光照適中。茶園土壤肥沃，腐殖質(zhì)含量高，茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境極佳，茶葉自然品質(zhì)優(yōu)異。

1.3 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

溪港鄉(xiāng)栗樹(shù)坑村位置優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，與產(chǎn)茶勝地仙居安嶺鄉(xiāng)、縉云縣相鄰，在茶葉的生產(chǎn)與銷售方面有了很大的便利。仙居縣安嶺鄉(xiāng)地處臺(tái)州最西部，平均海拔600 m以上，素有“臺(tái)州西藏”之稱，是臺(tái)州靈江的發(fā)源地，現(xiàn)有茶園面積433.3 hm2，將近占全縣茶園面積的1/3。20世紀(jì)80年代，臺(tái)州地區(qū)曾多次舉辦大宗茶葉質(zhì)量評(píng)比，安嶺鄉(xiāng)四聯(lián)村及橫嶺、石舍、上宅的茶葉均以內(nèi)質(zhì)香高味醇見(jiàn)長(zhǎng)而幾次獲獎(jiǎng)，茶葉成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擺脫貧困的主要經(jīng)濟(jì)作物。進(jìn)入新世紀(jì)后，鄉(xiāng)政府為增加農(nóng)民收入，切實(shí)采取相應(yīng)措施，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，著力培育茶葉這一支柱產(chǎn)業(yè)，除了引導(dǎo)扶持農(nóng)民發(fā)展無(wú)性系茶樹(shù)良種外，積極改進(jìn)農(nóng)民的茶葉炒制技術(shù)，建成近10家茶葉加工廠，超過(guò)全縣茶廠的1/3?？N云縣是浙江省扁形綠茶的重要產(chǎn)區(qū)，茶葉生產(chǎn)有著10多年的輝煌歷史。2012年，全縣茶葉面積超過(guò)3 667 hm2，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.88億元，茶葉加工貿(mào)易綜合產(chǎn)值2.62億元以上，有年產(chǎn)值百萬(wàn)元以上的企業(yè) 7 家，茶葉合作經(jīng)濟(jì)組織 50 余家。

2 存在的主要問(wèn)題

該村是一個(gè)以茶葉種植為主的山村，其土壤、氣候條件優(yōu)越，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，鮮葉自然品質(zhì)優(yōu)異，但山地坡度普遍較陡，存在的主要問(wèn)題如下。

2.1 茶園種植及管理技術(shù)水平不高

由于地勢(shì)較陡，茶園坡度普遍較大，而其種茶技術(shù)也從外地機(jī)械搬入，并帶有一些盲目性。如當(dāng)?shù)匦轮驳凝埦?3號(hào)樹(shù)種，種植茶園行株距未分，沒(méi)有操作行，且每年春茶后都將茶樹(shù)臺(tái)刈（將枝條離地面砍去），這樣對(duì)茶園管理、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)和山地水土保持都帶來(lái)影響，茶園產(chǎn)出量低。

2.2 茶葉生產(chǎn)缺少標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量差異大

由于制茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。而且，春茶炒制時(shí)，因村里開(kāi)啟的炒茶機(jī)數(shù)量多，導(dǎo)致電壓低，影響了茶葉的制作。

2.3 銷售渠道單一，價(jià)格優(yōu)勢(shì)低

該村的茶葉都以散茶形式出售，茶葉售價(jià)較低，最高為240元/kg，低的僅50元/kg左右，且銷售渠道非常單一，大多由縉云茶商上門(mén)收購(gòu)。

2.4 茶葉采工短缺

同其他各地的情況類似，采茶工的短缺也極大地制約了茶葉生產(chǎn)，當(dāng)?shù)夭刹韫べY同平原茶區(qū)相差無(wú)幾。

2.5 發(fā)展新茶園的投入成本較大

因地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，除了整地、基肥的成本，茶苗成本就需600元/667 m2（3 000株/667 m2，加 上運(yùn)費(fèi)）。

3 措施及建議

3.1 推廣先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)示范帶動(dòng)，提高茶園管理水平

在茶樹(shù)修剪上，應(yīng)避免臺(tái)刈。春茶后年年臺(tái)刈是永嘉茶農(nóng)針對(duì)烏牛早茶樹(shù)而采用的，該村新種植龍井43號(hào)等茶樹(shù)采用此法有損茶樹(shù)生機(jī)。最好將它與多年臺(tái)刈一次作對(duì)比試驗(yàn)，以摸索出適合當(dāng)?shù)夭鑸@豐產(chǎn)的修剪方法。如要每年臺(tái)刈也應(yīng)將枝條覆蓋在原茶樹(shù)行內(nèi)，以增加肥力，防止水土沖刷，利于春茶早開(kāi)采，茶樹(shù)發(fā)芽力強(qiáng)，從而提高采茶效率，降低采茶成本。

3.2 引進(jìn)新品種，科學(xué)建園

新種茶園要盡量選擇平緩地塊，并力戒全墾整地，利于茶園水土保持，并相對(duì)集中成片，便于統(tǒng)一管理和規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，降低投入成本。如新種10 hm2茶園，最好選擇1個(gè)以上適宜茶樹(shù)品種，如龍井長(zhǎng)葉等，利于調(diào)劑春茶采茶勞力，減輕采摘洪峰壓力。

3.3 建立茶葉集中加工區(qū)，促進(jìn)加工過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化

原先小規(guī)模的生產(chǎn)方式、分散的小農(nóng)家庭化的經(jīng)營(yíng)方式，已無(wú)法適應(yīng)新的形勢(shì)發(fā)展需要，村里可引導(dǎo)組織建設(shè)村級(jí)茶葉集中加工區(qū)，統(tǒng)一進(jìn)行規(guī)劃，按標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)廠房。將每家農(nóng)戶的炒茶機(jī)集中起來(lái)，營(yíng)造良好衛(wèi)生環(huán)境。并逐步統(tǒng)一規(guī)范鮮葉加工工序，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低炒制成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 提高茶農(nóng)組織化程度，提高茶葉產(chǎn)業(yè)水平

通過(guò)成立茶葉專業(yè)合作社等有效形式，將種茶大戶聯(lián)結(jié)起來(lái)，結(jié)合技術(shù)培訓(xùn)和參觀學(xué)習(xí)，制定出茶園培育和茶葉炒制的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到產(chǎn)品規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化，規(guī)模化。培育一家集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售一體的茶葉合作社（企業(yè)），按照合作社（公司）+基地+農(nóng)戶的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方式運(yùn)行。同時(shí)積極開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的各檔次茶葉品類，提高名優(yōu)茶的產(chǎn)量，大力開(kāi)展對(duì)外宣傳，逐步提高當(dāng)?shù)夭枞~的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，增加農(nóng)戶收入，提高全村的茶葉產(chǎn)業(yè)水平。

［1］ 江道輝，朱曉紅，樊桂亮，等.浙江縉云縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展建議.農(nóng)民致富之友，2013，（5）：31～32

［2］ 方目標(biāo).茶葉炒制服務(wù)中心建設(shè)的實(shí)踐與探討.中國(guó)茶業(yè)，2015，（3）：6～8

［3］ 包建豐.松陽(yáng)扁形茶連續(xù)化加工工藝的探討.中國(guó)茶業(yè)加工，2014，（2）：38～40

［4］ 姚明謹(jǐn).淺析茶園修剪方法對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2012，（32）：116～117

［5］ 俞燎遠(yuǎn).浙江茶葉機(jī)械化采摘修剪的現(xiàn)狀與發(fā)展建議.中國(guó)茶業(yè)，2016，（1）：4～6