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        邢臺市山區(qū)雙孢菇高效栽培技術(shù)

        2016-02-06 04:55:24高玉靜
        中國農(nóng)業(yè)信息 2016年18期
        關(guān)鍵詞:雙孢菇玉米芯邢臺市

        高玉靜

        (邢臺市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站,河北邢臺 054000)

        邢臺市山區(qū)雙孢菇高效栽培技術(shù)

        高玉靜

        (邢臺市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站,河北邢臺 054000)

        雙孢菇為低溫性菇類,具有較高的營養(yǎng)及藥用價值,深受國內(nèi)外市場青睞。邢臺山區(qū)低涼的氣候以及豐富的原料資源非常適合發(fā)展雙孢菇栽培。文章分析、總結(jié)了雙孢菇栽培中的關(guān)鍵技術(shù),以供相關(guān)種植者參考。

        雙孢菇 山區(qū) 高效栽培 技術(shù)

        雙孢菇屬草腐菌中低溫性菇類,具有較高的營養(yǎng)和藥用價值,享有“保健食品”和“素中之王”之美稱。邢臺市西部山區(qū)和山前丘陵區(qū),位于太行山東麓,海拔在100~1 000 m之間,山區(qū)低涼氣候比較適合雙孢菇的生長,山丘區(qū)玉米芯、牛糞等原料資源豐富,發(fā)展雙孢菇栽培具有很大的潛力。栽培當(dāng)年即可收回投資成本,生產(chǎn)效益良好。

        1 菇房的建造

        1.1 外部建造

        以建設(shè)房屋式標(biāo)準(zhǔn)化菇棚為宜,菇房東西走向,菇房間距為10 m,四周筑墻。菇房東西長30~40 m,南北寬8~10 m,墻面開通風(fēng)口,規(guī)格為20 cm×30 cm,間距為2 m。

        1.2 內(nèi)部建造

        棚頂用鋼架或竹竿建架,用草簾蓋實保溫,上覆塑料膜。棚內(nèi)搭16架栽培床,每架6層栽培床。栽培床由竹竿搭建而成,栽培床的規(guī)格為長8~10 m,寬1.1~1.5 m,高45~50 cm。兩架栽培床中間設(shè)過道,過道寬60 cm,地面鋪設(shè)水泥,好處是不滲水、不下塌。

        2 栽培床培養(yǎng)料堆制

        培養(yǎng)料與配制比例是雙孢菇生長好壞的前提,選擇好的配方,進(jìn)行科學(xué)堆制,提高其轉(zhuǎn)化率,是雙孢菇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。

        2.1 培養(yǎng)料材料

        玉米芯(自然風(fēng)干、無霉變、無雜質(zhì)、新鮮的)、優(yōu)質(zhì)牛糞(提前曬干,打碎)、過磷酸鈣、石膏粉、生石灰粉、尿素等。

        2.2 配制比例

        按100 m2計算,玉米芯2 500 kg、牛糞2 500 kg、過磷酸鈣50 kg、石膏粉50 kg、輕質(zhì)碳酸鈣50 kg、生石灰粉50 kg、尿素12.5~15 kg。

        2.3 培養(yǎng)料預(yù)濕

        首先,把玉米芯壓劈,不要過碎,劈開為準(zhǔn),而后將玉米芯堆起攤平高80 cm左右,用水慢濕玉米芯,濕度以手握出水為宜。再把牛糞撒在玉米芯上,用水將牛糞預(yù)濕,濕到無干區(qū)為準(zhǔn)。

        2.4 建堆與翻堆

        2.4.1 建堆要求

        建堆應(yīng)選地勢平坦、排水暢通、水源充足、衛(wèi)生條件好的場所,遠(yuǎn)離污染源及畜禽。將所有的料1次性投入進(jìn)去,進(jìn)行建堆、機(jī)械翻堆,將整個料拉成幾條。料堆底寬2 m、高1.8 m,長度不限,南北方向,平頂、不要壓、不要踩,保持松散,便于發(fā)酵,堆放6~7 d翻堆。

        2.4.2 翻堆

        一翻:建堆后的第7 d翻堆,翻堆前幾天測料溫,在65~70℃之間進(jìn)行翻堆。

        二翻:在一翻后第6 d進(jìn)行翻堆,料溫一定要比一翻低時進(jìn)行翻堆。測pH值,要在7.5~7.8之間,不超過8,檢查水分的大小,如果水分小、料干、pH值低,應(yīng)補點石灰水調(diào)一下。

        三翻:在第二翻后第6 d進(jìn)行第三翻,三翻5 d后做進(jìn)棚的準(zhǔn)備工作。三翻是關(guān)鍵,水、pH值都要達(dá)標(biāo),三次翻堆要按“一調(diào)、二準(zhǔn)、三不動”的原則進(jìn)行。實施進(jìn)棚時,速度要快。

        2.5 2次發(fā)酵(又稱后發(fā)酵)

        料全部進(jìn)完后立即封棚,棚內(nèi)的溫度自然升溫。當(dāng)自然溫度不再上升時,開始點火向棚內(nèi)送熱氣,火不要太大,升溫也不要太快,鍋爐火要溫火進(jìn)行。12~24 h內(nèi)料內(nèi)的溫度上升至58~62℃之間,應(yīng)進(jìn)入控溫階段,控溫8~12 h進(jìn)行通風(fēng)換氣,嚴(yán)防CO2的產(chǎn)生,這個控溫也叫巴氏消毒。把料溫迅速降至53℃以下,開1/5~1/6的外封口維持料溫。當(dāng)料溫降至48~52℃之間時,培養(yǎng)料4~5 d?;?,外封口全部打開、通風(fēng)降溫;當(dāng)料溫下降至28℃以下時,開始人工整理床面,根據(jù)料的濕干,做播種的準(zhǔn)備工作。

        3 栽培管理

        3.1 播種

        菌種到位后,首先要對菌種進(jìn)行挑選,對瓶或袋內(nèi)的菌種進(jìn)行檢查,選出優(yōu)質(zhì)菌種破瓶或破袋取出菌塊。在破瓶或破袋之前應(yīng)做好器械、容器的消毒工作。播種要均勻,當(dāng)天要快播、快封棚。播完菌種后,用木板輕壓輕按,使菌塊與料充分接觸,經(jīng)常檢查棚內(nèi)溫度,實施通風(fēng)換氣。3 d后觀察棚內(nèi)的菌絲是否吃料,如不吃料,應(yīng)找到原因,及時處理。

        3.2 養(yǎng)菌

        養(yǎng)菌在正常情況下,18~22 d完成。當(dāng)菌絲長到料的3/4時,應(yīng)做好覆土的準(zhǔn)備工作,在此期間應(yīng)將土充分備足。用量:每100 m2用3.5 m3土,選無雜質(zhì)、無蟲害的下層土。把土粉碎后,將稻殼、化學(xué)肥料拌進(jìn)去,噴灑甲醛、克霉靈,而后用塑料布蓋著,72 h后方可進(jìn)行覆土。

        養(yǎng)菌期應(yīng)注意的問題:一看,經(jīng)常檢查料面,觀察料里外有沒有蟲、雜菌,一旦發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即處理掉;二聞,對棚內(nèi)的氣味要仔細(xì)聞一下,有沒有氨氣、臭氣等異味產(chǎn)生,如有異味,要加大通風(fēng)量,或藥物處理;三摸,用手摸一摸料濕度大小,如果過大,應(yīng)對培養(yǎng)料撬動一下,加大通風(fēng),使棚內(nèi)濕度減小,棚內(nèi)濕度65%~75%為宜,否則,高溫高濕易造成雜菌感染。

        3.3 覆土

        覆土前,要用磷化鋁熏棚,對棚內(nèi)床面培養(yǎng)料內(nèi)的蟲害及蟲卵進(jìn)行一次徹底的殺滅。熏棚24 h后,打開通風(fēng)口,將早準(zhǔn)備好的土2次上土。第1次上土不得超過1.2~1.8 cm,當(dāng)菌絲抓土?xí)r8~12 d,而后上第2次土1.2~1.8 cm,2次上土不得超過3.5 cm。

        3.4 噴結(jié)菇水

        結(jié)菇水要輕噴,不要重噴,保持棚內(nèi)的濕度,防止噴高溫重水,造成小菇蕾死亡。在輕噴水的前提下做到輕噴重水。噴結(jié)菇水及出菇水是一項影響產(chǎn)量高低的關(guān)鍵環(huán)節(jié),應(yīng)注意不要大噴,防止漏料、板結(jié),影響出菇的產(chǎn)量。在噴水期間一定要加大通風(fēng)量,防止菇蕾缺氧死亡,造成損失。噴水3~4 d后加大通風(fēng),等待出菇,進(jìn)入秋菇管理。

        3.5 秋菇管理

        秋菇管理重點就是噴水,噴出菇水時棚內(nèi)濕度應(yīng)在85%~95%。水分低,小菇失水變黃,菇質(zhì)量易薄皮;水量大了,通風(fēng)不夠,產(chǎn)生紅根,降低質(zhì)量,容易漏料,造成隔離層而大面積的不出菇,所以應(yīng)特別注意。

        3.6 病蟲害防治

        玉米芯最容易產(chǎn)生霉菌、生螨蟲,牛糞最容易孳生蟲、蚊、蠅等有害物,因此要把治蟲防蟲、治病防病工作做好,做到及時發(fā)現(xiàn)、及時處理。要認(rèn)真辨別病蟲害的真?zhèn)?,對癥下藥。在無病蟲害發(fā)生時做到以防為主,更要做到治病不見病、治蟲不見蟲,防止對雙孢菇造成損失。

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