揭開(kāi)清涼飲食的真相

熱茶比冷飲更消暑 對(duì)抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促進(jìn)汗液的分泌，還可利尿，有助于降溫。喝茶的溫度控制在65℃以下為宜，否則可能帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。

肉吃多了感覺(jué)更熱 不同食材，吃后產(chǎn)熱的效果也不同。蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來(lái)，而碳水化合物所含能量?jī)H有5%-6%作為熱量散失，脂肪則是4%-5%。各種肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)含量是15%-20%，雞蛋是13%，而白菜是1.5%，番茄是0.9%，冬瓜是0.4%。這就不難解釋?zhuān)绻攀持械鞍踪|(zhì)攝入過(guò)多，魚(yú)肉蛋吃多了，夏天會(huì)感覺(jué)更加燥熱難受。而蛋白質(zhì)含量很低的蔬菜水果，更有利于讓人感覺(jué)清爽。

吃點(diǎn)辣有助消暑散熱 盛夏適當(dāng)吃點(diǎn)辣也有助散熱，因?yàn)槔蔽妒澄锬茏屓梭w各部位血管擴(kuò)張，如此一來(lái)身體就會(huì)散熱。對(duì)于濕氣重的地區(qū)來(lái)說(shuō)，夏天吃辣還能給身體“除濕”。

補(bǔ)水不能只靠白開(kāi)水 夏季流汗損失的不僅僅是水分，還有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等，因此天熱時(shí)補(bǔ)水不能只靠白開(kāi)水。自制綠豆湯、檸檬水等不僅消暑降溫，還能補(bǔ)充維生素等多種營(yíng)養(yǎng)。

降火不能全靠吃苦 苦味食物中含有的生物堿具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺(jué)得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物來(lái)下火。實(shí)際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發(fā)紅等癥狀，可以適當(dāng)吃點(diǎn)“苦”；而對(duì)于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，過(guò)多食用苦味過(guò)重的食物，可能會(huì)損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。此外，脾胃虛寒者、幼兒、孕婦都應(yīng)慎食苦味食物。

沒(méi)胃口能靠飲食調(diào) 獼猴桃、檸檬、番茄等酸味果蔬就是不錯(cuò)的選擇，很多調(diào)料也能起到刺激食欲的作用，如醋、蔥、姜、蒜等，它們自身存在的芳香可以使人胃口大開(kāi)。一般松軟、水分含量高的食物相對(duì)容易消化，如面食、粥類(lèi)，胃口不好時(shí)可選擇此類(lèi)食物。

（《生命時(shí)報(bào)》）