余 愷

（南昌航空大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江西南昌 330063）

白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及一體化模式探究

余 愷

（南昌航空大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江西南昌 330063）

文章從白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀入手，對荸薺產(chǎn)業(yè)存在的產(chǎn)業(yè)鏈短、勞動力缺乏、品牌影響力小、產(chǎn)銷模式單一等問題進(jìn)行分析，在此基礎(chǔ)上從延長產(chǎn)業(yè)鏈、強(qiáng)化服務(wù)體系、品牌化建設(shè)、新型產(chǎn)銷模式等角度提出實(shí)現(xiàn)白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的具體措施。通過對白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展模式的探究，既實(shí)現(xiàn)了白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)從分散化到定制化、集群化轉(zhuǎn)變，同時也為白湖鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展創(chuàng)造條件，為實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變創(chuàng)造機(jī)遇。

荸薺 白湖鎮(zhèn) 發(fā)展現(xiàn)狀 一體化模式

1 白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

荸薺，俗稱“馬蹄”，又稱“地栗”，自古就有“地下雪梨”的美譽(yù)，有著悠久的種植歷史。荸薺作為安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品之一，近年來給安徽省農(nóng)產(chǎn)品市場增添了不少活力。2014年安徽省的荸薺種植面積已接近7 000 hm2，是安徽省名副其實(shí)的“名牌農(nóng)產(chǎn)品”。白湖鎮(zhèn)是皖中重鎮(zhèn)，也是著名的“荸薺之鄉(xiāng)”。截止2015年白湖鎮(zhèn)荸薺種植面積已達(dá)到1 733 hm2以上，平均年產(chǎn)荸薺6.5萬t，成為全國最大的荸薺生產(chǎn)基地之一。

1.1 白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初見成效

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn)，近年來白湖鎮(zhèn)荸薺種植區(qū)相繼成立的荸薺生產(chǎn)專業(yè)合作社達(dá)6家，家庭農(nóng)場120多戶，實(shí)行“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。全鎮(zhèn)積極搭建信息交易平臺，初步形成輻射全國的交易網(wǎng)絡(luò)。目前白湖鎮(zhèn)荸薺已在北京、上海、廣州等多個大中城市設(shè)立直銷窗口，在深圳和烏魯木齊設(shè)立外貿(mào)出口窗口，年交易額達(dá)8 000多萬元。

1.2 白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營存在的問題

（1）產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低。白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)基本是以荸薺的種植與銷售為主，荸薺種植園參觀、荸薺文化旅游、農(nóng)家樂等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后。此外，對于荸薺的保優(yōu)栽培、新品種研發(fā)、災(zāi)害防治等方面的發(fā)展也相對不足。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)品附加值較低，在一定程度上阻礙了白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展。

（2）人才短缺，勞動力成本高。荸薺產(chǎn)業(yè)的一體化經(jīng)營對勞動力的素質(zhì)有特殊的要求，既要熟悉荸薺產(chǎn)業(yè)種植與管理，又要掌握電子商務(wù)營銷技能。然而，白湖鎮(zhèn)從事荸薺產(chǎn)業(yè)的人員大多年齡偏大且文化素質(zhì)不高。再加上近些年來出現(xiàn)勞動力外流，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力不斷減少。目前白湖鎮(zhèn)在荸薺生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上仍主要依靠人力，勞動力成本高達(dá)3萬元/hm2，且平均用工成本越來越高。

（3）特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢不明顯，品牌影響力不足。白湖鎮(zhèn)作為全國最大的荸薺生產(chǎn)基地之一，被譽(yù)為“荸薺之鄉(xiāng)”，但近年來隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的提高，農(nóng)業(yè)市場需求性變動加大等原因?qū)е螺┧j種植收益下降。具體表現(xiàn)在：種植分散不均，生產(chǎn)要素投入減少，忽視特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，品牌推廣力度不足，農(nóng)民種植積極性不高等；從而造成白湖鎮(zhèn)特色荸薺產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢下降。

（4）產(chǎn)銷模式單一，經(jīng)營體制機(jī)制缺乏創(chuàng)新。雖然白湖鎮(zhèn)荸薺“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式初步形成，并取得良好收益，但就目前激烈的農(nóng)產(chǎn)品市場競爭環(huán)境來看，單一的產(chǎn)銷模式無法助力白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展。經(jīng)營主體單一，缺乏有效地產(chǎn)銷銜接、利益分享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制，資源整合能力不足造成生產(chǎn)經(jīng)營分散化同質(zhì)化，在很大程度上影響了白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)的規(guī)模性、協(xié)調(diào)性發(fā)展。

2 白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展模式探究

2.1 延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值

（1）利用區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展特色旅游業(yè)。白湖鎮(zhèn)荸薺已獲國家綠色食品發(fā)展中心標(biāo)志認(rèn)證，白湖鎮(zhèn)可通過舉辦荸薺生產(chǎn)種植經(jīng)營的相關(guān)賽事及活動，將荸薺品牌推向國內(nèi)外。積極探索與開發(fā)“農(nóng)業(yè)+特色旅游”產(chǎn)業(yè)模式，建立荸薺綜合性生產(chǎn)示范基地，將荸薺種植園參觀、荸薺采收、休閑旅游相結(jié)合，促進(jìn)第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

（2）挖掘荸薺文化資源，促進(jìn)荸薺產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展。白湖鎮(zhèn)是著名的“荸薺之鄉(xiāng)”，在維護(hù)好荸薺基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)種植管理的基礎(chǔ)上，應(yīng)積極探尋荸薺農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在的文化價值與潛在的市場價值。白湖鎮(zhèn)可通過舉辦“荸薺文化節(jié)”“荸薺文化論壇”等活動，傳播荸薺種植經(jīng)營知識以及荸薺自身的食用價值和藥用價值，進(jìn)而提升荸薺文化的社會價值，推動白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（3）荸薺深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)卣杉哟髮┧j加工企業(yè)的引進(jìn)及培育，積極探索西瓜—荸薺、菜用大豆—荸薺等荸薺套種模式的推廣運(yùn)用[1]。同時對荸薺進(jìn)行深加工，將荸薺鮮果加工制成濃縮荸薺汁、荸薺合粉、荸薺脆片、荸薺罐頭、荸薺豆腐、烘培荸薺糕等高附加值產(chǎn)品[2]。 2.2 強(qiáng)化服務(wù)體系建設(shè)，為荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航

（1）加強(qiáng)荸薺生產(chǎn)種植基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。一方面白湖鎮(zhèn)政府需對荸薺種植區(qū)域的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，主要是關(guān)于水利設(shè)施、科技設(shè)施、道路交通等，為荸薺種植機(jī)械化創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。另一方面白湖鎮(zhèn)政府及上級廬江縣政府應(yīng)積極制定出臺扶持荸薺產(chǎn)業(yè)核心區(qū)發(fā)展的相關(guān)政策，重點(diǎn)對有示范帶頭性作用的企業(yè)與個人給予資金與技術(shù)扶持。

（2）科技務(wù)農(nóng)，提高勞動者素質(zhì)。荸薺生產(chǎn)者、經(jīng)營者應(yīng)主動尋找途徑，強(qiáng)化自身的技術(shù)知識與勞動技能。如積極參與政府組織的農(nóng)業(yè)知識培訓(xùn)及農(nóng)業(yè)知識宣傳，對其他地區(qū)的荸薺生產(chǎn)種植核心區(qū)進(jìn)行走訪調(diào)研，通過政府牽頭相關(guān)農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對荸薺增產(chǎn)的深入研究。

2.3 打造區(qū)域特色平臺，強(qiáng)化荸薺產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)

（1）倚靠地域優(yōu)勢創(chuàng)建品牌優(yōu)勢。白湖鎮(zhèn)沃土肥美，生態(tài)水面碧波泛綠，荸薺生產(chǎn)綠色無污染，政府部門與荸薺生產(chǎn)者應(yīng)聯(lián)合打造屬于白湖鎮(zhèn)特有的包裝獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美的荸薺品牌，開展“無公害、綠色、有機(jī)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，省名牌農(nóng)產(chǎn)品及商標(biāo)認(rèn)證，積極創(chuàng)建“原產(chǎn)地品牌”與“生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品品牌”。

（2）加快荸薺生產(chǎn)種植規(guī)模化發(fā)展。依據(jù)現(xiàn)有的“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，積極推行重點(diǎn)荸薺種植區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)行統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一農(nóng)資品牌、統(tǒng)一購銷、統(tǒng)一服務(wù)的集約化、規(guī)?；芾砟Ｊ絒3]，避免分散經(jīng)營弊端，提升品牌競爭力。

2.4 探索新型產(chǎn)銷模式，創(chuàng)新經(jīng)營體制機(jī)制

（1）發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。隨著互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)的興起，訂單式生產(chǎn)模式已成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域不可阻擋的趨勢。這種模式強(qiáng)調(diào)的是“按需下單，按單生產(chǎn)”，既實(shí)現(xiàn)了資源的有效利用，又滿足了客戶的差異性需求。構(gòu)建“合作社+龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場”的新型產(chǎn)銷模式[4]，將荸薺生產(chǎn)大戶、荸薺生產(chǎn)合作社、荸薺經(jīng)營龍頭企業(yè)等緊密結(jié)合，建立一個利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的荸薺產(chǎn)銷銜接機(jī)制與訂單履約機(jī)制。荸薺生產(chǎn)者可依據(jù)“訂單”對荸薺生產(chǎn)活動加以調(diào)節(jié)與控制，掌握市場需求訊息，最大化地實(shí)現(xiàn)荸薺生產(chǎn)與市場需求的協(xié)調(diào)性。

（2）實(shí)行“政府+高校+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷研對接模式。白湖鎮(zhèn)政府及上級廬江縣政府可搭建官方性農(nóng)產(chǎn)品交易信息平臺，利用政府官網(wǎng)發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)扶持政策及培訓(xùn)課程，同時生產(chǎn)者可發(fā)布產(chǎn)品信息，消費(fèi)者可發(fā)布需求信息，力圖打造集農(nóng)產(chǎn)品信息查詢、農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)咨詢、農(nóng)產(chǎn)品管理與銷售的綜合性信息交易平臺。此外，白湖鎮(zhèn)政府及上級廬江縣政府應(yīng)積極與高校、科研院所簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建開發(fā)，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，為白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供生產(chǎn)服務(wù)指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)咨詢、產(chǎn)銷對接信息及科研人才輸送[5]。

3 結(jié)語

目前，白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營模式初見成效，但在實(shí)際運(yùn)行中仍存在諸多問題。面對這些難題，當(dāng)?shù)卣拜┧j生產(chǎn)者、經(jīng)營者應(yīng)積極探索荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。力圖打造“一村培育一品，一品做響一店，一店致富一片”，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)邁入現(xiàn)代化市場，開拓富村富民之路。

白湖鎮(zhèn)荸薺產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展將有利于安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化水平的提升，同時也為其他地區(qū)荸薺產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供借鑒意義。

[1] 喻春桂，王國棟．黃岡市荸薺產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策．長江蔬菜，2015，（22）：220～222

[2] 陳易輝．我國荸薺生產(chǎn)、采收和加工技術(shù)研究進(jìn)展．長江蔬菜，2013，（18）：41～47

[3] 朱煒，王新志．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的演變與農(nóng)工一體化企業(yè)發(fā)展．山東財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào)．2015，（5）：91～99

[4] 黃家祥，姚海燕．廬江新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體蓬勃發(fā)展．中國信息報(bào)，2014，4（29）：2

[5] 周學(xué)勤．打造特色產(chǎn)業(yè)新名片—安徽省金寨縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展側(cè)記．農(nóng)村工作通訊，2015，（23）：40～41