李　萌

西安外事學(xué)院，陜西　西安　710077

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超市存貨管理問(wèn)題的對(duì)策分析

李萌

西安外事學(xué)院，陜西西安710077

摘要：近幾年，在我國(guó)超市作為一種新型的商品零售模式快速的發(fā)展，與人們的日常生活聯(lián)系越來(lái)越密切，隨之而來(lái)關(guān)于超市存貨管理存在的問(wèn)題相繼出現(xiàn)，目前，我國(guó)很多企業(yè)受到傳統(tǒng)觀念的束縛，還是認(rèn)為提高銷(xiāo)售和擴(kuò)大規(guī)模的其發(fā)展的重點(diǎn)，而對(duì)存貨的管理不夠重視，活活周轉(zhuǎn)慢、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大、員工受教育水平低等問(wèn)題一直存在。超市應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到存貨管理的重要性，建立起健全合理的存貨管理制度和內(nèi)部控制制度，確保其貫徹、落實(shí)、并隨著企業(yè)的發(fā)展不斷完善。針對(duì)這些問(wèn)題，本文提出一些合理的建議，希望能夠給與參考。

關(guān)鍵詞：超市存貨管理；對(duì)策；網(wǎng)上APP

存貨，是指還處于生產(chǎn)過(guò)程的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)品或者在生產(chǎn)過(guò)程中耗費(fèi)用的原材料。存貨管理是指管理層人員對(duì)企業(yè)存貨的各方面管理，主要包括存貨采購(gòu)，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存管理，物流管理及會(huì)計(jì)核算等，是企業(yè)資產(chǎn)管理的重要組成部分。存貨管理對(duì)企業(yè)發(fā)展起著舉足輕重的作用，是影響企業(yè)的生存發(fā)展的一個(gè)重要因素。近幾年，在我國(guó)超市作為一種新型的商品零售模式快速的發(fā)展，與人們的日常生活聯(lián)系越來(lái)越密切，隨之而來(lái)關(guān)于超市存貨管理存在的問(wèn)題相繼出現(xiàn)，超市應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到存貨管理的重要性，建立起健全合理的存貨管理制度和內(nèi)部控制制度，確保其貫徹、落實(shí)、并隨著企業(yè)的發(fā)展不斷完善。然而，現(xiàn)今的超市普遍具有存貨周轉(zhuǎn)慢、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大、員工受教育水平低等問(wèn)題。而對(duì)于超市這樣存貨種類(lèi)繁多且周轉(zhuǎn)速度各不相同的行業(yè)而言，針對(duì)存貨管理的改革勢(shì)在必行。本文有以下建議，給與參考。

一、完善采購(gòu)制度

在日常核算過(guò)程中，采購(gòu)計(jì)劃要科學(xué)化標(biāo)準(zhǔn)化，應(yīng)盡量避免人為因素影響。所以在采購(gòu)中應(yīng)該規(guī)范采購(gòu)制度，提高采購(gòu)的透明度。采購(gòu)員要對(duì)供貨單位的品質(zhì)、價(jià)格、財(cái)務(wù)信譽(yù)動(dòng)態(tài)監(jiān)控；市場(chǎng)專(zhuān)員應(yīng)通過(guò)各種渠道去收集各種信息，全面了解消費(fèi)者的需求及產(chǎn)品信息，要遵守貨比多家的原則，同類(lèi)產(chǎn)品要保證價(jià)格最低、質(zhì)量最優(yōu)；加強(qiáng)存貨采購(gòu)管理，科學(xué)合理的運(yùn)作采購(gòu)資金，才能有效的控制好采購(gòu)成本，來(lái)提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，庫(kù)存商品的合理庫(kù)存也是很重要的，并不是所有的庫(kù)存都能夠隨時(shí)滿(mǎn)足顧客的需要，并且有些商品的保證期時(shí)間很短，降低庫(kù)存成本的一個(gè)重要方面就是要盡可能地降低這些不可用庫(kù)存的量。對(duì)于節(jié)假日銷(xiāo)售的預(yù)算，特別是特價(jià)商品和節(jié)日商品，超市要加強(qiáng)信息收集的準(zhǔn)確性，避免存貨量過(guò)大、商品庫(kù)存積壓、滯銷(xiāo)的現(xiàn)象。對(duì)季節(jié)性商品情況及時(shí)了解，檢查，發(fā)現(xiàn)某種保鮮商品的庫(kù)存過(guò)大時(shí)，要采取必要的促銷(xiāo)、降價(jià)、轉(zhuǎn)貨的手段清除庫(kù)存。如果顧客退貨，或企業(yè)因商品質(zhì)量、款式、價(jià)格等原因不利于企業(yè)，要求進(jìn)貨退出，那么退貨款的結(jié)算，特別是買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)商品，企業(yè)應(yīng)將業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)信息正確及時(shí)傳遞，防止發(fā)生壞帳。

二、創(chuàng)建網(wǎng)上訂貨App

隨著網(wǎng)絡(luò)科技時(shí)代的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)已成為人們生活不可或缺的一部分。隨之而來(lái)的網(wǎng)上購(gòu)物也漸漸的深入到人們的正常生活中，越來(lái)越多的消費(fèi)者更青睞于足不出戶(hù)網(wǎng)上購(gòu)物，因此近幾年關(guān)于網(wǎng)上購(gòu)物app軟件愈來(lái)愈多，猶如淘寶，京東，唯品會(huì)，1號(hào)店，蘑菇街等等，但是針對(duì)大型超市的app訂貨外賣(mài)還是相對(duì)少見(jiàn)的，目前一些便利店或者小型超市可能已經(jīng)出現(xiàn)這種方式，但是對(duì)于大型超市來(lái)講還是有利的，因?yàn)樯唐贩N類(lèi)比較齊全。

目前各大超市面臨著較為嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)壓力，因此我認(rèn)為創(chuàng)建網(wǎng)上訂貨app外送軟件是可行的。App軟件設(shè)置商品類(lèi)品齊全，頁(yè)面簡(jiǎn)潔美觀，使用方便，支付方式有在線支付和貨到付款兩種方式。但是還是鼓勵(lì)在線支付方式，在線支付方式不定期有滿(mǎn)減活動(dòng)來(lái)是刺激消費(fèi)者消費(fèi)的一種手段。還有超市不論在門(mén)店還是app軟件也可以多做一些限時(shí)活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者眼球。例如配送，距離超市20公里支持配送，滿(mǎn)50元起送，外送費(fèi)8元，必須在保證時(shí)間的情況下盡最大的努力做到讓消費(fèi)者滿(mǎn)意購(gòu)物等。

三、超市加基地的物流配送模式

企業(yè)為了控制物流成本，可以把采購(gòu)中心和地區(qū)采購(gòu)有效的結(jié)合起來(lái)。建立采購(gòu)中心既能降低商品成本，又能減少進(jìn)貨、存貨及降低物流成本等相關(guān)的運(yùn)營(yíng)成本。可以采取“超市+基地”模式，從當(dāng)?shù)毓┴浬踢M(jìn)貨，與供應(yīng)商保持長(zhǎng)期合作關(guān)系，可以考慮采用第三方物流配送來(lái)完成超市從購(gòu)貨到入庫(kù)的過(guò)程。采用這種方式，不僅可以減少運(yùn)輸工具、運(yùn)輸人員工資等成本外，還可以在第三方物流賺取合理利潤(rùn)的前提下，可暫時(shí)利用第三方物流充當(dāng)存貨短暫儲(chǔ)存的場(chǎng)所，減少企業(yè)內(nèi)部庫(kù)存的儲(chǔ)存成本。

四、提高基層人員素質(zhì)文化水平

超市要加強(qiáng)對(duì)基層人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的管理，提升基層員工的服務(wù)意識(shí)，對(duì)人員要進(jìn)行全方位的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。入職培訓(xùn)時(shí)要讓員工深刻了解企業(yè)的規(guī)章制度，發(fā)展歷程，經(jīng)營(yíng)理念等基礎(chǔ)問(wèn)題。每個(gè)員工要進(jìn)行每月一次的考核考試，包括筆試和實(shí)踐。并且到年底，從整個(gè)考核成績(jī)來(lái)評(píng)定優(yōu)秀員工，以此獎(jiǎng)金鼓勵(lì)來(lái)激勵(lì)基層人員對(duì)工作的認(rèn)真態(tài)度；各部門(mén)主管也要積極組織所屬部門(mén)人員聚餐等活動(dòng)，促進(jìn)員工之間的友好關(guān)系。

五、建設(shè)信息化存貨管理體系

超市的存貨品種多樣，一般可分為日用品類(lèi)、食品類(lèi)、生鮮類(lèi)、體育用品、文具類(lèi)、電器類(lèi)等。這些貨物周轉(zhuǎn)速度各不相同諸如，電器體育用品類(lèi)流通較慢，可保存時(shí)間較長(zhǎng)；而食品生鮮類(lèi)則保質(zhì)期短，需要盡快流通。因此，為了能夠全面系統(tǒng)的把握進(jìn)貨、存貨、銷(xiāo)貨的實(shí)際情況，及時(shí)應(yīng)對(duì)缺貨、積壓等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，超市應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)建設(shè)ERP、BI等關(guān)注供應(yīng)鏈、少受終端的信息系統(tǒng)建，對(duì)其進(jìn)行精細(xì)化管理，如此，可以進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)鏈的透明性，進(jìn)一步提升運(yùn)營(yíng)效率。

六、加強(qiáng)預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化能力

超市行業(yè)存貨管理問(wèn)題上，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，要想保持存貨流通順暢，減少滯銷(xiāo)，尚需加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研力度，時(shí)刻掌握目標(biāo)客戶(hù)群的消費(fèi)偏好，對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略和內(nèi)部資源、組織、流程狀況進(jìn)行深入的分析，以減少由于市場(chǎng)需求把握不準(zhǔn)確造成的滯銷(xiāo)。

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中圖分類(lèi)號(hào)：F721.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-0049-(2016)06-0229-01