陳輝
紅糖:性溫,有補益作用
我們生活中所吃的黑糖、紅糖、黃片糖、赤砂糖等,都屬于中醫(yī)范疇的紅糖。紅糖性溫,有補益作用,可以健脾、暖胃、補氣、活血化瘀。女性、小孩、老人、體質(zhì)虛寒(怕冷、面色偏白等)的人都適合吃紅糖,陰虛火旺者(??诟?、口苦、便秘等)就要少吃了。
紅糖在生活中應(yīng)用廣泛。比如說著涼了、痛經(jīng),都可以煲些姜糖水來喝,這時一定要用紅糖。調(diào)治嚴重風(fēng)寒感冒的小方法,就是生姜加上蔥白連須和陳皮一起煮,最后也是加紅糖。
用桂圓煮粥時,如果再加些紅糖,不但口感更好,而且對改善睡眠也有幫助。
白糖:性平,可促進傷口愈合
白糖味甘、性平,歸脾、肺經(jīng),有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰的作用。建議做菜時可以適當放些白糖調(diào)味,除了能增加菜肴的鮮美,也能起到一定的保健作用。在臨床上,中醫(yī)會利用白糖作為促進傷口愈合的輔食,用于治療久潰不愈的傷口。
冰糖:性偏涼,有清潤作用
冰糖性偏涼,有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳的作用,特別是對肺燥咳嗽、干咳,有很好的清潤作用。如果從季節(jié)上加以區(qū)分,秋冬更宜吃冰糖。燉雪梨或燉銀耳的時候,一定要放冰糖,銀耳能潤肺,它和冰糖同燉能起到“1+1>2”的作用。