李 瑜

（忠縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心忠州街道站，重慶 404300）

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發(fā)展綠色畜牧業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策建議

李 瑜

（忠縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心忠州街道站，重慶 404300）

［摘 要］據(jù)市場(chǎng)調(diào)查證實(shí)：標(biāo)示有“綠色”、“無(wú)公害”字樣的禽畜產(chǎn)品，市場(chǎng)中比同類的產(chǎn)品要暢銷很多，備受消費(fèi)者青睞和歡迎。由此，發(fā)展和諧畜牧業(yè)，打造綠色畜牧業(yè)，走綠色畜產(chǎn)品路線，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害綠色的品牌化，成為今后國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)走向高層次的必然選擇。文章分析發(fā)展綠色畜牧業(yè)存在的問(wèn)題——使用促生長(zhǎng)素，降低肉質(zhì)品質(zhì)；濫用藥物和添加劑，導(dǎo)致藥物殘留升高；防疫不到位，病患種類多；環(huán)保設(shè)施不健全，影響到人畜健康；投入不足，監(jiān)管不得力等，針對(duì)政策、技術(shù)、法律保障等幾方面，就發(fā)展綠色畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供對(duì)策建議，以供參考和借鑒。

［關(guān)鍵詞］綠色畜牧業(yè)發(fā)展方向?qū)Σ?/p>

1　前言

隨民眾生活水平的提升，禽畜食品安全問(wèn)題已備受消費(fèi)者關(guān)心。同時(shí)，成為制約禽畜養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。尤其，對(duì)民眾健康環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，肉制品消毒觀念的根本改變，市場(chǎng)上一些安全、無(wú)公害、綠色畜產(chǎn)品是備受民眾喜愛(ài)和歡迎。由此，現(xiàn)階段發(fā)展和諧畜牧業(yè)，打造綠色畜牧業(yè)，走綠色畜產(chǎn)品路線，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害綠色的品牌化，成為今后國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)走向高層次的必然選擇。

2　當(dāng)前綠色畜牧業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1使用促生長(zhǎng)素，降低肉質(zhì)品質(zhì)

現(xiàn)階段，不少養(yǎng)殖戶過(guò)多的重視禽畜生長(zhǎng)速度，追求更高的產(chǎn)肉性能。由此，更傾向與使用促生長(zhǎng)添加劑，有意縮短生長(zhǎng)周期，一定程度上影響產(chǎn)肉風(fēng)味，降低肉質(zhì)品質(zhì)。

2.2濫用藥物和添加劑，導(dǎo)致藥物殘留升高

為降低禽畜養(yǎng)殖病死率，縮短養(yǎng)殖周期，確保禽畜養(yǎng)殖的高產(chǎn)量。目前，化學(xué)合成藥、抗生素類藥物、飼料添加劑等被廣泛使用于畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。但是，由于用藥操作不規(guī)范，藥物監(jiān)管不到位，導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品中藥物殘留量大，影響到其市場(chǎng)買賣價(jià)值。

2.3防疫不到位，病患種類多

目前很多養(yǎng)殖場(chǎng)，防疫意識(shí)不到位，防控配套設(shè)施不健全，與國(guó)家要求的動(dòng)物防疫條件存在不小差距，導(dǎo)致疫患叢生，問(wèn)題突出，直接影響到禽畜養(yǎng)殖的安全性。而一些小的散養(yǎng)戶，這些問(wèn)題更是尤為突出，消毒不徹底，細(xì)菌、病菌、寄生蟲(chóng)等滋生，污染禽畜產(chǎn)品，導(dǎo)致很多禽畜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，影響到禽畜產(chǎn)品質(zhì)量，降低其養(yǎng)殖效益。

2.4環(huán)保設(shè)施不健全，影響到人畜健康

部分養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保措施不得力，環(huán)保設(shè)施條件較差，甚至根本沒(méi)有配套的環(huán)保設(shè)施，直接導(dǎo)致糞便滿地、污水橫流，養(yǎng)殖圈舍更是蚊蟲(chóng)、蠅蟲(chóng)滿圈舍亂飛，嚴(yán)重威脅養(yǎng)殖環(huán)境，甚至影響到人畜的公共安全。

2.5投入不足，監(jiān)管不得力

現(xiàn)階段，禽畜安全監(jiān)管問(wèn)題，已經(jīng)受到地方政府的高度重視。但是，受資金落實(shí)不到位、監(jiān)管措施不得力，很大程度上不能滿足畜牧業(yè)安全監(jiān)管的需求，導(dǎo)致疫病防控效果較差。

3　綠色畜牧業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議

3.1政策扶持到位

扶持綠色畜牧業(yè)的發(fā)展，地方政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的政策給予大力支持。同時(shí)，配套工作落實(shí)到位。加大畜牧監(jiān)管部門的資金投入，不斷提升其自身監(jiān)管水平，適應(yīng)綠色畜牧業(yè)的發(fā)展需求。地方政府制定相應(yīng)的綠色養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范綠色養(yǎng)殖的行為，促進(jìn)綠色養(yǎng)殖的規(guī)范化發(fā)展。同時(shí)，出臺(tái)相應(yīng)的激勵(lì)措施，鼓勵(lì)民間增加綠色畜牧業(yè)發(fā)展的資金投入，鼓勵(lì)支持科研院所及動(dòng)物產(chǎn)品加工企業(yè)、銷售企業(yè)等單位采取“院企合作”、“訂單畜牧業(yè)”和“龍頭企業(yè)十基地”等多種形式，投入綠色畜牧業(yè)開(kāi)發(fā)建設(shè)和無(wú)公害食物加工銷售領(lǐng)域，大力推進(jìn)無(wú)公害畜產(chǎn)品，使畜牧業(yè)走上生態(tài)環(huán)保的綠色發(fā)展之路。

3.2技術(shù)支撐到位

3.2.1合理配置飼料

禽畜排泄物，多數(shù)來(lái)源飼料，由此，非常有必要合理調(diào)配日糧，準(zhǔn)確測(cè)定營(yíng)養(yǎng)需求，配置適合不同日齡階段的飼料配方，提升飼料利用率，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排泄，減輕污染物對(duì)周邊環(huán)境的污染率。在飼料中添加酶制劑，通過(guò)酶制劑進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)消化酶的分泌不足或提供動(dòng)物體內(nèi)不存在的酶而提高飼料的消化率，降低畜禽排泄物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。動(dòng)物對(duì)植物中的磷的利用率很低，日糧中添加植酸酶可提高磷的利用率，減少日糧中磷的添加量，從而降低磷的排出以免污染土壤和水源。為解決飼料添加劑中抗生素、合成藥物的殘留及抗藥性等問(wèn)題，人們正積極從天然物質(zhì)中尋找無(wú)毒無(wú)殘留、高效廣譜、抗菌促生長(zhǎng)的綠色飼料添加劑。

3.2.2控制藥物殘留

控制藥物殘留，減少藥物用量，不用有毒且滯留性強(qiáng)的藥物。實(shí)現(xiàn)科學(xué)用藥，減少藥物殘留。但是，現(xiàn)階段，國(guó)家明令禁止的抗生素類藥物，一些地方仍然還在使用。要改變這種現(xiàn)狀，必須要推廣科學(xué)用藥、安全用藥。建議用無(wú)毒無(wú)殘留獸藥，少用或不用易產(chǎn)生耐藥性的藥物。在用藥方法上，要有所改進(jìn)。聯(lián)合用藥，發(fā)揮藥物抗藥性。交叉輪換用藥，避免單一用藥抗藥性的產(chǎn)生。嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，確保禽畜進(jìn)入屠宰前，將藥物殘留控制在規(guī)定范圍內(nèi)。此外，地方各養(yǎng)殖戶主應(yīng)注意根據(jù)禽畜的健康狀況，制定科學(xué)合理的疾病免疫程序，切實(shí)控制各類疫病的發(fā)生。

3.2.3排泄物處理技術(shù)

日糧中添加硫酸鈣、苯甲酸鈣能降低糞便的pH值，從而減少氨氣的揮發(fā)。在飼料中添加絲蘭提取物既能促進(jìn)畜禽健康、高產(chǎn)，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高飼料利用率，也可明顯減少動(dòng)物排泄物中的氨氣含量。天然礦物除臭劑可以交換吸附一些放射性元素和重金屬元素，對(duì)畜禽消化道中產(chǎn)生的氨氣、硫化氫等有害氣體也有很強(qiáng)的吸附作用。對(duì)畜禽糞便進(jìn)行生物處理是比較有效的方法之一，依靠微生物對(duì)畜禽糞便中有機(jī)物的降解作用，來(lái)降低畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染程度。

3.2.4加強(qiáng)從業(yè)人員技術(shù)培訓(xùn)

重視對(duì)從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)定期不定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升民眾的安全意識(shí)、法律意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，注意順應(yīng)綠色畜牧業(yè)的發(fā)展需求，不斷傳授新技術(shù)、新技能，提升從業(yè)人員的綜合素質(zhì)水平的業(yè)務(wù)能力。

3.3法律保障到位

各級(jí)自上而下成立監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)，建立有利于綠色畜牧業(yè)發(fā)展的組織管理和監(jiān)督機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)管工作；制定和完善發(fā)展綠色畜牧業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)和各項(xiàng)配套政策措施，使畜牧業(yè)安全監(jiān)管工作有法可依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必為綠色畜牧業(yè)的發(fā)展提供法律保障。