吳文學(xué) , 王天坤 , 張 寧 , 韋海濤 ， 周德剛 ， 周文艷 , 尹 寶

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院， 北京海淀 100193；2.北京市昌平區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心， 北京昌平 102200；3.北京市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，北京大興102629)

規(guī)?；忾]奶牛場(chǎng)的生物安全和良好規(guī)范

吳文學(xué)1, 王天坤2, 張 寧1, 韋海濤3， 周德剛3， 周文艷1, 尹 寶1

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院， 北京海淀 100193；2.北京市昌平區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心， 北京昌平 102200；3.北京市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，北京大興102629)

近年來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)不斷向規(guī)?；l(fā)展，但是由于對(duì)生物安全重視程度不夠，奶牛場(chǎng)生物安全水平未能相應(yīng)提高，致使奶牛疫病不斷發(fā)生，不僅給養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大經(jīng)濟(jì)損失，而且嚴(yán)重威脅著人類(lèi)健康。

養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全(Biosecurity)是指為降低病原體傳入和散布風(fēng)險(xiǎn)而實(shí)施的措施。FAO/OIE/World Bank先后發(fā)布了《肯尼亞小規(guī)模生產(chǎn)系統(tǒng)生物安全良好規(guī)范》、《針對(duì)高致病性禽流感的生物安全：?jiǎn)栴}和選擇》、《豬場(chǎng)生物安全良好規(guī)范》和《改善控制高致病性禽流感的生物安全規(guī)范培訓(xùn)指南》等文件[1-4]。Wells等許多學(xué)者對(duì)美國(guó)、澳大利亞奶牛場(chǎng)生物安全進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)模型分析和調(diào)查，指出了生物安全措施以及影響?zhàn)B殖場(chǎng)實(shí)施系統(tǒng)生物安全的知識(shí)、信息、經(jīng)濟(jì)成本、社會(huì)心理等方面的制約因素[5-12]。我國(guó)對(duì)奶牛場(chǎng)生物安全方面普遍重視程度不夠。因此，本文嘗試從生物安全環(huán)境與設(shè)施、生物安全制度兩方面建立規(guī)?；忾]奶牛場(chǎng)生物安全良好規(guī)范及其實(shí)施策略，希望對(duì)我國(guó)奶牛場(chǎng)疫病防控有所借鑒。

1 生物安全環(huán)境與設(shè)施

生物安全的主要措施是隔離、清潔和消毒[3]，因此，奶牛場(chǎng)生物安全環(huán)境與設(shè)施的選擇及其設(shè)置一定要在保證生產(chǎn)效率的同時(shí)，要有利于隔離、清潔和消毒工作。

1.1 場(chǎng)址選擇 牛場(chǎng)選址應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，距離村莊、城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研場(chǎng)所等人口集中區(qū)1.0 km外下風(fēng)處，遠(yuǎn)離飲用水源保護(hù)區(qū)、特殊保護(hù)區(qū)域，距離交通要道、廠礦、其他場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰場(chǎng)、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)、獸醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位1.5 km以上，距離動(dòng)物隔離、無(wú)害化處理場(chǎng)所3.0 km以上。地勢(shì)平坦、干燥、水質(zhì)良好、水源充足、電力與通訊設(shè)施良好、氣象條件適合、沙壤土/沙土、糞污處理和排放方便，積極發(fā)展生態(tài)牧場(chǎng)，糞尿還田或建設(shè)沼氣工程。

1.2 場(chǎng)區(qū)規(guī)劃 場(chǎng)區(qū)周?chē)鷳?yīng)修建圍墻或防護(hù)隔離樹(shù)林，防止傳染病傳播。場(chǎng)區(qū)內(nèi)部可根據(jù)功能設(shè)立生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、飼料存儲(chǔ)加工區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)。各區(qū)域布局要方便生產(chǎn)并有利于阻斷病原傳播，人、料、牛、污四者以人為先，污為后，風(fēng)與水以風(fēng)為主的排列順序。各區(qū)之間應(yīng)盡量減少人員、牛只交叉，各單元設(shè)置完善的隔離、防疫設(shè)施。(1)生活區(qū)：與管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)之間設(shè)立隔離帶，并設(shè)更衣室。更衣室應(yīng)清潔、無(wú)塵埃，具有紫外線燈及衣物消毒設(shè)施；(2)管理區(qū)：位于場(chǎng)區(qū)上風(fēng)處，包括日常辦公區(qū)和專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)室，配置疫苗冷凍(冷藏)設(shè)備、臨床診療器械及消毒等，滿足日常診療、采樣和血清分離等工作需要；(3)生產(chǎn)區(qū)：位于隔離區(qū)和糞污處理區(qū)上風(fēng)處，分階段、分群飼養(yǎng)布局，泌乳牛舍、干乳牛舍、產(chǎn)房、犢牛舍、育成牛舍、青年牛舍順序排列，泌乳牛舍靠近擠奶廳。各牛舍設(shè)獨(dú)立運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，舍間距離大于10 m，布局整齊，以便防疫。舍門(mén)、牛床、飼槽、頸枷和糞尿溝大小應(yīng)符合奶牛生理和生產(chǎn)活動(dòng)需要。牛舍堅(jiān)固，利于防暑保暖、防疫和飼喂，耐沖刷消毒；(4)飼料存儲(chǔ)加工區(qū)：位于生產(chǎn)區(qū)上風(fēng)處，與生產(chǎn)區(qū)之間設(shè)隔離帶或隔離墻；(5)隔離區(qū)：位于生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)處，與生產(chǎn)區(qū)之間設(shè)隔離帶或隔離墻；(6)糞污處理區(qū)：排污設(shè)施良好，環(huán)境整潔。牛糞堆積下風(fēng)口處，發(fā)酵后做肥料使用；(7)場(chǎng)區(qū)關(guān)口與道路：場(chǎng)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、飼料存儲(chǔ)加工區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)車(chē)輛出入口處設(shè)置與門(mén)同寬，長(zhǎng)4 m、深0.3 m以上的消毒池；場(chǎng)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)人員入口處設(shè)置更衣消毒室；各牛舍出入口設(shè)置消毒池或者消毒墊。場(chǎng)內(nèi)道路應(yīng)凈、污分道，污道在下風(fēng)。運(yùn)牛車(chē)和飼料車(chē)走凈道，出糞車(chē)和死牛處理走污道，兩道互不交叉，出入口分開(kāi)。道路和兩旁排水溝底要硬化，排水溝有一定坡度，從清潔區(qū)向污染區(qū)排水，不積水。

2 生物安全制度

2.1 人員管理制度 (1)人員健康管理：建立職工健康檔案，每年進(jìn)行體檢，持健康合格證上崗?；加辛〖?、傷寒、彎桿菌病、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、布魯菌病、化膿性或滲出性皮膚病等病癥者不得從事飼、飼料收購(gòu)、加工、飼養(yǎng)、擠奶和防治工作；擠奶員手部受刀傷和其他開(kāi)放性外傷，傷口未愈不能擠奶。經(jīng)常進(jìn)行生物安全培訓(xùn)，提高防范疾病的衛(wèi)生意識(shí)；(2)人員活動(dòng)管理：實(shí)行封閉式管理，建立出入登記制度，謝絕參觀。非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，維修人員需經(jīng)嚴(yán)格消毒后方可進(jìn)入。飼養(yǎng)員應(yīng)吃住在場(chǎng)內(nèi)，嚴(yán)禁隨意帶入動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品或離開(kāi)牛場(chǎng)。離場(chǎng)期間避免與動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品加工場(chǎng)所與人員接觸。進(jìn)場(chǎng)人員經(jīng)先消毒和更衣，進(jìn)舍前須洗手，穿工作服和工作靴，腳踏消毒劑。工作服保留在舍內(nèi)，每周至少清洗消毒1次。獸醫(yī)分區(qū)監(jiān)控治療，進(jìn)入隔離區(qū)處置患病動(dòng)物時(shí)需穿生物安全防護(hù)服。

2.2 車(chē)輛、工具管理制度 限制車(chē)輛進(jìn)場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸車(chē)輛和用具要嚴(yán)格分開(kāi)，周轉(zhuǎn)庫(kù)房設(shè)計(jì)應(yīng)避免內(nèi)外工人和車(chē)輛交叉污染?？茖W(xué)、有效消毒，保持飼料、奶、糞便運(yùn)輸車(chē)清潔，避免殘留物影響消毒效果。

2.3 環(huán)境衛(wèi)生消毒制度 (1)場(chǎng)區(qū)關(guān)口：場(chǎng)區(qū)門(mén)口消毒池內(nèi)定期加3%火堿水或10%來(lái)蘇兒，北方冬季也可放生石灰等，每周更換2～3 次；人行通道用紫外線或噴霧消毒，地面鋪消毒墊，定期灑消毒液；(2)生產(chǎn)區(qū)：定期清除牛糞，噴灑殺蟲(chóng)劑，滅蚊、蠅、鼠。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)無(wú)積水、積糞、硬物及尖銳物。清潔應(yīng)自上而下、由里到外。干燥時(shí)先灑水再清掃，污染處應(yīng)撒藥后清掃。病原傳播機(jī)制不同，消毒效果不同。隨排泄物或嘔吐物排出體外的消化道傳染病病原，污染范圍較為局限，如及時(shí)消毒，效果較好；隨呼吸、咳嗽、噴嚏排出并通過(guò)飛沫和塵埃播散的呼吸道傳染病病原，污染范圍不確切，須同時(shí)采取空間隔離，才能中斷傳播；蟲(chóng)媒傳染病則應(yīng)采取殺蟲(chóng)滅鼠等方法。圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、道路和環(huán)境每周用3%火堿、生石灰或10%來(lái)蘇兒噴灑消毒，牛場(chǎng)污水池、下水道及周邊每月消毒1 次；飼喂用具、飼養(yǎng)床等定期用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%過(guò)氧乙酸消毒；產(chǎn)房和犢牛舍用2%火堿、5%來(lái)蘇兒、0.1%過(guò)氧乙酸等消毒，產(chǎn)房1次/d，犢牛舍2次/周；干奶牛舍、青年牛舍、育成牛舍0.01%過(guò)氧乙酸、0.1% 的84消毒液1次/周；場(chǎng)地每月清掃消毒1次，空舍須消毒、清洗再消毒后再轉(zhuǎn)入牲畜。

2.4 奶牛管理制度 (1)引種制度：建議自繁自養(yǎng)。若需引種，嚴(yán)格執(zhí)行備案、監(jiān)測(cè)、隔離、消毒等程序，入場(chǎng)后隔離觀察45 d以上并消毒、免疫，確保健康后并群；(2)保健制度：季節(jié)、分群過(guò)渡期應(yīng)改善飼養(yǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)，減少危害因素，避免應(yīng)激；(3)檢疫、免疫制度：建立檢疫和免疫檔案，配合檢疫和防疫部門(mén)進(jìn)行重大動(dòng)物疫病的檢疫、免疫。根據(jù)周邊疫情與本場(chǎng)實(shí)際設(shè)計(jì)合理免疫程序；(4)定期驅(qū)蟲(chóng)制度：每年春秋兩季全群驅(qū)蟲(chóng)，根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x(chóng)病流行特點(diǎn)制定最佳驅(qū)蟲(chóng)方案，犢牛斷奶前后、母牛圍產(chǎn)期前、育成牛配種前和引進(jìn)奶牛隔離期均應(yīng)當(dāng)驅(qū)蟲(chóng)；(5)應(yīng)急處置制度：本場(chǎng)或周邊發(fā)生傳染病時(shí)，全場(chǎng)封閉，緊急消毒、檢疫，必要時(shí)緊急預(yù)防接種。一旦發(fā)現(xiàn)病牛，要及時(shí)調(diào)查、診斷、隔離和監(jiān)測(cè)，對(duì)治療價(jià)值不大的病牛盡快淘汰，對(duì)病牛、牛舍及其用具要徹底消毒，死牛及其排泄物要無(wú)害化處理。

2.5 飼料、飲水質(zhì)量管理制度 飼料儲(chǔ)藏室應(yīng)清潔、干燥，防鳥(niǎo)、防鼠。應(yīng)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分、病原菌、有毒成分、飲用水細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群最近似數(shù)(MPN)進(jìn)行檢測(cè)，水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。

2.6 糞污管理制度 場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)有牛糞尿處理設(shè)施，糞便和墊料封閉方式運(yùn)輸并無(wú)害化處理。

3 生物安全良好規(guī)范的實(shí)施

奶牛場(chǎng)生物安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要從獸醫(yī)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和社會(huì)學(xué)等方面統(tǒng)籌考慮。建立市場(chǎng)導(dǎo)向的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，使每項(xiàng)指標(biāo)反映一項(xiàng)生物安全投入，并與企業(yè)保險(xiǎn)、國(guó)家應(yīng)急撲殺補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)聯(lián)，使其成為養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全決策支持工具。組織公布自愿加入生物安全計(jì)劃的企業(yè)名單，提高社會(huì)對(duì)參加計(jì)劃企業(yè)的認(rèn)知度，激勵(lì)企業(yè)改善生物安全水平。加強(qiáng)生物安全知識(shí)和信息普及推廣，推動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)和國(guó)家生物安全文化的可持續(xù)發(fā)展。

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2016-10-10