摘 要：轉(zhuǎn)基因食品的安全問題備受社會各界人士矚目，人們對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知將直接影響轉(zhuǎn)基因食品市場的發(fā)展。本文采用問卷調(diào)查的形式，開展溫州地區(qū)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知狀況的調(diào)查。數(shù)據(jù)結(jié)果顯示溫州地區(qū)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知和認(rèn)可度較低，82.03%的消費(fèi)者聽過轉(zhuǎn)基因食品，59.78%、3.52%和36.72%的消費(fèi)者表示一般了解、非常了解和不了解轉(zhuǎn)基因食品。溫州市場上有30.78%的豆奶產(chǎn)品包裝未有轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度仍有待提高。同時(shí)，溫州地區(qū)72.84%消費(fèi)者表示對轉(zhuǎn)基因食品安全管理法不了解，有86.38%的消費(fèi)者希望得到相關(guān)法規(guī)的普及。最后，本文提出對提高消費(fèi)者的轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)識和接受度，加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識制度，維護(hù)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的知情選擇權(quán)等建議。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；認(rèn)知；消費(fèi)者；調(diào)查

一、前言

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指生物體內(nèi)經(jīng)非生殖方式插入一種或多種特定基因，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的蛋白產(chǎn)物，再由轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品。自1996年全球第一例轉(zhuǎn)基因植物的商業(yè)化種植到2015年轉(zhuǎn)基因三文魚的批準(zhǔn)上市，大量轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)進(jìn)入全球市場，但針對轉(zhuǎn)基因食品安全問題的爭論卻從未停止過。部分人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可以提高食品產(chǎn)量、降低成本和農(nóng)藥殘留等。還有人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品在上市前沒有經(jīng)過長久有效的安全實(shí)驗(yàn)，甚至報(bào)道稱長期食用轉(zhuǎn)基因食品的小鼠出現(xiàn)不孕不育現(xiàn)象，轉(zhuǎn)基因食品的是否安全在全世界也尚未達(dá)成共識。在轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的環(huán)境下，人們對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知和接受程度、政府對轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī)的執(zhí)行以及社會輿論將直接影響到轉(zhuǎn)基因食品市場的發(fā)展。為探究轉(zhuǎn)基因食品市場的發(fā)展方向及前景，使其更好更快地健康發(fā)展，本研究將會對溫州地區(qū)消費(fèi)者對于轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度和接受度進(jìn)行調(diào)查與分析。

二、調(diào)查方法與內(nèi)容

1.調(diào)查對象

此次調(diào)查分別在溫州的甌海區(qū)、鹿城區(qū)、龍灣區(qū)、樂清市和瑞安市等地進(jìn)行，共發(fā)放問卷300份，回收有效問卷256份，問卷有效率為85.33%。消費(fèi)者中男性95人、女性161人，男女比例大致為3：5；消費(fèi)者中10歲-20歲86人，21歲-30歲119人，31歲-40歲43人，40歲以上8人，主要集中于青少年；就消費(fèi)者的職業(yè)來看，無業(yè)人員27人、學(xué)生99人、公務(wù)員或事業(yè)單位工作人員44人和企業(yè)單位工作人員86人。

2.調(diào)查內(nèi)容

問卷調(diào)查主要涉及消費(fèi)者基本信息（年齡、性別和文化程度等）、消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度和接受度、轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿以及轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī)的了解程度等4個(gè)方面17道問題。

3.統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

應(yīng)用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，p<0.05為統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

三、結(jié)果與分析

1.溫州地區(qū)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度和認(rèn)可度

在被調(diào)查者中有210名（占82.03%）消費(fèi)者聽說過轉(zhuǎn)基因食品，其中9名（占3.25%）表示非常了解，153名（占59.78%）表示一般了解，94名（占36.72%）表示不了解轉(zhuǎn)基因食品；63名（占24.61%）消費(fèi)者表示愿意購買轉(zhuǎn)基因食品。160名（占62.5%）消費(fèi)者認(rèn)為非基因食品比轉(zhuǎn)基因食品更加安全。133名（占51.95%）消費(fèi)者認(rèn)為非基因食品更加有營養(yǎng)。消費(fèi)者的性別、職業(yè)因素對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度和購買意愿無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，年齡因素在轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，但購買意愿上具有差異，其中年齡大約31歲以上的愿意購買的意愿顯著低于平均值（p<0.05）（見表）。

溫州地區(qū)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度調(diào)查表

2.溫州地區(qū)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)

通過走訪溫州地區(qū)16家超市發(fā)現(xiàn)，溫州市場上的轉(zhuǎn)基因食品主要包含食用油、豆奶制品、動(dòng)物飼料等。其中大豆油、玉米油等均明確具有轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識，標(biāo)識度高。部分豆奶制品產(chǎn)品也具有轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識，但未具有標(biāo)識的占全部豆奶制品的30.78%。在調(diào)查對象中，5.23%的消費(fèi)者會每次關(guān)注產(chǎn)品包裝上的基因標(biāo)識，50.89%的消費(fèi)者會偶爾關(guān)注產(chǎn)品包裝上的基因標(biāo)識，43.88%的消費(fèi)者從不關(guān)注產(chǎn)品包裝上的轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識；消費(fèi)者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)品包裝需要具有標(biāo)識占90.25%，無所謂占6.67%，沒有必要占3.08%。

3.溫州地區(qū)消費(fèi)者對基因食品安全管理的認(rèn)知

2002年我國出臺轉(zhuǎn)基因食品安全管理法規(guī)以來，現(xiàn)在相關(guān)制度也在不斷完善并取得了一定效果。但調(diào)查對象中仍有72.84%消費(fèi)者表示不了解轉(zhuǎn)基因食品安全管理法，76.38%的消費(fèi)者表示希望得到相關(guān)法規(guī)知識。另外，36.46%的消費(fèi)者認(rèn)為政府仍需加強(qiáng)監(jiān)管制度，67.25%的消費(fèi)者認(rèn)為政府需要保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)；消費(fèi)者轉(zhuǎn)基因安全管理知識仍需普及。

四、思考與結(jié)論

人類跨入21世紀(jì)以來，科學(xué)技術(shù)迅速發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)日益成熟，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品越來越多的進(jìn)入我們的生活。溫州消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度、接受度仍偏低。同時(shí)，消費(fèi)者非常希望能提高轉(zhuǎn)基因食品知識、轉(zhuǎn)基因食品安全管理知識?；趩柧碚{(diào)查數(shù)據(jù)，本文對轉(zhuǎn)基因食品市場的未來發(fā)展提出幾點(diǎn)建議。

1.擴(kuò)展宣傳途徑，提高消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知

本文調(diào)查數(shù)據(jù)顯示82.03%的消費(fèi)者聽過轉(zhuǎn)基因食品，但只有3.52%的被消費(fèi)者非常了解轉(zhuǎn)基因，36.72%的被消費(fèi)者非常不了解轉(zhuǎn)基因食品，說明溫州地區(qū)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度低。因此要向消費(fèi)者加大對轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)宣傳，提高消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度。形成社區(qū)，媒體，政府三位一體的宣傳主體，以電視、電臺廣告，微信公眾號等平臺開展科普宣傳，提高對消費(fèi)者轉(zhuǎn)基因食品客觀、正確和全面的認(rèn)知。

2.消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品知情選擇權(quán)的維護(hù)以及安全管理

我國已經(jīng)批準(zhǔn)了一部分轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化，比如在食品加工中使用的大豆，土豆，西紅柿，玉米等。并且我國政府明確規(guī)定了轉(zhuǎn)基因食品安全法，并對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的標(biāo)識制度、安全評價(jià)制度和審批制度做了嚴(yán)格的要求，但對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管管理制度卻未出臺。市場上很多經(jīng)營者利用消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品常識的缺乏而未對其銷售的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)利受損。為了維護(hù)消費(fèi)者的知情選擇權(quán)利，有效的監(jiān)管機(jī)制就非常重要。建議，建立消費(fèi)者、第三方非盈利組織和政府三位一體的共同監(jiān)管制度，使消費(fèi)者、第三方非盈利組織參與到轉(zhuǎn)基因安全的管理中，提高執(zhí)監(jiān)管力度；搭建政府與公眾之間的信息交流平臺，促進(jìn)相互交流，傳播相關(guān)法律法規(guī)，提高信息傳遞的效率。

3.轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度的完善

我國自2001年來出臺了一系列轉(zhuǎn)基因安全管理相關(guān)的法規(guī)，并對消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)的保護(hù)做出了相關(guān)規(guī)定。但目前只對大豆、玉米、油菜、番茄類轉(zhuǎn)基因食品或上述轉(zhuǎn)基因食品的初級加工品進(jìn)行標(biāo)識要求?，F(xiàn)我們應(yīng)該進(jìn)一步擴(kuò)大標(biāo)識管理對象的范圍，參考?xì)W美國家對含轉(zhuǎn)基因佐料等食品也進(jìn)行標(biāo)識。市場上轉(zhuǎn)基因標(biāo)識語仍需一步規(guī)范標(biāo)識格式。

參考文獻(xiàn)：

[1]Frequently asked questions on genetically modified foods. World Health Organization. Retrieved 29 September 2015.

[2]許文濤，黃昆侖.轉(zhuǎn)基因食品社會文化倫理透視[M].北京：中國物資出版社，2010.2.