翁善鋼

（外高橋出入境檢驗(yàn)檢疫局，上海 200137）

仔豬日糧中的六種功能性飼料成分

翁善鋼

（外高橋出入境檢驗(yàn)檢疫局，上海 200137）

不同學(xué)科對功能性成分的定義有所不同。不過，在本文中，將功能性成分定義為能夠改善動物性能表現(xiàn)和福利的成分。噴霧干燥血漿（SDP）就是這樣的一種功能性蛋白來源。已有大量的經(jīng)同行評審的研究稱，飼喂SDP對動物的免疫反應(yīng)和腸道的屏障功能有所影響。影響腸道健康的其他功能性成分有益生菌、益生元、卵黃抗體、植物提取物、酵母衍生物等。

1 功能性纖維

斷奶仔豬日糧中使用可發(fā)酵碳水化合物的目的是改善小腸和大腸的微生物菌群組成和功能。仔豬出生時(shí)，腸道被認(rèn)為是無菌的。仔豬出生后才會有來自母豬和環(huán)境的微生物開始在腸道定殖，包括乳酸菌、腸桿菌和鏈球菌。新生仔豬和斷奶仔豬對腸道疾病高度易感。仔豬在商業(yè)化環(huán)境中斷奶會經(jīng)歷腸道菌群組成引起的重大改變。這一變化受到日糧、環(huán)境因素和宿主影響。在短期內(nèi)，腸道菌群會從簡單不穩(wěn)定的一個(gè)群體發(fā)展成為復(fù)雜穩(wěn)定的群體，這將增加競爭排斥。它們也會參與到防御病原體和預(yù)防腹瀉。因此，日糧的組成對確定腸道菌群的組成和活性至關(guān)重要。

日糧中高水平的乳糖有利于雙歧桿菌和乳酸桿菌的定殖，減少大腸桿菌的數(shù)量。此外，已有學(xué)者指出，斷奶仔豬的腸道菌群會受到添加的菊糖、乳果糖、甜菜漿和小麥麩皮的影響?；A(chǔ)日糧添加菊糖會影響到仔豬中雙歧桿菌可檢測水平的比例，而乳酸桿菌則不受影響。有趣的是腸道菌群會慢慢適應(yīng)在日糧中添加的特定益生元，因此，這種適應(yīng)性在移除這種化合物之后會逐漸喪失。益生元能夠給腸道健康創(chuàng)造有益的條件。不過，益生元提高對不利條件或病原體的抵抗力的直接證據(jù)尚不明確。一些研究表明，動物飼喂含動物血漿的日糧之后能夠改善自身腸道的免疫應(yīng)答。

2 直接飼喂微生物

直接飼喂微生物是日糧中活體和天然存在的微生物的一個(gè)來源。通常所用的微生物是乳酸菌、酵母和芽孢桿菌。日糧中添加益生菌通常跟降低致病微生物的黏附和炎癥有關(guān)。如前所述，斷奶期間是腸道形成復(fù)雜和穩(wěn)定微生物菌群的一個(gè)時(shí)期。因此，日糧中益生菌的使用應(yīng)具有針對性。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，許多機(jī)制參與益生菌保護(hù)腸道上皮免受產(chǎn)腸毒素性大腸桿菌（ETEC）影響，如競爭排斥，降低ETEC黏附，維持上皮緊密連接的完整性，增加黏蛋白的基因表達(dá)和減少中性粒細(xì)胞的遷移。跟益生元類似，益生菌的有益作用在商業(yè)化的應(yīng)激環(huán)境或微生物感染條件下并不總是一致。

3 植物提取物

植物提取物是由數(shù)百種單獨(dú)成分組成，這些都是植物的次生代謝產(chǎn)物，可以從部分植物材料天然獲得或者直接由人工合成。大多數(shù)植物提取物以油的形式出現(xiàn)，并且通常被稱為精油，它們是混合的油類化合物（香芹酚、肉桂醛、牛至等）。斷奶仔豬日糧中添加植物提取物對生長的影響，不同的報(bào)道有所不同。不過，在生長--育肥階段，已證明有些對生長性能有益。報(bào)道中植物提取物的主要作用是抑制巨噬細(xì)胞中的促炎細(xì)胞因子來減少炎癥。然而，由于缺乏特定的植物生物活性成分?jǐn)?shù)據(jù)，植物物種的差異性巨大，很難配制出等效的提取物。因此，現(xiàn)有的文獻(xiàn)仍然沒有定論。

4 酵母產(chǎn)品

酵母培養(yǎng)物（YC）是干燥的發(fā)酵產(chǎn)品，含有少量的活酵母細(xì)胞（釀酒酵母）以及酵母發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物。酶、維生素、糖類以及其他由酵母發(fā)酵產(chǎn)生的代謝物有益于生長、代謝和豬只的健康。酵母培養(yǎng)物和細(xì)胞壁產(chǎn)品（CWP）含有有益于動物的甘露寡糖（MOS）和β-葡聚糖。因?yàn)镸OS是一類小腸內(nèi)未被吸收或消化而到達(dá)結(jié)腸的碳水化合物。在結(jié)腸中，低聚糖很容易被腸道菌群發(fā)酵。

幾項(xiàng)研究已經(jīng)表明，酵母細(xì)胞壁成分對斷奶仔豬免疫功能的作用，顯示酵母細(xì)胞壁成分（例如甘露聚糖）能調(diào)節(jié)豬只的免疫反應(yīng)，維持動物健康，通過減少致病性細(xì)菌，改善腸道健康，提高生長性能。然而，仔豬對日糧酵母或YC的反應(yīng)存在差異。最終，活的酵母添加劑通過改變免疫系統(tǒng)，維持良好的腸道環(huán)境來提高仔豬的性能和健康。

5 卵黃抗體

卵黃抗體（EYA）由母雞超免特定的細(xì)菌性病原體后獲得。它已被建議作為控制斷奶仔豬腹瀉的一種有效方法。如果仔豬感染的病原體跟母雞超免的病原體是相同的，那么它們對EYA的陽性反應(yīng)是一致的。

6 動物血漿（SDP）

SDP主要由白蛋白和球蛋白以及連同的其他蛋白質(zhì)或肽組成。大量有關(guān)人工感染或自然感染致病性細(xì)菌、病毒或原蟲的研究報(bào)道，豬飼喂含有動物血漿的日糧后能夠降低死亡率和（或）改善健康指數(shù)。SDP中含有球蛋白，不過抗體對腸道內(nèi)抗原的中和作用并不能夠完全解釋動物飼喂血漿所引起的所有顯著改善?？茖W(xué)綜述清楚地表明，斷奶時(shí)在豬飼料中添加SDP，能夠增加采食量，提高生長和飼料轉(zhuǎn)化率。使用不同致病性細(xì)菌和病毒進(jìn)行的攻毒試驗(yàn)研究中，SDP還能夠降低死亡率和發(fā)病率。此外，它被認(rèn)為是抗生素良好的替代品。一些研究還顯示，動物飼喂含有動物血漿的日糧能夠改善腸道的免疫應(yīng)答。

2016-05-13）