本刊編輯/黃若涵

健康評價6年應用回顧與展望
——樊福好談豬群“360度”保護

本刊編輯/黃若涵

近幾年，業(yè)內(nèi)對以往很多“不健康”的做法進行了反思，普遍都有了“健康養(yǎng)豬”的理念。談到“健康養(yǎng)豬”，不得不得說的是健康評價創(chuàng)始人、農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）檢測室主任樊福好研究員。樊福好于2010年首次提出“健康評價”，《一滴血，知健康》一文被廣泛傳播。同年，依托“健康評價”體系，廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會舉辦了首屆健康養(yǎng)豬技術比賽活動。截至發(fā)稿，進行至第13屆的比賽正在進行中。為詳細了解中國養(yǎng)豬業(yè)健康養(yǎng)殖的情況和“健康評價”的最新進展，筆者訪問了樊福好研究員。

問：您覺得健康養(yǎng)豬技術比賽的意義何在？

樊福好：從個體來說，參賽的豬場能獲得所送豬只血樣的健康檢測書面報告1份，可以根據(jù)健康檢測報告了解豬群的健康狀態(tài)，用于指導生產(chǎn)。從群體來說，根據(jù)健康評價的大數(shù)據(jù)，可以了解國內(nèi)豬群的健康狀態(tài)，從而給養(yǎng)豬人提出相關預警。這都是很有意義的。

問：那從大數(shù)據(jù)來看，這幾年的豬群健康狀態(tài)如何？

樊福好：從健康評價的結果來看，2015年豬群營養(yǎng)狀態(tài)良好，營養(yǎng)指數(shù)為1.2，但毒素蓄積指數(shù)也達34.0，均比2014年大幅度升高。

以健康度70.0為分界線，健康豬群的比例為58.77%，比2014年（48.00%）上升較大，進一步分析表明中間健康狀態(tài)的豬群比例在減少，兩極分化現(xiàn)象愈加明顯。

但2014年存在免疫抑制狀態(tài)豬群的比例為18.69%，2015年卻飆升至34.25%，進一步說明免疫抑制狀態(tài)惡化。根據(jù)這些情況，我們提出了2015年末到2016年初，中國豬群會發(fā)生大面積腹瀉的預警信息并通過微信和其他網(wǎng)絡平臺告知養(yǎng)豬戶。這些都可以為養(yǎng)豬人提供預警并及時采取干預措施，降低疫病發(fā)生的概率。

問：“健康評價”有哪些新的進展？

樊福好：在2015年我們提出了“唾液學（Salivology）”概念：包括機體“活度”和“寒度”的檢測，通過采集動物唾液來檢測其機體健康狀況。機體活度是評價機體對外界環(huán)境緩沖能力的重要指標，其數(shù)值范圍在0.0～1.0之間?；疃仍礁撸瑱C體越健康；活度越低，機體越容易生病。而機體寒度是根據(jù)通過唾液檢測機體的“溫熱寒涼”狀態(tài)，以“平衡”、“和”的理念去調(diào)整營養(yǎng)和藥物。

2016年4月，我們又提出了“糖度”（血糖的濃度）的檢測。血液中的葡萄糖濃度（含量）具有特別重要的生產(chǎn)和臨床意義，其變化對指導健康管理有重要作用。據(jù)研究，血液的糖度水平與健康度之間存在相關性：糖度偏離正常值越多，豬群的健康度越低。所以，通過糖度檢測亦可判斷豬的健康水平，并以此衡量飼料質(zhì)量和豬場的生產(chǎn)管理水平。

實際上，無論是健康度，活度、寒度，還是糖度，都是經(jīng)歷了5～10年多的研究，做了大量的試驗，才得出的結論，我們最終希望實現(xiàn)對豬群健康的“360度”保護。

問：是否可以這樣理解：“健康評價”體系現(xiàn)已分成“血液學”和“唾液學”2個板塊？

樊福好：是的，目前“健康評價”體系已完善為“血液學”和“唾液學”2個板塊，并相輔相成，可以更全面、更科學地闡釋和量化機體的“健康”。

問：除了唾液學和血液學的相關檢測，這幾年您也提出過很多理念。

樊福好：這幾年，我也談過“季節(jié)與養(yǎng)豬”、“新五行”、“病原的性別”、“藍耳病是一種毒素蓄積綜合征”等一些觀點。

2014年底，我們還發(fā)起并成立了健康管理俱樂部，舉辦健康行系列活動，通過實地考察養(yǎng)豬企業(yè)，進行深度交流，傳播健康管理的理念和經(jīng)驗。

總的來說在這6年時間里，我們主要在做4件事：

一是量化“健康”，提出了“健康度”概念（OH），用數(shù)據(jù)和指標真實反映機體的健康度，指導生產(chǎn)；

二是倡導方向和思維模式的轉變，養(yǎng)豬人要從單純的西方思維習慣，增加一些東方思維的方法，運用中西合璧的哲學觀念使養(yǎng)豬生產(chǎn)的過程實現(xiàn)“和”的狀態(tài)；

三是倡導“大健康”理念，養(yǎng)豬人不應只關注某個環(huán)節(jié)，更不應該只關注疫苗和藥物，機體本身的健康狀態(tài)和養(yǎng)殖環(huán)境更值得關注；

四是倡導養(yǎng)豬人的“健康生活”，健康養(yǎng)殖，更要健康生活。我們目前正在把有關豬的“健康評價”技術進展推廣到人體。比如，我們將與有關部門合作，更加簡易地通過唾液進行人體糖尿病篩查的活動很快就要實施了。

問：“健康評價”體系未來的發(fā)展情況如何？

樊福好：下階段將會繼續(xù)完善“健康評價”的理論，并加大力度落實“健康評價”在生產(chǎn)實際的應用。例如，將會通過健康行，健康管理論壇等公益活動，普及唾液檢測技術和血液糖度檢測技術。至于健康養(yǎng)豬技術比賽，第十五屆或?qū)猛僖簷z測技術進行，屆時將會有一系列新的變化。