余兵亞 鄒成松

（1.遵義市匯川區(qū)農(nóng)牧局，貴州 遵義 563003；2.貴陽(yáng)正大有限公司，貴州 貴陽(yáng) 551116）

畜禽應(yīng)激后的飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)研究

余兵亞1鄒成松2

（1.遵義市匯川區(qū)農(nóng)牧局，貴州 遵義 563003；2.貴陽(yáng)正大有限公司，貴州 貴陽(yáng) 551116）

應(yīng)激反應(yīng)受內(nèi)在及外界的多種因素刺激而產(chǎn)生，導(dǎo)致了畜禽生長(zhǎng)發(fā)育性能、肉品質(zhì)及繁殖性能的下降，甚至引起疾病或死亡。研究表明可從加強(qiáng)選種選育、培育抗應(yīng)激畜禽品種、改善飼養(yǎng)管理、畜禽飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)等方面進(jìn)行調(diào)控。本文闡述了畜禽應(yīng)激產(chǎn)生的原因、機(jī)理、帶來(lái)的后果及調(diào)控措施，并重點(diǎn)闡述了從飼料營(yíng)養(yǎng)如維生素、礦物質(zhì)、添加劑等方面進(jìn)行的調(diào)節(jié)措施，為進(jìn)一步有效應(yīng)對(duì)畜禽應(yīng)激，提升畜禽品質(zhì)提供了參考資料。

畜禽 應(yīng)激反應(yīng) 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的高度集約化、規(guī)?；l(fā)展，畜禽的健康與生產(chǎn)性能受到各種內(nèi)外環(huán)境條件的影響［1］。畜禽賴以依存的環(huán)境因素的變化，導(dǎo)致應(yīng)激綜合征發(fā)生率不斷上升。因此，現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)著必須采取有效方法防止畜禽應(yīng)激，在提高生產(chǎn)效率和改善動(dòng)物福利、提高畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益之間找出切實(shí)可行的方案［2］。

1 應(yīng)激已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)面臨的最主要的問(wèn)題之一

1.1 畜禽應(yīng)激發(fā)生的機(jī)理

“應(yīng)激”一詞，最早由加拿大病理生理學(xué)家Selye于1936年提出［3］。他認(rèn)為應(yīng)激是機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部各種刺激所產(chǎn)生非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。從畜禽生產(chǎn)的角度講，應(yīng)激是動(dòng)物為克服環(huán)境和飼養(yǎng)管理的不利影響，在生理上或行為上所做出反應(yīng)的過(guò)程。它具有兩面性，關(guān)鍵是取決于應(yīng)激反應(yīng)的程度。若應(yīng)激過(guò)程過(guò)長(zhǎng)或機(jī)體抵抗力本來(lái)就弱，畜禽適應(yīng)完全失敗便發(fā)展為各式各樣的應(yīng)激綜合征。

1.2 造成應(yīng)激的因素

在現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中常見(jiàn)的應(yīng)激因子主要包括：物理性應(yīng)激因子、化學(xué)性應(yīng)激因子、飼養(yǎng)性應(yīng)激因子、生產(chǎn)工藝性應(yīng)激因子、外傷性應(yīng)激因子、心理性應(yīng)激因子、運(yùn)輸工具、獸醫(yī)預(yù)防或治療應(yīng)激等。應(yīng)激不僅與環(huán)境、飼養(yǎng)管理等有關(guān)，而且還取決于畜禽自身的生理素質(zhì)。不同品種的畜禽對(duì)應(yīng)激的敏感性差異很大，與動(dòng)物自身的基因型有關(guān)。

1.3 畜禽應(yīng)激的表現(xiàn)

過(guò)度應(yīng)激會(huì)使畜禽生長(zhǎng)發(fā)育性能下降，應(yīng)激時(shí)機(jī)體蛋白質(zhì)合成減少，分解增強(qiáng)，脂肪合成減少，出現(xiàn)負(fù)氮平衡，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育減緩或停滯，飼料轉(zhuǎn)化率降低，產(chǎn)肉性能下降，蛋雞產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)下降，免疫力減弱，嚴(yán)重時(shí)引起死亡。

2 畜禽應(yīng)激的主要調(diào)控措施

2.1 加強(qiáng)選種選育、培育抗應(yīng)激畜禽品種

遺傳方法主要是根據(jù)家禽不同個(gè)體對(duì)應(yīng)激敏感性的遺傳差異進(jìn)行選擇，提高家禽抗應(yīng)激能力，培育抗應(yīng)激品種。用遺傳方法選擇抗應(yīng)激畜禽品種，淘汰應(yīng)激敏感個(gè)體，逐步建立抗應(yīng)激群體，提高動(dòng)物抗應(yīng)激能力。對(duì)應(yīng)激的選擇主要有三方面：行為性狀、生理指標(biāo)和抗病性。

2.2 加強(qiáng)畜禽應(yīng)激監(jiān)測(cè)和預(yù)警預(yù)報(bào)技術(shù)研究

集約化條件下環(huán)境因素直接影響畜禽的生產(chǎn)水平和畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量。增強(qiáng)我國(guó)畜禽產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，必須加強(qiáng)畜禽應(yīng)激監(jiān)測(cè)和預(yù)警預(yù)報(bào)技術(shù)研究，提高環(huán)境調(diào)控的準(zhǔn)確性集成飼料營(yíng)養(yǎng)、畜禽應(yīng)激和環(huán)境調(diào)控等多學(xué)科成果，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量加強(qiáng)多層次、多學(xué)科研究，為制訂科學(xué)的畜禽飼養(yǎng)工藝標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)。

2.3 改善飼養(yǎng)管理

根據(jù)動(dòng)物的生理特點(diǎn)，掌握關(guān)鍵階段，給畜禽創(chuàng)造較適宜的小氣候環(huán)境和改善飼養(yǎng)管理是預(yù)防應(yīng)激的有效措施，如減少高低溫、賊風(fēng)、高濃度有害氣體、頻繁轉(zhuǎn)群、高密度飼養(yǎng)等對(duì)豬的影響，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證日糧平衡等。

2.4 飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

培育抗應(yīng)激畜禽品種的周期長(zhǎng)、費(fèi)時(shí)耗力，畜禽應(yīng)激監(jiān)測(cè)和預(yù)警預(yù)報(bào)需要具有一定的技術(shù)和相關(guān)設(shè)備，而從飼料營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行調(diào)控對(duì)技術(shù)、設(shè)備要求低，周期較短，便于普及和及時(shí)應(yīng)對(duì)應(yīng)激。

2.4.1 維生素

主要有維生素E，維生素C，煙酸，可以刺激免疫器官，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高機(jī)體抗熱應(yīng)激的能力。

2.4.2 礦物質(zhì)

鉻，鎂，鋅可提高機(jī)體的免疫水平，增強(qiáng)免疫功能與抗應(yīng)激能力。

2.4.3 添加劑

抗生素類，酸化劑，中草藥添加劑也具減緩熱應(yīng)激，改畜禽善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和生長(zhǎng)性能的作用。

2.4.4 其他

抗應(yīng)激復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素，金屬硫蛋白，瘦素，寡糖，黃芪多糖，大豆黃酮，海藻等抗應(yīng)激復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素飼料添加劑，同樣可發(fā)揮其對(duì)其的抗應(yīng)激及促生長(zhǎng)功效。

3 結(jié)語(yǔ)

畜禽體內(nèi)外的多種應(yīng)激因子在現(xiàn)代集約化畜禽養(yǎng)殖中不可能完全消除。針對(duì)21世紀(jì)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的國(guó)際和國(guó)內(nèi)形勢(shì)，要實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的能力，必須加強(qiáng)源頭技術(shù)研究，徹底摒棄靠抗生素、靠促生長(zhǎng)劑的數(shù)量型畜牧業(yè)發(fā)展的老路，走特色優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的質(zhì)量型畜牧業(yè)發(fā)展的新路。通過(guò)改善畜禽飼料管理及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)可有效減少應(yīng)激所帶來(lái)的不利影響，有利于提高畜禽的生產(chǎn)力、繁殖性能、肉品質(zhì)，最大限度地發(fā)揮畜禽的生產(chǎn)性能，才可以充分提高經(jīng)濟(jì)效益。

［1］ 王禮安.雞舍的環(huán)境控制［J］.養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2009，（2）：30.