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        探析烏骨雞日糧中的適宜蛋白質(zhì)水平

        2016-01-31 01:57:35郭宗凱
        中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘 2016年5期
        關(guān)鍵詞:烏骨雞肉用周齡

        郭宗凱

        (山東省濰坊市高密乳肉兼用牛良種繁育改良中心,山東高密 261500)

        探析烏骨雞日糧中的適宜蛋白質(zhì)水平

        郭宗凱

        (山東省濰坊市高密乳肉兼用牛良種繁育改良中心,山東高密 261500)

        隨著國(guó)民生活水準(zhǔn)的不斷提高與保健意識(shí)和健康需求的逐漸增強(qiáng),烏骨雞作為世界上稀有而寶貴的珍禽,因其高營(yíng)養(yǎng)(含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等)價(jià)值的肉質(zhì),兼具補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、退虛熱等功能,且實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖,烏骨雞已廣泛地出現(xiàn)在人們的日常生活中。

        作為我國(guó)特有的珍禽,烏骨雞具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和要用價(jià)值。雖然生態(tài)放養(yǎng)是烏骨雞飼養(yǎng)發(fā)展的趨勢(shì),但是目前仍以高產(chǎn)、高效的飼料籠養(yǎng)的模式為主。張琳[1]和左麗娟[2]等研究表明,飼料籠養(yǎng)的烏骨雞在生產(chǎn)性能、肉用營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、免疫性能等方面明顯劣于放養(yǎng)的烏骨雞。但我們對(duì)于烏骨雞的飼養(yǎng)沒(méi)有制定統(tǒng)一嚴(yán)格飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)戶(hù)大多采用肉雞料進(jìn)行飼育,違反烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)生理特性,飼養(yǎng)成本也相應(yīng)增加,烏骨雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展受到嚴(yán)重抑制。因此,探析飼料日糧中的蛋白質(zhì)水平,對(duì)于提高烏骨雞的生產(chǎn)、肉用、免疫等性能具有重要的意義,為烏骨雞的科學(xué)飼養(yǎng),飼料配方的合理擬定提供理論根據(jù)。

        1 不同烏骨雞品種與日糧蛋白質(zhì)水平

        烏骨雞的品種繁多,可分為肉用型烏骨雞、山地烏骨雞等,全國(guó)各地由于本身的地域環(huán)境的差異,產(chǎn)生許多具有地域特色的烏骨雞品種,而通過(guò)雜交育種的方法,培育出更多營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值高的烏骨雞品種。由于不同品種間在基因型、遺傳多樣性、喂食習(xí)慣等各方面的差異,導(dǎo)致烏骨雞日糧中的適宜蛋白質(zhì)水平也存在一定的差異。如8~13周齡的泰和烏骨雞,日糧中適宜蛋白質(zhì)水平位15%,而相同時(shí)期的絲毛烏骨雞的日糧蛋白值水平最佳宜為17%[3]。陳靖華等[4]研究發(fā)現(xiàn)15~25周的黑龍江白鳳烏雞的最佳蛋白質(zhì)水平為13%,喬艷芳等[5]在14~18周齡云南鹽津常羽烏骨雞的日糧中添加了16%、18%、20%、22% 等4個(gè)水平的蛋白質(zhì)含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)烏骨雞日增重隨著日糧中蛋白質(zhì)水平的提高而增加,在20%時(shí)生產(chǎn)性能最佳,郭志明等[6]也發(fā)現(xiàn)20. 46%的蛋白質(zhì)為最佳水平。

        2 發(fā)育時(shí)期與日糧蛋白質(zhì)水平

        在烏骨雞生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段,器官形態(tài)、攝食量、營(yíng)養(yǎng)需求等存在較大的差異,日糧中的蛋白質(zhì)水平也需根據(jù)不同的發(fā)育階段進(jìn)行設(shè)定。同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn)育成期的3個(gè)階段4~6周、7~14周、15~25周的最佳蛋白質(zhì)水平分別為19%、17%、13%;而有研究發(fā)現(xiàn),14~18周的日糧最宜蛋白質(zhì)水平為20%,對(duì)烏骨雞生長(zhǎng)性能的發(fā)揮較有利[3];同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn)以飼養(yǎng)和消化代謝試驗(yàn),研究發(fā)現(xiàn)1~30 日齡,31~60 日齡,61~90 日齡分別在19%、17%、17%的蛋白質(zhì)水平下烏骨雞的生產(chǎn)性能和表觀氮存留率最佳[4],張學(xué)余等[7]以日增重為衡量指標(biāo)確定的各期日糧最適粗蛋白水平分別為:0~4周齡粗蛋白20%;5~8周齡粗蛋白19%,9~12周齡粗蛋白17%,兩者結(jié)果非常的類(lèi)似,而官麗輝等研[7]究發(fā)現(xiàn),塞北烏骨雞日糧代謝能(ME)為12.65MJ/K蛋白為18%時(shí),體增重最高;消化道質(zhì)量最好。同一時(shí)期的烏骨雞所需蛋白質(zhì)水平的不同原因在于烏骨雞品種的差異。

        綜上,烏骨雞日糧中所需蛋白質(zhì)水平既與品種的差異有關(guān),與烏骨雞不同的發(fā)育時(shí)期也緊密相連。不是蛋白質(zhì)水平越高,日糧的效果越好,高蛋白質(zhì)水平,反而會(huì)影響飼料在雞機(jī)體內(nèi)消化吸收、最終導(dǎo)致雞重量的減輕、肉品質(zhì)及生產(chǎn)性能的降低。因此,需要根據(jù)不同的烏骨雞品種、不同的發(fā)育時(shí)期對(duì)蛋白質(zhì)水平進(jìn)行權(quán)衡添加。

        [1]張琳.不同養(yǎng)殖模式下三黃雞和烏骨雞生產(chǎn)性能,肉用品質(zhì)及免疫,血液指標(biāo)的研究[D].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué),2012.

        [2]左麗娟.不同飼養(yǎng)方式對(duì)烏骨雞生產(chǎn)性能,肉品營(yíng)養(yǎng)及藥物殘留的影響研究 [D].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué),2009.

        [3]劉少凱,閔育娜,牛竹葉,等.日糧蛋白水平對(duì)7~12周齡略陽(yáng)烏雞免疫及抗氧化性能的影響[J].中國(guó)家禽,2014,36(8):27-31.

        [4]張純,晏家友,唐凌,等.不同日糧類(lèi)型和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)四川山地烏骨雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2015,(10):2681-2687.

        [5]郭志明,李克廣.日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)育成階段烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響[J].畜牧獸醫(yī)雜志,2011,(6):4-5.

        [6]張學(xué)余,韓威,蘇一軍,等.飼料能量和蛋白含量對(duì)蘇禽烏骨雞日增重的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2010,32(2):0199-0205.

        [7]官麗輝,劉海斌,張立永,等.不同能量,蛋白水平日糧對(duì)育雛期塞北烏骨雞生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律,生化指標(biāo)和腸道消化酶的影響[J].中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào),2013,33(8):1292-1300.

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