楊 秩

（云南省劍川縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 劍川 671300）

生豬檢疫（驗(yàn)）工作的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)

楊 秩

（云南省劍川縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 劍川 671300）

26年來筆者已累計(jì)完成生豬市場檢疫12.8萬頭，處理因生豬市場檢疫引起的糾紛11起，完成生豬宰前檢疫25.8萬頭，市場及屠宰場共檢驗(yàn)豬胴體46.6萬具，其中檢出旋毛蟲368具、囊蟲307具、黃膘103具，其他病害1585具，完成瘦肉精檢測470份，檢測合格，所有檢測不合格的均按規(guī)定作無害化處理。

按規(guī)定劍川縣主要開展生豬宰前檢疫、旋毛蟲、囊蟲、黃膘、其他病害豬肉及瘦肉精監(jiān)測等6個(gè)項(xiàng)目的檢疫（驗(yàn)）工作，下面將筆者的實(shí)際親身體會(huì)逐一小結(jié)如下：

1 檢疫（驗(yàn)）方法

1.1 宰前檢疫

宰前檢疫就是對(duì)進(jìn)入屠宰場后的待宰生豬所進(jìn)行的普檢，即通過生豬的神態(tài)、姿勢、呼吸逐頭檢查生豬的健康狀況，妥善處理好問題生豬。通常遇到的狀況是能醫(yī)治的回原地醫(yī)治；機(jī)械損傷的進(jìn)行急宰，并進(jìn)一步全面檢查；如遇到疑似口蹄疫、豬丹毒、藍(lán)耳病的生豬采取就地銷毀，對(duì)場地進(jìn)行全面消毒，由于涉及屠商的切身利益，言語不快、糾扯等傷腦筋的事是難免的，這一點(diǎn)從事一線檢疫工作的同仁都是感同身受的。

1.2 旋毛蟲檢疫（驗(yàn)）工作

按規(guī)程按標(biāo)準(zhǔn)先在豬胴體的膈肌角采樣，然后進(jìn)行切片，在檢驗(yàn)用玻片上放置剪下粗細(xì)長短適中的肌纖維12～24粒左右（在膈肌上多處均勻挑剪，以玻片滿、均為宜），適當(dāng)壓制在50倍顯微鏡下進(jìn)行鏡檢，過程是從上到下，從左到右回六轉(zhuǎn)為宜，旋毛蟲數(shù)量多，密度高就好檢；數(shù)量少、密度小時(shí)到最后一、二次才檢出旋毛蟲1個(gè)或者2個(gè)。檢出時(shí)關(guān)系群眾利益要給他們親自看一下，不然他們不信說你誣賴、看錯(cuò)，要求再割一點(diǎn)檢給他們看，有時(shí)要切20～30片，指給他們看清認(rèn)清之后才接受服氣，一旦檢出旋毛蟲就要作銷毀處理。

1.3 豬囊蟲檢疫（驗(yàn)）

檢疫（驗(yàn)）當(dāng)中主要看豬頭兩側(cè)咬肌，頸椎兩側(cè)頸部肌和后腿兩側(cè)橫切面，作縱切割式一共6刀，這6刀中出現(xiàn)一個(gè)囊蟲，再掀開排骨和其他各處，若出現(xiàn)2個(gè)或2個(gè)以上，就采取加蓋高溫印章作高溫?zé)o害化處理，若密度較高作銷毀處理。比較直觀，群眾怨氣好銷。

1.4 黃膘

即黃脂檢疫（驗(yàn)），主要表現(xiàn)在有脂肪的地方呈黃色。原因由飼料和病毒兩種方式引起的，剛割開的時(shí)候會(huì)發(fā)黃，隔半小時(shí)左右慢慢變淡黃、變無色正常；反之則是病毒引起，輕度黃膘作高溫?zé)o害化處理，比較嚴(yán)重的（深黃）作銷毀處理。

1.5 其他病害豬肉檢疫（驗(yàn)）

除上述3種以外的就是其他病害豬肉范疇。檢疫（驗(yàn)）中諸如：疑似口蹄疫、疑似豬丹毒，還有皮膚出血、潰瘍、放血不良、脂發(fā)紅、斑點(diǎn)、斑塊、體內(nèi)淋巴結(jié)、心、肝、脾、肺、腎、變性、變質(zhì)、腫大等。疑似口蹄疫、疑似豬丹毒一旦發(fā)現(xiàn)立即銷毀，場地消毒。其他視癥狀輕重，如：出血面積、顏色深淺和發(fā)病程度等作高溫?zé)o害化或銷毀處理。

1.6 鹽酸克倫特羅·萊克多巴胺·沙丁胺醇三聯(lián)快速檢測卡（供尿液檢測）

俗稱瘦肉精監(jiān)測，就是防止瘦肉精等對(duì)人體有害的添加劑讓不法之人飼喂給豬，從而通過豬傷害消費(fèi)者自身，影響人們身心健康，所以我們通過不定期進(jìn)行主膀胱采樣抽檢，嚴(yán)格監(jiān)測瘦肉精飼喂過的豬，從而避免有害添加劑對(duì)消費(fèi)者帶來的危害，供給健康豬肉，為人民放心食用。

2 經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)

（1）檢疫（驗(yàn)）工作是利國利民的事業(yè)，也是一項(xiàng)政治性任務(wù)，檢疫（驗(yàn)）工作者政治上與黨中央保持一致是肯定的。工作態(tài)度起決定作用，首先要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，能公開抵制不利集體的事，隨時(shí)捫心自問，要對(duì)得起黨和人民給我們的這份俸祿。身為檢疫工作者，又是黨員，思想必須端正，為人正直，作風(fēng)正派、廉潔奉公、敢作敢為、就事論事、公平公正、公事公辦，以理服人，什么時(shí)候都不能忘記吃國家飯，辦公家事，原則問題不能丟，這是自己從事檢疫工作以來奉行的思想風(fēng)格，也是深刻總結(jié)之精髓，體會(huì)之精華。

（2）在工作中要嚴(yán)肅認(rèn)真，一絲不茍，懷有敬畏之心，而不是玩忽職守。工作中要嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事，任勞任怨，識(shí)大體，顧大局?？傊?，要正常、恰當(dāng)?shù)奶幚砉ぷ鬟^程中所面臨的諸多事情（件）。參加工作至今陪同了多名檢疫（驗(yàn)）工作同仁，至今一直堅(jiān)守的只有另外一位和自己在干檢疫（驗(yàn)）工作了。我想我是一直在說服與轉(zhuǎn)變和提高自己本身的！在一線干檢疫（驗(yàn)）工作最接地氣，有些恐慌，但真心去做，是可以干好的。

26年的檢疫（驗(yàn)）工作生涯，諸多感慨！若有抵觸和不當(dāng)之處，敬請(qǐng)同仁諒解，而自己的宗旨只是釋放一些正能量而已。