李 丹 蒲嬋娟 馬小蓉

（柳州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西 柳州 545006）

縣級(jí)“瘦肉精”現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)存在的問(wèn)題及建議

李 丹 蒲嬋娟 馬小蓉

（柳州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西 柳州 545006）

目前對(duì)于“瘦肉精”監(jiān)管和治理以“堵疏源頭” 為重點(diǎn)，將監(jiān)管工作重心前移，以現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方式，能更快速、有效地做好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的“瘦肉精”監(jiān)管，但在實(shí)際工作中，縣級(jí)“瘦肉精”現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作因受到工作環(huán)境、檢測(cè)技術(shù)、人員變動(dòng)、產(chǎn)品質(zhì)量等諸多方面因素影響，存在一些問(wèn)題需要解決。

瘦肉精 快速檢測(cè) 存在問(wèn)題

“瘦肉精”的是一類β受體激動(dòng)劑的統(tǒng)稱，它包括克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇，大劑量用于飼料中喂食可以促進(jìn)豬的增長(zhǎng)，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對(duì)人體有害，因此農(nóng)業(yè)部明令禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用。從2002年至今，柳州市政府一直致力于為民辦實(shí)事，通過(guò)不同形式開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，特別是近兩年根據(jù)農(nóng)業(yè)部以“堵疏源頭” 為重點(diǎn)的指導(dǎo)思想，將監(jiān)管工作重心前移，讓縣區(qū)級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)，更快速、有效地做好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的“瘦肉精”監(jiān)管工作。但在實(shí)際工作中，縣級(jí)“瘦肉精”現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作因受到工作環(huán)境、檢測(cè)技術(shù)、人員變動(dòng)、產(chǎn)品質(zhì)量等諸多方面因素影響，存在一些問(wèn)題需要解決。

1 縣級(jí)“瘦肉精”快速檢測(cè)存在的問(wèn)題

1.1 工作環(huán)境影響的問(wèn)題

一般來(lái)說(shuō)，膠體金快速檢測(cè)卡在實(shí)驗(yàn)室溫度（20℃±5℃）、濕度（50%～70%）并且避光的條件下，結(jié)果顯示最為良好。但在實(shí)際工作中，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作多在戶外進(jìn)行，檢測(cè)人員常在高溫（37℃～39℃）或者低溫（2℃～6℃）的環(huán)境條件下檢測(cè)，容易造成無(wú)效檢測(cè)或結(jié)果不準(zhǔn)確，這樣大大降低檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和檢測(cè)卡的浪費(fèi)。

1.2 檢測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)中，一是部分檢測(cè)人員為了節(jié)約時(shí)間，采集好的豬尿樣品不編號(hào)碼，直接檢測(cè)，容易把檢測(cè)結(jié)果與樣品混淆不清、張冠李戴。二是檢測(cè)尿液樣品有的比較渾濁（甚至已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)），但檢測(cè)人員為了節(jié)約時(shí)間，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾或靜止至清亮尿樣就快速檢測(cè)，容易影響檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性。三是部分檢測(cè)人員由于對(duì)免疫膠體金技術(shù)的原理不了解，在把尿液加入點(diǎn)樣孔時(shí)，為了加快檢測(cè)卡顯色速度，時(shí)常會(huì)加大尿液量或者將檢測(cè)卡放置到有一定傾斜度的地方增大流動(dòng)角度等錯(cuò)誤操作，使液體直接浸沒(méi)顯色區(qū)，導(dǎo)致反應(yīng)不充分或反應(yīng)基質(zhì)被破壞，造成無(wú)效結(jié)果出現(xiàn)或結(jié)果不準(zhǔn)確。四是檢測(cè)完畢后的尿樣及試劑卡，隨意丟棄，對(duì)環(huán)境造成一定的影響。五是抽樣單或原始記錄填寫不符合規(guī)范，如：抽樣編號(hào)與樣品編號(hào)不一致；抽樣人無(wú)雙人簽名；原始記錄不是現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)填寫，且存在電腦打印現(xiàn)象。

1.3 人員變動(dòng)的問(wèn)題

基層工作人員流動(dòng)性比較大，每年均有人員變動(dòng)，人員對(duì)業(yè)務(wù)的熟悉度及檢測(cè)的規(guī)范性也隨之降低，雖然膠體金快速檢測(cè)卡有操作簡(jiǎn)便、判定直觀的優(yōu)點(diǎn)，但是如不具備一定的專業(yè)技術(shù)水平，在大批量檢測(cè)時(shí)缺失檢測(cè)結(jié)果的判定能力，容易導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤的判定。另外，檢測(cè)人員應(yīng)具備良好事業(yè)心和責(zé)任感，否則對(duì)整個(gè)檢測(cè)結(jié)果造成不利影響。

1.4 產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題

目前，市面上“瘦肉精”快速檢測(cè)試劑條品牌繁多，價(jià)格差距懸殊，質(zhì)量良莠不齊，質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到試紙條的準(zhǔn)確率、敏感度和穩(wěn)定性，特別是在戶外檢測(cè)，沒(méi)有高質(zhì)量的產(chǎn)品，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性是很難得到保障的。

2 縣級(jí)“瘦肉精”快速檢測(cè)工作的建議

（1）目前，市面上已出現(xiàn)有多種不同功能、不同形狀的便攜式多功能恒溫操作箱。它的特點(diǎn)是小巧、耐用、便于攜帶，即可在實(shí)驗(yàn)室使用，又可采用車載電源轉(zhuǎn)換器在車中使用，控溫范圍：4℃～40℃，溫度波動(dòng)：±1℃，完全可以滿足“瘦肉精”現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)對(duì)環(huán)境條件的要求，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確率。

（2）采取多種形式，加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的業(yè)務(wù)知識(shí)、法律法規(guī)、專業(yè)檢測(cè)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高其綜合素質(zhì)。對(duì)流動(dòng)人員要有針對(duì)性的一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。而且作為檢測(cè)人員必須具備良好的素質(zhì)和責(zé)任感，檢測(cè)前認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明書，嚴(yán)格按照檢測(cè)規(guī)程及步驟進(jìn)行檢測(cè)，確保無(wú)誤的判定檢測(cè)結(jié)果，對(duì)可疑尿樣要做進(jìn)一步的驗(yàn)證，才能確定是否含有“瘦肉精”殘留。

（3）在選擇檢測(cè)卡時(shí)，應(yīng)選擇靈敏度高、質(zhì)量好的檢測(cè)卡，盡管檢測(cè)卡由政府招標(biāo)采購(gòu)，也盡量選用經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部備案企業(yè)的產(chǎn)品，不僅要注重價(jià)格，更要對(duì)產(chǎn)品的型式、規(guī)格、檢測(cè)準(zhǔn)確率及穩(wěn)定性等逐一進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

總之，對(duì)于“瘦肉精”監(jiān)管和治理的最有效方法是健全的法律、法規(guī)，而精確、快速的檢測(cè)方法是確保政策法規(guī)有效實(shí)施的有力武器，再具備優(yōu)良品質(zhì)、責(zé)任心強(qiáng)的檢測(cè)人員，保障畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全將不是一句空話。

李丹（1980-），女，大學(xué)本科，職稱:獸醫(yī)師，主要從事工作:現(xiàn)在廣西 柳州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主要從事動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)物疫病防治等工作。