李錦鈺

（佛山科技學院，廣東 南海 528231）

養(yǎng)豬場辦立體農業(yè)效益好

李錦鈺

（佛山科技學院，廣東 南海 528231）

20世紀80年代初，在廣東深圳的中外合資的工廠化豬場帶動下，我國工廠化養(yǎng)豬陸續(xù)在全國各地開展起來。早期的大型豬場多建在城市周邊，隨著城市的發(fā)展，養(yǎng)豬對環(huán)境的污染日趨嚴重，在20世紀90年代開始從城市轉移至農村辦場，但由于征地條件的限制，往往不能實現(xiàn)農牧結合，污水利用率低。本文建議養(yǎng)豬場向未利用的荒山、草地發(fā)展立體農業(yè)，以供參考。

1 立體農業(yè)的概念

20世紀初美國哥倫比亞大學的J．R．Smith教授曾概括立體農業(yè)為：“立體農業(yè)是種植業(yè)、畜牧業(yè)與加工業(yè)有機聯(lián)系的綜合經(jīng)營方式?！苯?，我國學者對立體農業(yè)的解析是：“立體農業(yè)是一種著重于開發(fā)利用垂直空間資源的農業(yè)生產方式。具體地說是在一定區(qū)域或一定土地（水域）面積內，充分利用生物的特性及其對外界時、空、光、熱條件的不同要求，建立多層次配置，多種生物共棲的一種立體種養(yǎng)有機結合的高產、高效、集約農業(yè)的生產形式，能夠建立質能多級利用生態(tài)系統(tǒng)的一種農業(yè)生產方式［1］?！鄙鷳B(tài)農業(yè)分為同基面和異基面2種類型。同基面立體農業(yè)指同一塊田地上的間混套作業(yè)及兼養(yǎng)動物的立體種養(yǎng)系統(tǒng)。例如同在一個地方植樹造林，林下種草養(yǎng)雞，青草養(yǎng)豬，糞污生產沼氣，沼渣作農作物的肥料，沼液養(yǎng)魚、種果。異基面立體農業(yè)指不同海拔，地貌條件下呈現(xiàn)出農業(yè)布局差異。例如山上植樹種草，山下養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)魚，充分利用地形、地貌進行農牧結合的優(yōu)質高產、低耗的現(xiàn)代農業(yè)生產方式。立體農業(yè)是系統(tǒng)論、生態(tài)學、農學、林學、畜牧學、水產學、加工學及經(jīng)濟學原理等多學科交叉綜合利用、技術密集型的產業(yè)。

2 建設以養(yǎng)豬為中心的立體農業(yè)

我國是養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬是農民致富的重要門路，是種植業(yè)有機肥料的重要來源，因此發(fā)展立體農業(yè)應以養(yǎng)豬為中心。立體農業(yè)的模式很多，根據(jù)不同地區(qū)、不同生產條件，有不同的生產模式。本文提出適合我國山區(qū)和丘陵區(qū)未利用地和可利用天然草地的林、草、牧、農結合的模式來談立體農業(yè)建設。以上述同基面的立體農業(yè)為例，從3個方面論述立體農業(yè)建設：植樹種草、牧草喂豬、沼氣利用。

2.1 植樹種草

在我國長城內外、黃河兩岸、大江南北、南粵五嶺、大海之濱都能發(fā)現(xiàn)不少未利用的荒山荒坡?；牡赝ㄟ^植樹造林，在林間大力發(fā)展種植業(yè)，適當發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)是解決農業(yè)增效、農民增收和環(huán)境保護的有效途徑?！拔覈?億公頃草原，占國土面積的41．7%，是世界第2草原大國，但是目前90%以上的草原都出現(xiàn)了不同程度的退化，由此引發(fā)水土流失、沙塵暴、生物多樣化喪失等自然災害［2］?！币股鷳B(tài)環(huán)境改善，牧民生活幸福，就必須對草原進行改良優(yōu)化，大力發(fā)展種植各種經(jīng)濟林木，如松、杉、楊、榆、柳等木本樹種和紅棗、蘋果、核桃等經(jīng)濟林木。并在林下種植優(yōu)質牧草，提高牧草的加工水平，促進肉奶的生產。在我國西北干旱地區(qū)，種樹和種草比種糧對生態(tài)環(huán)境更有好處，既綠化了荒山，保持了水土不流失又明顯提高了經(jīng)濟效益。

牧草的品種較多，種草養(yǎng)豬的效果取決于牧草的選擇和種植。適宜養(yǎng)豬的牧草品種要求是：一要適口性好，二要產量高，三要適應當?shù)刈匀粭l件和適合當?shù)胤N植條件。常見的牧草有苜蓿、草木樨、串葉松香草、紅三葉、白三葉、紫云英等豆科牧草。禾本科牧草有蘇丹草、黑麥草、青玉米等［3］。在我國南方近年廣泛種植由象草雜交得來的雜交狼尾草，屬喜水牧草，產量高，適合氣候溫暖、雨量充沛地區(qū)生長。但枝葉粗硬，一般需要打漿后與精料混合喂豬。

雖然森林是改善生態(tài)環(huán)境的重要因素，但是樹木生長慢，生產周期長，大面積單純依靠森林來提高覆被率，在一定時間內實際是有困難的。而牧草生長快，分蘗強，被覆好，它對表土的固結和防御沖刷能力比林地還強。所以種草是迅速建立植被，控制水土流失的有效措施?！皳?jù)草原專家測定，在黃土高原對水土保持的能力草地不亞于林地；草對雨水的吸附能力，在降雨量較多的地方，跟林地差不多［4］?！备鶕?jù)生態(tài)農業(yè)土地資源種、養(yǎng)、保結合原則和生態(tài)環(huán)境保護原則，種樹應和人工種草相結合。

青干草粉的加工常見的為田間干燥法和青貯、高溫快速干燥法，青貯、高溫快速干燥法是采用轉鼓氣流式烘干機加工，進風口溫度900～1 000 ℃，出風口溫度70～80 ℃。青草含水量為60%～65%時，每小時可生產干草粉700 kg，含水量為75%時，每小時僅生產420 kg。采用此法，青干草粉中養(yǎng)分保持90%～95%，值得推廣。

2.2 牧草喂豬

豬是雜食動物，吃草能力較強，屬單胃和后消化道發(fā)酵動物，盲腸和結腸的主要功能是消化青綠飼料，飼喂牧草可以使大腸的蠕動加快，部分食糜在大腸中保留的時間變長，從而使食物的消化率高，用牧草喂豬不會出現(xiàn)便秘癥狀。種植的牧草鮮嫩柔軟，適口性好，豬特別愛吃。適時收割和曬干的牧草，干物質中含蛋白質在20%以上，粗纖維12%以上。玉米的消化能832 MJ/kg，脫水的苜蓿粉為437 MJ/kg，2 kg的苜蓿粉相當1 kg玉米的營養(yǎng)價值。青干草還含有多種維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富，豬采食后生長快，有利豬的健康和生產性能的提高。優(yōu)質干草粉用量可占日糧的8%～20%，與其他配合飼料混合飼喂。種草養(yǎng)豬每100頭豬可配套0．33公頃地種植苜蓿草。

種草養(yǎng)豬最大的優(yōu)點是減少精飼料的消耗。如遼寧省丹東市種豬場常年用串葉松香草喂豬，1頭肉豬從出生到175日齡，體重達100 kg左右，需飼喂鮮草120～150 kg，可節(jié)省精料25 kg，節(jié)省開支40余元。母豬妊娠期和空懷期，日喂鮮草3 kg，泌乳期日喂1 kg，每頭母豬每日可節(jié)省精料0．5 kg，全年可節(jié)省精料180 kg。

青草喂豬可降低養(yǎng)豬生產成本，增加收入。如廈門市集美區(qū)六興畜牧有限公司肉豬長到30 kg時，將雜交狼尾草打漿后加精料混合喂豬，日喂雜交狼尾草2～4 kg，每頭豬每天少喂料0．5～1．0 kg，日增重比對照組低60．82 g，但添加劑和藥物的使用明顯減少，每頭豬平均獲毛利則比對照組高出40．54元，且豬喜食。該場年產萬頭肉豬，種植6．7公頃雜交狼尾草，僅此一項就增加40萬元收入。

林下種草養(yǎng)豬可以利用我國地方豬種的優(yōu)勢，飼養(yǎng)期雖然延長，但肉質好，在肌肉脂肪、大理石紋、系水力、嫩度、肉色，pH等肉質指標方面明顯優(yōu)于現(xiàn)代瘦肉型流行品種，可以培育出能賣高價的精品品牌豬?！捌放曝i在生后70日齡可以在林下草地輪牧，培育出骨骼發(fā)育健全、身體健康，肉質鮮美的極品瘦肉，如果放牧場地大小相當667 m2一豬的載畜量密度，可以保證正常的生態(tài)循環(huán)，豬糞自然還田，不會造成環(huán)境污染［5］?！?/p>

青草喂豬的效果得到政府的重視。廣西自治區(qū)政府提出“充分利用林地和林蔭空間資源，把養(yǎng)豬引到山上林下，改變人畜混居的傳統(tǒng)生產、生活方式，生產出綠色、環(huán)保、健康的林下產品［6］?！睆V西揚翔股份有限公司，是一家現(xiàn)代大型農牧企業(yè)，近年來建設1個2 600多公頃的林下生態(tài)養(yǎng)殖基地，存欄純種地方豬母豬（主要是廣西陸川豬）1 200頭，擴繁群6 000頭。累計銷售龍寶母豬20多萬頭，帶動8萬多個養(yǎng)殖戶增收。

2.3 沼氣利用

立體農業(yè)要走立體種植、養(yǎng)殖、農產品加工、運銷和沼氣微生物發(fā)酵的一體化之路，才能實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收和改善農民周邊的生活環(huán)境。豬糞便是一種重要的生物質能源，可作為沼氣的發(fā)酵原料，生產的沼氣用于炊事、照明、供暖和發(fā)電等。

2.4 產品銷售

在遠離城鎮(zhèn)辦大豬場，必須設立屠宰場和食品加工廠生產冷鮮肉、臘肉、臘腸、火腿、豬肉松等，并成立車隊向城市的直銷店供應產品，建成生態(tài)產業(yè)鏈，才能提高收益。

3 立體農業(yè)在農村建設中的作用

3.1 立體農業(yè)是資源節(jié)約型的農業(yè)

林下種草，豬欄下建沼氣池提高了土地利用率，節(jié)約了土地資源。青草喂豬，豬糞生產沼氣，沼氣用于炊事、照明，供暖和發(fā)電，沼液、沼渣用作肥料使物質得到充分的利用，節(jié)省了化肥、農藥。一個8 m3沼氣池，每天用3頭豬的糞便制取沼氣，可以供一家4口人做飯、點燈，可以解決80%以上的生活燃料，節(jié)省了煤炭和木柴，從而減少CO2的排放，增加了農民的收入。

3.2 立體農業(yè)是環(huán)境友好型的農業(yè)

植樹種草可以避免水土流失，沙塵暴、霧霾和泥石流將大大減少。豬糞通過沼氣微生物發(fā)酵，減少了有害氣體的排放，減少了對生活環(huán)境的污染，變廢為寶。豬舍清潔干凈，沼氣池具有殺卵、除臭的功能，能有效減少人畜共患疾病的傳播和發(fā)生。沼氣用于炊事，使農民免于煙熏火燎。沼液和沼渣是優(yōu)質的有機肥，可以替代化肥，同時也改良了土壤。衛(wèi)生廁所緊靠沼氣池的進料口，為農民創(chuàng)造良好生活環(huán)境，實現(xiàn)村容整潔。

3.3 立體農業(yè)是農民發(fā)家致富之路

立體農業(yè)的發(fā)展必須因地制宜，我國幅員遼闊，不同地區(qū)的自然和社會經(jīng)濟條件不同，宜農、宜林、宜牧、宜漁的土地和水域不同，必須根據(jù)不同地區(qū)，確立適合各地特點的立體農業(yè)，才能使農村剩余勞動力得到充分利用，有利于實現(xiàn)生產發(fā)展，生活富裕的目的。

建設立體農業(yè)必須形成生態(tài)產業(yè)鏈才能發(fā)揮增收的作用。森林資源的保護和林下資源的開發(fā)實際上是相輔相成，有機統(tǒng)一的。林下種草也要和草粉加工結合才能方便營養(yǎng)保存和運輸、利用，草粉生產也要有養(yǎng)殖業(yè)的需要才能發(fā)展。養(yǎng)殖業(yè)的糞便也要有相應的配套農田或魚塘吸收才不致于污染環(huán)境。只有建立一種協(xié)調、平衡、和諧的循環(huán)經(jīng)濟的生產關系，農牧業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。對于未利用地和林下資源比較豐富的地區(qū)可以公開掛牌投標由開發(fā)商承包，借助開發(fā)商的力量開發(fā)和利用，或由政府幫扶建立種養(yǎng)專業(yè)合作社和家庭農場，對未利用土地進行開發(fā)，以帶動當?shù)剞r民發(fā)家致富。立體農業(yè)的收益也是相輔相成的，珠江三角洲的豬漁結合模式很好，據(jù)反映通常4年出現(xiàn)一次的生豬供過開求，豬價大跌時，養(yǎng)魚的收入可以補償，不致造成更大的損失。生產實際證明，農、林、牧、副、漁結合是修復生態(tài)的重要手段，而且能創(chuàng)造更大的利益。

［1］ 孫亞明．攀枝花市立體農業(yè)發(fā)展研究［J］．中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2013，34（6）：145-149．

［2］ 馬啟智．保護草原生態(tài)，建設美麗牧區(qū)［J］．草業(yè)學報，2014，23（1）：1-2．

［3］ 張金洲，魏剛才．種草養(yǎng)豬手冊［M］．北京：化學工業(yè)出版社，2012．

［4］ 趙文漢，楊再，武大椿，等．試談豫西南山區(qū)的植被建設和草場建設［J］．中國水土保持，1984（3）：36-39．

［5］ 張偉力，薛瑋瑋．論中國品牌豬肉產業(yè)戰(zhàn)略格局的創(chuàng)建［J］．養(yǎng)豬，2014（1）：3-8．

［6］ 丘毅，劉忠強，劉巧婷，等．原生態(tài)放養(yǎng)豬概念內涵與模式［J］．豬業(yè)科學，2014年，31（1）：121-123．

2016-02-03)