程 明

(江蘇省灌南縣畜牧獸醫(yī)站,江蘇灌南 222500)

庭院小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

程 明

(江蘇省灌南縣畜牧獸醫(yī)站,江蘇灌南 222500)

目前，農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖中，家庭大部分采取庭院小規(guī)模養(yǎng)殖方法。農(nóng)村家庭牛舍一般由舊房改造或簡易搭建而來，本著低造價，利用率高，便于操作，同時也要考慮衛(wèi)生條件，有利于牛健康和人員健康。做到因地制宜、經(jīng)濟適用。

庭院養(yǎng)殖 肉牛 飼養(yǎng)管理

相對于其他養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)牛的門檻比較高，前期投資大，但競爭小、價格穩(wěn)定，只要有一點資本的人就可發(fā)展養(yǎng)殖。目前灌南縣大部分養(yǎng)牛戶以庭院小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)牛數(shù)量一般在20頭以內(nèi)，超過20頭牛就要建設(shè)專業(yè)的養(yǎng)牛廠房，投資比較大，不太適合剛剛?cè)胄星屹Y金不足的新手。本文主要探討了通過改造閑置民房或簡易搭建牛舍，養(yǎng)殖20頭左右肉牛庭院養(yǎng)殖技術(shù)，僅供參考。

1 牛舍建設(shè)

（1）養(yǎng)牛場投資養(yǎng)20頭牛左右的規(guī)模不用建設(shè)專門的大型養(yǎng)殖場房，通過改造閑置民房或簡易搭建牛舍能夠遮風(fēng)避雨就可以，一般農(nóng)村庭院完全可以有足夠的空間。

農(nóng)村民居房一般都是建成3間，面積在 80m2左右，每間房可以養(yǎng)殖3～4頭，適合直接改造成單間棚式牛舍。屋的前面敞開，在飼槽前設(shè)飼喂通道，牛床長1.8m。牛床后設(shè)明溝，寬30cm，正好容下一平底鐵鍬，便于清除糞尿和排水，保持牛床清潔。屋頂可采用雙坡式或單坡式，屋頂需建有一定面積的采光板。新建牛舍最好后墻上可開一窗口，夏開冬閉，夏季能防日曬雨淋，冬季防寒保暖。

2 品種選擇

（1）具體選擇哪種雜交組合，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M市場而決定。

（2）年齡與體重。選購育肥后備牛年齡不宜太大，一般選年齡在7～8月齡，膘情適中，體重在200kg左右較適宜。如果選擇年齡偏大、體況較差的牛育肥，按照肉牛體重的補償生長規(guī)律，雖然在飼養(yǎng)期結(jié)束時也能夠達到體重要求，但最后體組織生長會受到一定影響，屠宰時骨骼成分較高，脂肪成分較低，牛肉品質(zhì)不理想。

（3）性別要求。就普通肉牛生產(chǎn)來講，應(yīng)首選公牛育肥，其次為閹牛和母牛。但雄性激素又強烈影響牛肉的品質(zhì)，體內(nèi)雄性激素越少，肌肉就越細(xì)膩，嫩度越好，脂肪就越容易沉積到肌肉中，而且牛性情變得溫順，便于飼養(yǎng)管理。

3 肉牛飼養(yǎng)

3.1 育肥前準(zhǔn)備

（1）從外地選購的犢牛，育肥前應(yīng)有7～10d的恢復(fù)適應(yīng)期。育肥牛進場前應(yīng)對牛舍及場地清掃消毒，進場后先喂點干草，再及時飲用新鮮的自來水或溫水，日飲2～3次，切忌暴飲。按每頭牛在水中加0.1kg人工鹽或摻些麩皮效果較好。恢復(fù)適應(yīng)后，可對后備牛進行驅(qū)蟲、健胃、防疫。

（2）稱重、分群。按性別、品種、月齡、體重等情況進行合理分群，佩戴統(tǒng)一編號的耳標(biāo)，做好個體記錄。

3.2 育肥牛飼料

肉牛飼料分為兩大類，即精飼料和粗飼料。精飼料主要由禾本科和豆科等作物的籽實及其加工副產(chǎn)品為主要原料配制而成，常用的有玉米、豆餅（粕）、小麥麩皮、米糠等。精飼料不宜粉碎過細(xì)，粒度應(yīng)不小于“大米?！贝笮。Ｒ紫覑鄄墒?。粗飼料可因地制宜，就近取材。曬制的干草，收割的農(nóng)作物秸稈如玉米秸、麥秸和稻草，青綠多汁飼料如青玉米以及青貯料和糟渣類等，都可以飼喂肉牛。本文主要介紹青貯玉米秸稈為原料制成的粗飼料。全株玉米青貯飼料是將適時收獲的青貯玉米整株切短裝入青貯池中，在密封條件下厭氧發(fā)酵，制成的一種營養(yǎng)豐富、柔軟多汁、氣味酸香、適口性好、可長期保存的優(yōu)質(zhì)青綠飼料。

3.2.1 玉米秸青貯技術(shù)要點

（1）青貯池建設(shè)。青貯池應(yīng)建在地勢較高、地下水位低、排水條件好、靠近畜舍的地方青貯。青貯池地面和圍墻用混凝土澆筑，墻厚30cm以上，地面厚10cm以上。容積大小應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量確定，成年牛每頭需6～8m3。形狀以長方形為宜，高2～3m，池寬小型中型3～8m，長度一般不小于寬度的2倍。

（2）適時收割。全株玉米在整株下部有4～5個葉片變成棕色時刈割最佳。此時收獲，干物質(zhì)含量30%～35%，可消化養(yǎng)分總量較高，效果最好。青貯玉米收獲過早，原料含水量過高，籽粒淀粉含量少，糖分濃度低，青貯時易酸?。òl(fā)臭發(fā)黏）。收獲過晚，雖然淀粉含量增加，但纖維化程度高，消化率低，且裝窖時不易壓實，影響青貯質(zhì)量。

（3）切碎。青貯玉米要及時收運、鍘短、裝窖，不宜晾曬、堆放過久，以免原料水分蒸發(fā)和營養(yǎng)損失。一般采用機械切碎至1～2cm，不宜過長。

（4）裝填、壓實。每裝填30～50cm厚壓實一次，排出空氣，為青貯原料創(chuàng)造厭氧發(fā)酵條件。青貯原料裝填越緊實，空氣排出越徹底，質(zhì)量越好。如果不能一次裝滿，應(yīng)立即在原料上蓋上塑料薄膜，第二天再繼續(xù)工作。

（5）密封。青貯原料裝填完后，要立即密封。一般應(yīng)將原料裝填至高出池面50cm左右，池頂呈饅頭形或屋脊形，用塑料薄膜蓋嚴(yán)后，用土覆蓋30～50cm。覆土?xí)r要從一端開始，逐漸壓到另一端，以排出池內(nèi)空氣。青貯池封閉后要確保不漏氣、不漏水。如果不及時封池，會降低青貯飼料品質(zhì)。

（6）管理。青貯池封嚴(yán)后，在四周約1m處挖排水溝，以防雨水滲入。要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)池頂有破損時，應(yīng)及時密封壓實。

（7）開池取料。青貯玉米一般貯存40～50d后可開池取用。取料時用多少取多少，應(yīng)從一端開啟，由上到下垂直切取，不可全面打開或掏洞取料，盡量減小取料橫截面，取料后立即蓋好。如果中途停喂，間隔較長，必須按原來封池方法將青貯池封嚴(yán)。

（8）含水量判斷。全株青貯適宜的含水量為65%～70%。檢測時用手緊握青貯料不出水，放開手后能夠松散開來，結(jié)構(gòu)松軟，不形成塊，握過青貯料后手上潮濕但不會有水珠。

（9）飼喂。全株玉米青貯是優(yōu)質(zhì)多汁飼料，一開始飼喂時應(yīng)與其他飼草料搭配。經(jīng)過短期適應(yīng)后，肉牛一般均喜歡采食。開始飼喂時，由少到多，逐步增加。也可在空腹時先喂青貯飼料，再喂其他飼料，使其逐漸適應(yīng)。成年牛每天飼喂10～15kg。

3.3 育肥期飼養(yǎng)管理

3.3.1 自由采食 育肥牛日飼喂2～3次，分早、中、晚3次或早、晚2次投料，每次喂料量以每頭牛都能充分得到采食，平時仔細(xì)觀察育肥牛采食情況，并根據(jù)具體采食情況來確定下一次飼料投入量。精飼料與粗飼料可以分別飼喂，一般先喂粗飼料，后喂精飼料；有條件的也可以采用全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)，使用專門的全混合日糧加工機械或人工摻拌方法，將精粗飼料進行充分混合，配制成精、粗比例穩(wěn)定和營養(yǎng)濃度一致的全價飼料進行喂飼。

3.3.2 自由飲水 待牛將飼料全部食用結(jié)束后（剩下的及時清理掉），往食槽里放水，讓牛自由飲水。冬季寒冷地區(qū)要注意增設(shè)防寒保溫設(shè)施，冬天氣溫低時給水加溫，保證流水暢通。

3.3.3 通風(fēng)降溫 牛舍建造應(yīng)根據(jù)肉牛喜干怕濕、耐冷怕熱的特點，并考慮民房的具體情況，因地制宜設(shè)計，以保證空氣充分流通同時兼顧保溫需要。牛舍頂棚開設(shè)采光頂棚，寬 0.5m，以便冬季采光；夏季牛舍溫度高，可安裝大功率電風(fēng)扇，同時在采光頂棚上蓋上遮陽網(wǎng)。確保冬季保溫、夏季防暑降溫效果好。

3.3.4 適時出欄 一般選購年齡在7～8月齡，膘情適中，體重在200～300kg較適宜育肥。育肥至10～12個月、體重在500～600kg以上時出欄。肉牛出欄時間的判斷方法主要有兩種：一是從肉牛采食量來判斷。育肥牛采食量開始下降，達到正常采食量的10%～20%，增重停滯不前；二是從肉牛體型外貌來判斷。通過觀察和觸摸肉牛的膘情進行判斷，體膘豐滿，看不到外露骨頭；背部平寬而厚實，尾根兩側(cè)可以看到明顯的脂肪突起；臀部豐滿平坦，圓而突出；前胸豐滿，圓而大；陰囊周邊脂肪沉積明顯；軀體體積大，體態(tài)臃腫；走動遲緩，四肢高度張開；觸摸牛背部、腰部時感到厚實，柔軟有彈性，尾根兩側(cè)柔軟，充滿脂肪。

4 成效

4.1 經(jīng)濟效益顯著

據(jù)測算，購買1頭7～8月齡的犢牛，平均體重200kg左右，價格為7000元左右，經(jīng)過10個月左右的育肥達出欄體重600kg左右，平均每天需要粗飼料（玉米秸稈為主）10kg到15kg，1kg玉米秸稈0.2元，20頭牛一個養(yǎng)殖周期（10個月）的粗飼料總共投資：20頭×300天×12kg（平均值）×0.2元＝14400元；精飼料以玉米、豆粕、麩皮、預(yù)混料為主，價格在2.4元/kg，那么按2.4元/kg計算，平均每頭牛每天飼喂5kg，20頭牛的精飼料總共投資20頭×300天×5kg×2.4元＝57600元。20頭肉牛飼料總投資約140000+14400元+57600元=212000元。按照商品肉牛價格24元/kg計算，600kg×24元×20頭＝288000元，毛收入288000元減去成本212000元約純利潤76000元。最后得出結(jié)論：養(yǎng)20頭牛10個月大約能賺七八萬元錢。

4.2 總結(jié)

養(yǎng)殖20頭牛，投資不算太大，有一點資本的農(nóng)戶可以承受，而且收益穩(wěn)定可觀，輕松自由，不耽誤其他作業(yè)，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)大有可為。

[1] 焦成國.農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖模式探討[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2016，（3）：42.

[2] 安海燕.小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展展望[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2016，46（11）：16.