哈佛大學(xué)：草莓、藍(lán)莓、蘋果幫助降低體重
2016-01-29 23:19:02周洲
中國果業(yè)信息 2016年3期
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哈佛大學(xué)：草莓、藍(lán)莓、蘋果幫助降低體重
目前肥胖是西方人較普遍存在的問題。哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)有些物質(zhì)對(duì)改善西方人的飲食有幫助，即便在攝取等量卡路里情況下，增加每日水果攝入能阻止體重增加。研究人員說這與類黃酮有關(guān)，而類黃酮是果蔬中的自然化合物，與降低體重有關(guān)。選擇類黃酮含量高的果蔬如蘋果、梨、漿果類和辣椒等可以幫助控制體重。
為檢測哪種類黃酮物質(zhì)最有效，研究人員在超過25年的時(shí)間內(nèi)跟蹤了約125 000位27～65歲的人，監(jiān)測他們的飲食、生活習(xí)慣和體重。數(shù)據(jù)表明，花青素、類黃酮聚合物和黃酮醇含量高的果蔬，如藍(lán)莓、草莓、蘋果、梨和甜橙等對(duì)體重的影響最大，洋蔥也有一定的作用。每天額外攝取一份果蔬可以在4年內(nèi)降低體重100 g，因此，堅(jiān)持一天多吃5份果蔬將會(huì)在同等時(shí)間內(nèi)降低體重500 g，還可以通過選擇含黃酮類物質(zhì)高的果蔬對(duì)體重進(jìn)行改善。雖然這一研究是觀察性研究，作者表示，希望人們?cè)谥罎{果可幫助降低體重后可以多吃水果。
（資料來源：te1egraPh.co.uk，周洲/摘譯）
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