李愛軍

(甘肅隴西縣畜牧獸技術(shù)服務中心，甘肅 隴西 748100)

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隴西縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

李愛軍

(甘肅隴西縣畜牧獸技術(shù)服務中心，甘肅 隴西 748100)

草食畜牧業(yè)是衡量一個地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標志。隴西縣為加快農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式快速轉(zhuǎn)型升級，把肉牛產(chǎn)業(yè)作為該縣發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。文章針對該縣肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展特點，以及存在的問題進行闡述，并提出相應的對策措施，對今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定的參考依據(jù)。

肉牛產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

隴西縣地處甘肅省東南部，定西市中部，溫帶大陸性氣候，四季分明，日照充足。海拔1 612～2 798 m，總面積2 408 km2，耕地面積118.57萬hm2，人均占有耕地2.73 hm2，年平均降水446 mm，年平均日照時數(shù)2 292 h?？h內(nèi)以隴東紫花苜蓿為主的多年生牧草種植面積達28.3萬hm2，玉米種植面積70萬hm2，甜高粱2.4萬hm2，年加工制作青貯飼料760 000 t。豐富的飼草資源和得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，為發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了良好條件。近年來，縣上著眼長遠，提出了“畜牧強縣，肉牛先行”的宏偉目標，出臺了一系列扶持政策，大力支持肉牛養(yǎng)殖企業(yè)和適度規(guī)模養(yǎng)牛戶的建設(shè)和發(fā)展，肉牛產(chǎn)業(yè)逐步走向由傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的跨越，由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變，成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀及特點

1.1 生產(chǎn)總量不斷增長

近年來，隴西縣一直把抓生產(chǎn)、促規(guī)模、增效益作為提升肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心工作來抓，養(yǎng)殖規(guī)模增長較快，養(yǎng)殖效益逐年增加。截止2015年底，全縣肉牛飼養(yǎng)總量達9.2萬頭，年出欄3.6萬頭。農(nóng)民來自牛產(chǎn)業(yè)的收入人均達到600元，占農(nóng)民人均牧業(yè)收入的42%，養(yǎng)牛業(yè)在農(nóng)村發(fā)展，農(nóng)民增收中的地位日益凸顯。

1.2 生產(chǎn)方式得到轉(zhuǎn)變

長期以來，由于一直沿襲以放牧和農(nóng)村散養(yǎng)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，飼養(yǎng)管理粗放，養(yǎng)殖周期長，基礎(chǔ)設(shè)施差，病害威脅大，死亡率高，導致其效益低下。2008年以來，縣上把加快肉牛養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，大戶培育和發(fā)展5頭以上的適度規(guī)模戶作為擴大規(guī)模和提高規(guī)?；?、標準化和科學化養(yǎng)牛的主要途徑。通過企業(yè)帶大戶、大戶帶小戶等一系列有效措施，肉牛養(yǎng)殖水平大幅提升。止2015年底，全縣累計建成肉牛養(yǎng)殖企業(yè)6家，百頭以上養(yǎng)牛大戶48戶，5頭以上適度規(guī)模戶1216戶，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖專業(yè)村64個。肉牛飼養(yǎng)逐步由傳統(tǒng)粗放型向集約化、科學化方式轉(zhuǎn)變。

1.3 良種體系不斷完善

目前，全縣已建成黃牛細管凍配改良點24個，凍配從業(yè)人員30余人，年內(nèi)引進西門塔爾、德國黃牛、夏洛來等優(yōu)質(zhì)細管凍精3.5萬支，年內(nèi)授配母牛2.5萬頭，繁活肉牛2.3萬頭。通過良種引進和雜交改良，肉牛良種化程度達85% 以上，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

1.4 技術(shù)水平明顯提升

按照“肉牛良種化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化”的要求，著力提高肉牛標準化養(yǎng)殖水平，通過暖棚養(yǎng)殖、人工授精、彩鋼隔熱、糞便發(fā)酵還田等新技術(shù)，新材料得到了廣泛應用。同時通過完善防疫體系建設(shè)，強化監(jiān)管手段，使疾病防控和產(chǎn)品安全監(jiān)管能力顯著提高。另外，通過加強科技培訓，使養(yǎng)殖戶都成為科技明白人，年內(nèi)培訓從業(yè)人員3 000余人，培養(yǎng)養(yǎng)殖能手200余人。

2 面臨的困難和問題

2.1 秸桿開發(fā)利用率不高

從資源總量來看，全縣秸桿年產(chǎn)量穩(wěn)定在2 000 000 t 左右，但青貯利用秸桿僅占 40 %，開發(fā)利用率不高，即使用飼草的部分也是拋地飼喂，牲畜采食后消化率不高，不僅造成資源浪費，而且影響人居環(huán)境。由于群眾認識不到位，加之部分農(nóng)戶的電力、交通、加工設(shè)施等配套步伐跟不上，嚴重影響了秸桿的開發(fā)利用和養(yǎng)殖戶擴群補欄，造成草畜不平衡。

2.2 組織化程度不高

當前組建的肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社等許多行業(yè)中介服務組織，大部分基礎(chǔ)條件差，運行不規(guī)范，功能不完善，信息來源少，缺乏產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后的一體化組織服務。牛業(yè)協(xié)會的功能沒有得到有效發(fā)揮，協(xié)會與農(nóng)戶、市場之間邊連接不緊密，尚未完全建立“利益共享、風險共擔”的聯(lián)結(jié)機制，不能有效保障農(nóng)民的利益。

2.3 加工企業(yè)增值能力弱

畜產(chǎn)品龍頭企業(yè)少，市場交易主要以出售活牛為主，產(chǎn)業(yè)鏈條不健全，受市場波動的影響較大，養(yǎng)殖戶效益得不到保證。同時畜產(chǎn)品加工企業(yè)和養(yǎng)殖戶聯(lián)系松散，只是簡單的產(chǎn)品買賣關(guān)系，沒有形成利益共同體，龍頭企業(yè)在帶動肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上的作用沒有得到充分發(fā)揮。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金短缺

由于地方財政困難，對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入能力有限，小區(qū)建設(shè)、品種引進及秸桿綜合利用等方面資金缺乏。牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期相對較長，投入資金額度大，籌資難度大，建設(shè)資金得不到保證，嚴重制約著肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展。

3 對策措施

3.1 大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖

按照“因地制宜、科學規(guī)范、配套完善”的原則，大力推進工廠化、集約化和標準化小區(qū)建設(shè)。繼續(xù)加大養(yǎng)牛專業(yè)村培育，鼓勵支持千家萬戶發(fā)展適度規(guī)模投入肉牛養(yǎng)殖行業(yè)。進一步加強技術(shù)指導力度，著力提升舍飼精養(yǎng)水平，擴大能繁母牛比例，增加存欄量。

3.2 做強做精龍頭加工企業(yè)

加快龍頭企業(yè)和品牌帶動步伐，引進先進技術(shù)及設(shè)備，利用高科技，研發(fā)新產(chǎn)品，搞好五香牛肉，臘牛肉和中溫套裝牛肉等產(chǎn)品的生產(chǎn)，形成地方性名特優(yōu)系列產(chǎn)品，著力打造“隴原情”、“三絕”等品牌，改變以初級產(chǎn)品銷售為主的局面，提高牛肉產(chǎn)品加工增值水平和科技含量，積極推行無公害產(chǎn)品和地理標志認證，主動參與競爭，提高市場份額，增強國內(nèi)知名度。

3.3 加快專業(yè)化組織建設(shè)進程

按照“民辦、民管、民受益”的原則，引導養(yǎng)殖戶和其它經(jīng)營者聯(lián)合建立經(jīng)濟合作組織，充分發(fā)揮牛業(yè)協(xié)會和合作社在傳遞產(chǎn)銷信息，推廣生產(chǎn)技術(shù)、提高組織化程度方面的作用，切實解決養(yǎng)殖戶生產(chǎn)與市場對接的問題，使養(yǎng)殖戶有序、按市場供需進行生產(chǎn)，降低養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營風險。積極吸引承接技術(shù)、人才、市場等要素，引進產(chǎn)品、飼料、草產(chǎn)品加工等方面的投資企業(yè)，形成穩(wěn)定的集生產(chǎn)、加工、銷售和技術(shù)、資金、研發(fā)為一體的肉牛產(chǎn)業(yè)集群。

3.4 加強飼草資源開發(fā)利用

結(jié)合草原獎補政策和牧草良種補貼項目的實施，擴大紫花苜蓿、甜高粱、高蛋白飼用玉米等人工種草面積。大力推廣青貯飼料喂養(yǎng)技術(shù)，通過青貯、黃貯、微貯、打捆等多種方式提高秸桿利用率。推廣玉米和喇叭豆套種技術(shù)，提高飼草產(chǎn)量和品質(zhì)，引進飼料及草產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)，提升草產(chǎn)品加工能力，推進農(nóng)作物秸桿綜合利用，拓寬飼草資源。

3.5 強化技術(shù)服務體系

加強人才隊伍建設(shè)，強化技術(shù)服務體系，形成縣、鄉(xiāng)、村三級相互補充，相互滲透的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)服務網(wǎng)絡(luò)，確保技術(shù)服務全覆蓋。進一步推廣凍配人員，加強農(nóng)民技術(shù)培訓，提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全面系統(tǒng)的技術(shù)支撐。

3.6 構(gòu)建安全保障體系

以“預防為主、防重于治”的原則，抓好疫病防控體系建設(shè)，減少疫病發(fā)生。加強肉牛調(diào)入，產(chǎn)品的銷售及購進等制度管理，加大獸醫(yī)、飼料、添加劑等投入品的安全監(jiān)管，從源頭上確保肉牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)安全。全面推進養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，做好養(yǎng)殖污染防范工作，積極推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，促進種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

[1] 王旭東.隴西縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策[J].中國畜禽種業(yè)，2013,(12)：8-10.[2] 趙芳芳,李少斌，郭艷麗等.甘肅省養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析[J].中國牛業(yè)科學，2015,(4)：44-48.

[3] 李春佑.影響我縣現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的因素及建議[J].中國牛業(yè)科學,2015,(3)：65-66.

[4] 昝林森，辛亞平，陳宏等.陜西肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議[J].中國牛業(yè)科學，2012,(6)：85-87.

[5] 吳慧霞.隴西縣草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].畜禽業(yè)，2014,(2)：51-52.

Present Situation of Beef Industry Development and Countermeasures in Longxi County

LI Ai-jun1

(VeterinaryTechnicalServiceCenterinLongxiCounty,Longxi,Gansu,748100,China)

Herbivorous animal husbandry is an important symbol to measure a region's agricultural modernization level. To accelerate the transformation and upgrading of agricultural production rapidly, beef industry is the leading industry and competitive industries of the agricultural economic development in Longxi County. According to the present situation and development of cattle industry in the county, this paper analyzed the existing problems and put forward some countermeasures, in order to provide a frame of reference of future study.

Deef cattle industry，developing situation；improving measures

2016-07-10

2016-07-15

李愛軍(1978-)，男，甘肅隴西人，畜牧師，主要從事基層畜牧技術(shù)推廣工作。

S823

A

1001-9111(2016)05-0069-02