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綠色飼料的生產(chǎn)工藝流程與注意問(wèn)題

所謂“綠色飼料”，就是純天然、無(wú)污染、無(wú)毒害、無(wú)副作用的飼料。飼料生產(chǎn)中，如何保證飼料綠色安全，保證酶制劑、益生素、中草藥提取物、維生素等活性物質(zhì)的有效性，則需從原料把關(guān)及加工工藝、設(shè)備等多方面綜合考慮。

1把好飼料原料關(guān)

飼料原料把關(guān)除感官和常規(guī)檢驗(yàn)外，還應(yīng)測(cè)定農(nóng)藥及鉛、汞、鉬、氟等有毒有害元素及“三廢”污染的殘留量。

另外，還要檢測(cè)國(guó)家明令禁止使用的添加劑，如安眠酮、雌激素、瘦肉精等。確保原料安全、綠色，為飼料成品的綠色提供必要條件。

2采用先進(jìn)加工工藝

2.1膨化調(diào)質(zhì)工藝采用膨化調(diào)質(zhì)機(jī)對(duì)飼料進(jìn)行瞬時(shí)高溫(130～135℃)、高壓(3.5 MPa)，使物料得到充分調(diào)質(zhì)，且可部分熟化。該工藝對(duì)原料來(lái)源無(wú)特殊要求，由于提高了淀粉的糊化度和蛋白質(zhì)的熟化度，可以減少使用粘合劑、品質(zhì)改良劑的添加量。且可完全殺滅沙門氏桿菌和部分流行病微生物，減少殺菌劑、抗生素的添加量。由于工藝流程時(shí)間短，對(duì)氨基酸、維生素的穩(wěn)定性和效價(jià)不會(huì)產(chǎn)生較大影響。且采用膨化設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品適口性好，可減少誘食劑的添加量，生產(chǎn)出綠色飼料。

2.2熱敏物質(zhì)、油脂的后置添加工藝為減少制粒、膨化時(shí)受溫度壓力等作用，破壞維生素、酶制劑等的部分功能，一般可采用后置添加工藝。一種是將含有的生物活性物質(zhì)預(yù)先與惰性載體混合成不可溶的泥狀物，然后形成均勻的懸浮液；懸浮液再轉(zhuǎn)化為一種可作用于粒料，形成一層均勻薄膜，覆蓋于粒料表面。另一種是用噴霧添加法，采用高精度的計(jì)量泵，將精確量的液體制劑經(jīng)氣壓噴頭噴出。這種噴涂系統(tǒng)在添加液體制劑時(shí)，可以保證添加量的精確和安全。油脂的后置添加可在熱敏物質(zhì)添加后進(jìn)行，添加量可達(dá)8%，對(duì)維生素、酶制劑等活性成分有良好的保護(hù)作用。油脂的后置添加還可阻礙顆粒中營(yíng)養(yǎng)成分的氧化，起到包被作用，以減少飼料配方中氧化劑的添加量，降低生產(chǎn)成本。且這些組分可根據(jù)產(chǎn)品成分及用戶需求進(jìn)行配方，既可滿足用戶需求，又可避免盲目添加。

2.3防止添加劑殘留消除靜電吸附。某些微量活性成分易產(chǎn)生靜電效應(yīng)而被吸附在加工設(shè)備的機(jī)壁上，多聚不飽和脂肪酸(PUFA)具有相似作用。據(jù)報(bào)道，哺乳動(dòng)物缺乏PUFA會(huì)降低淋巴細(xì)胞增殖，導(dǎo)致IL-2(白細(xì)胞介素-2)產(chǎn)生和單核細(xì)胞及多形核細(xì)胞的趨化性，且大量攝入PUFA會(huì)抑制機(jī)體的免疫應(yīng)答。有資料報(bào)道，日糧中亞油酸(LA)含量對(duì)抗體產(chǎn)生具有一定的影響，發(fā)現(xiàn)血清脂質(zhì)中LA含量(X，%)與抗體產(chǎn)生能力(Y，OD406)具有回歸關(guān)系：Y=0.270+0.064X-0.001X2，R2=0.56，P<0.01。過(guò)多供給LA可引起免疫力抑制。研究發(fā)現(xiàn)，富含長(zhǎng)鏈n-3脂肪酸(以α-亞麻酸LnA為前體)的魚油與豬油、玉米油等油脂相比，魚油對(duì)雞綿羊紅細(xì)胞的抗體產(chǎn)生能力較其他油脂為高，說(shuō)明LnA適量添加有助于動(dòng)物免疫機(jī)能的發(fā)揮。但過(guò)量LnA據(jù)說(shuō)也有損免疫力，其機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3碳水化合物與動(dòng)物免疫

據(jù)研究，糖類復(fù)合體在預(yù)防和治療疾病方面具有良好作用。由葡萄糖組成的寡糖有助于動(dòng)物免疫機(jī)能的發(fā)揮，以甘露糖為主的寡糖在提高動(dòng)物免疫機(jī)能和結(jié)合病原菌方面也有一定效果。據(jù)試驗(yàn)研究，寡糖具有輔劑及免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)。所謂輔劑，是指增加免疫系統(tǒng)對(duì)疫苗、藥物和抗原免疫應(yīng)答的物質(zhì)，疫苗中加入輔劑能降低機(jī)體對(duì)疫苗的吸收，從而增強(qiáng)其效應(yīng)。寡糖對(duì)脂多糖有輔助作用，可增強(qiáng)細(xì)胞和體液的免疫功能。

另?yè)?jù)試驗(yàn)，含甘露糖的寡糖還可刺激肝臟分泌甘露糖結(jié)合蛋白質(zhì)，從而影響免疫系統(tǒng)。

據(jù)報(bào)道，短時(shí)間的能量(以碳水化合物形式)過(guò)剩供給(自由采食量的150%)會(huì)使抗體產(chǎn)生下降；短時(shí)間的能量限制供給可使抗體產(chǎn)生增加。故在免疫應(yīng)激時(shí)適當(dāng)供給糖源具有十分重要的作用。

孫書靜

(遼寧省遼中縣北一路75號(hào)110200)